小学科学青岛版 (六三制)六年级上册4、食用菌教学ppt课件

《食用菌》教学设计

【教材分析】

《食用菌》是青岛版（六.三制）六年级上册《微小的生物》单元的第4课。本课是按照“探究蘑菇的生长环境，观察蘑菇的生长环境——交流有关食用菌的资料——了解蘑菇的繁殖特点，识别有毒蘑菇”的思路编写的。这是在学生菌世界有了初步了解的基础上，结合学生的生活实际，让学生通过查阅资料、调查、搜集和整理资料以及观察、实验等探究性学习，不断扩大对生命多样性的认识，培养他们对科学的兴趣和求知欲，使他们体验科学的过程和方法，为他们后续的科学学习和终身学习打下良好的基础。

教材由三部分组成：第一部分活动准备，通过课前搜集食用菌的相关资料，使学生了解食用菌的特征；第二部分活动过程，活动一是梳理食用菌的相关知识。了解食用菌的生活环境和外形特点，广泛存在于我们的周围，与我们的生活息息相关。活动二是组织观察，认识蘑菇的结构，认识蘑菇各部分的名称，指导学生了解蘑菇的繁殖方式。活动三是认识各种各样的食用菌，以及学会区分有毒蘑菇。最后，拓展延伸环节，到菇农家里采访，了解蘑菇生长所需要的条件，试着学习养殖少量蘑菇。

本课学习内容与学生的生活紧密相关，学生通过交流讨论活动，让学生进一步了解食用菌的生活环境和外形特点，再通过一系列的活动，探究食用菌的结构、繁殖方式，以及认识常见的食用菌，区分有毒蘑菇，激发学生的探究欲望，树立食品安全意识。通过思维导航明确学生探究的方向，引导学生由浅入深的思考，体现探究的进阶性。

【学生分析】

六年级的学生已经具备了一定的搜集、分析资料的能力。因此，教师在课前布置学生先思考要了解食用菌哪些方面的信息，然后确定方向之后再有针对性的进行资料的搜集。所以对常见食用菌的观察学生有一定的生活经验。在技能方面，对观察和实验有了一定的基础。但他们对食用菌功能和特点知道的甚少。通过一系列的探究活动，对食用菌有更加深入的认识。结合本节课的学习内容，让学生做一个养蘑菇的研究的拓展活动，把课堂上学到的内容带到生活中去。

【教学目标】

科学概念目标：

知道食用菌的结构特点。

科学探究目标：

①能通过实物、互联网资源及其它信息源，认识更多的食用菌。

②能通过实物观察、互联网资源，知道蘑菇的结构特点。

情感态度价值观：

1.能在好奇心的驱使下，对食用菌表现出探究兴趣。

2.主动与他人合作，积极参与交流和讨论，尊重他人的情感和态度。

科学、技术、社会与环境目标

①能积极与他人合作，共同完成学习任务，体会到与人合作的愉快。

②学会分享、欣赏他人的研究成果。

③乐于从事科学探究活动。

【器材准备】

学生准备：师生利用“百度搜索”、图书查阅等形式搜集尽可能丰富的教学资料；收集平菇等一种或几种食用菌。

教师准备：课件、评价表、放大镜、镊子。

【教学过程】

一、引入课题

1.[PPT 2 出示图片]：

谈话：之前，同学们已经通过访问、上网等方式了解到一些有关食用菌方面的知识，今天我们共同来梳理一下同学们搜集到的资料。

以小组为单位摆放、整理搜集到的资料。在此过程中，教师给予指导。每个同学在整理资料的同时，回答其他同学提出的问题。

二、活动过程

活动一：梳理资料

1.[PPT 3 出示]教师组织各小组进行汇报交流。

 交流主要内容：菌类是在什么样的环境中生存？

 学生：（1）下雨后的粪堆旁边。（2）下雨后的草丛中。 （3）在腐败的木头上泼上水后也能长出不少伞状的菌类。（4）长期遮阴的地方容易长出菌类。

教师出示课件[PPT 4 出示]，菌类的图片，向学生呈现真实的各种菌类生长环境。

3.小结：菌类生长在潮湿、阴凉的地方。

活动二[PPT 5 出示蘑菇的图片]：组织观察，以蘑菇为例，认识菌类的结构以及各部分的名称。

1.教师引导学生先观察蘑菇的外部结构，观察蘑菇各部分的特点及内部结构。（特别注意：最好不要用手直接接触蘑菇，特别是从野外采到的蘑菇。观察完毕，必须要洗手。）学生利用放大镜观察准备好的几种蘑菇。学生讨论交流一段时间后，以小组为单位汇报观察结果。

2.教师指导学生将菌柄用镊子剥开，观察菌柄内部结构，并以小组为单位汇报观察结果。学生观察菌柄中的丝状物就是菌丝，组织同学们交流并总结蘑菇的结构特点。

3.教师通过课件呈现蘑菇外部结构。

4.教师小结：成熟的蘑菇包括菌盖、菌褶、菌柄、菌丝以及地下菌丝。

5.教师提出问题：蘑菇是靠哪个部分吸收养料进而生长的？引导学生认识菌柄、菌丝、地下菌丝。

6.教师小结：蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收水分和有机物进行生活的。

7.[PPT 6 出示]指导学生了解蘑菇的繁殖方式

教师指导学生将采集到的成熟的蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，有什么发现？（在此过程中，让学生口鼻尽量远离白纸，以防蘑菇孢子吸入口鼻）

指导学生认识孢子，了解蘑菇依靠孢子进行繁殖。还可以利用菌丝进行繁殖，就像有的植物既能用种子繁殖，也能用植物体的其它部位繁殖一样。

用多媒体展示蘑菇的孢子生殖过程。

活动三：认识各种各样的食用菌[PPT 7 出示]

1.在学生进行实物观察之后，教师给学生展示蘑菇的图片资料，丰富学生的观察内容，拓展学生视野。

2.教师通过多媒体展示部分食用菌图片，让学生抢答，说出名称。

3.指导学生识别有毒蘑菇[PPT 8-11 出示]

（1）提问：我们今天学习的课题是《食用菌》，是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌呢？

（2）教师让学生观察一些图片，结合课本资料卡教授给学生辨别有毒蘑菇的方法。

  一看颜色

有毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。

二看形状

无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，有毒蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌盖厚实，菌柄上有菌轮，柄细长或粗长，易折断。

三看分泌物

将采摘的新鲜野蘑菇折断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌柄折断后不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，折断后在空气中易变色。

四闻气味

无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。

三、拓展活动

1.[PPT 12 出示]

  拓展活动一：到菇农家里采访，了解蘑菇生长所需要的条件，试着学习养殖少量蘑菇。（教师要教育学生尊重菇农，根据菇农要求进行采访和学习）

  拓展活动二：在雨后寻找蘑菇，有条件的可以拍下照片（附以说明，如名称、采集地、采集时间、环境条件等）或进行脱水后制成标本。（教师要教育学生注意安全，防止引起中毒及其他不安全事件）

【板书设计】

4、食用菌

蘑 菇 的 组 成：菌盖、菌褶、菌柄、菌丝、地下菌丝

种类繁多  颜色各异

有毒蘑菇的识别：颜色、形状、分泌物、气味