高中同步测试卷·人教化学选修5：高中同步测试卷（七） Word版含答案

高中同步测试卷(七)

集训7　生命中的基础有机化学物质

(时间：90分钟　满分：100分)

一、选择题(本题共16小题，每小题3分，共48分)

1．生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是(　　)

①人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性

②用甲醛溶液浸泡海产品保鲜

③变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应

④棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蚕丝的主要成分都是蛋白质

⑤室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、苯等有机物会污染空气

⑥利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂

A．仅①④⑤⑥　 B．仅②③④⑥

C．仅①②④⑤  D．全部

2．下列说法中正确的是(　　)

A．食用白糖的主要成分是蔗糖  B．小苏打的主要成分是碳酸钠

C．煤气的主要成分是丁烷  D．植物油的主要成分是高级脂肪酸

3．大豆中含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆及豆制品制作出来的菜肴有很多。我们经常食用的豆腐是一种(　　)

A．蛋白质凝胶　 B．纯蛋白质

C．脂肪  D．淀粉

4．诺贝尔化学奖曾授予钱永健等三位科学家，以表彰他们在发现和研究绿色荧光蛋白(一种蛋白质，简称GFP)方面作出的杰出贡献。下列有关GFP的说法错误的是(　　)

A．属于高分子化合物  B．遇到CuSO4溶液会发生盐析

C．水解后可得到氨基酸  D．可用于蛋白质反应机理的研究

5．为保障全民健康，公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是(　　)

A．使多糖水解  B．使油脂水解

C．使氨基酸变性  D．使蛋白质变性

6．将糯米蒸熟并冷却到适当的温度后再与适量的“甜酒曲子”混合均匀并保存于适宜温度的环境中，几天后一盆醇香甘甜的“甜酒”就会出现在你的面前，下列说法中不正确的是(　　)

A．“甜酒”中含有适量的低糖和乙醇

B．制作“甜酒”过程中，温度的控制以30～50 ℃为宜

C．“甜酒曲子”中可能含有酶

D．“甜酒”制作好后，放置的时间越长，因水解生成的低糖越多而变得更甜

7．下列现象中，可以作为判断油脂皂化反应已完成的依据的是(　　)

A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色  B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色

C．反应后静置，反应液分为两层  D．反应后静置，反应液不分层

8．油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和键()有关的是(　　)

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

9．糖尿病患者的尿液中含有葡萄糖，而且病情越重，含糖量越高。所以，在医疗上常把氢氧化钠和硫酸铜溶液加入病人的尿液中，加热后通过观察是否有红色沉淀来判断病情。请分析，以下哪些药品和新制Cu(OH)2悬浊液共热会有类似的现象(　　)

①淀粉　②福尔马林　③纤维素　④蚁酸　⑤甲酸乙酯　⑥乙酸甲酯　⑦甲酸钠　⑧蔗糖　⑨麦芽糖　⑩食醋

A．全部  B．仅①③④⑤

C．仅②④⑤⑦⑨  D．仅②④⑤⑥⑦⑧

10．下列叙述中不正确的是(　　)

A．根据其组成，核酸分为脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)

B．丝绸制品灼烧过程会有烧焦的羽毛气味产生

C．皮肤上不慎沾有浓硝酸时会变成黄色，这是因为蛋白质与浓硝酸发生了颜色反应

D．蛋白质遇饱和盐溶液凝聚析出后不能再溶解

11．鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均正确的是(　　)

12.下列实验能达到预期目的的是  (　　)

A．可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离、提纯蛋白质

B．向淀粉溶液中加入稀H2SO4，水浴加热一段时间后，取出部分水解液滴加碘水，若溶液变蓝，证明淀粉未发生水解

C．将蔗糖和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，证明蔗糖未发生水解生成葡萄糖

D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解

13．人类肝脏蛋白质两谱三图三库基本架构已完成，它将为肝脏疾病的预警、预防、诊断和治疗提供科学依据。下列关于乙肝病毒中的蛋白质说法不正确的是(　　)

A．属于高分子化合物

B．水解的最终产物能与酸或碱反应

C．遇浓硝酸会变性

D．水解时碳氧键断裂

14．维生素C是人体维持正常生命活动所必需的一种物质，主要来源于新鲜的蔬菜和水果，其结构简式如图所示。下列关于维生素C的说法中正确的是(　　)

A．能使FeCl3溶液显紫色

B．难溶于水，易溶于有机溶剂

C．能使溴的四氯化碳溶液褪色

D．能发生加成反应和氧化反应，但不能发生水解反应

15．组成与相同，且同时符合下列两个条件：①带有两个取代基的苯环；②有一个硝基直接连接在苯环上的有机物有(　　)

A．3种　　　　　　　 B．5种　　　　　　　　

C．6种　　　　　　　 D．10种

16．某天然油脂10 g需1.8 g NaOH才能完全皂化，又知该油脂1 kg进行催化加氢时耗氢气12 g才能完全硬化。试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键(　　)

A．2 mol  B．3 mol 

C．4 mol  D．5 mol

二、非选择题(共52分)

17．(12分)为了证明酶的催化作用具有专一性，现设计实验如下：

①在试管A、B中分别加入2 mL 1%的淀粉溶液，试管C、D中分别加入2 mL 2%的蔗糖溶液。   

②在试管A、C中再分别加入2 mL稀释唾液，试管B、D中分别加入2 mL蒸馏水。

③将A、B、C、D四支试管放在37℃温水中保温10～15 min。

④然后在四支试管中加入碱性的新制Cu(OH)2悬浊液，加热。

试回答下列问题：

(1)水浴加热的优点是

________________________________________________________________________。　　　　　　　　　　　　　　　　

(2)写出淀粉在唾液作用下发生反应生成二糖的化学方程式：

________________________________________________________________________。

(3)如何证明淀粉已经完全水解？

________________________________________________________________________。

(4)第④步实验后，A、B、C、D四支试管中能生成红色沉淀的是________，此实验能证明酶的催化作用具有专一性的现象是

________________________________________________________________________。

18．(12分)有机物A的分子式为C57H104O6，在稀硫酸存在条件下发生如下反应：A＋3H2O3B＋C。C分子中含有三个羟基(已知同一个碳原子上连接两个羟基的有机物是不稳定的)，其相对分子质量为92。B与NaOH按物质的量1∶1的比例混合后恰好完全反应。

(1)B的分子式为________。

(2)已知R1—CH===CH—R2R1—COOH＋R2—COOH，BD＋E，等物质的量的D、E分别与足量的NaOH溶液反应时，消耗的NaOH的质量比为1∶2，D的相对分子质量比E少30且D、E结构中均无支链，则B、E的结构简式分别为

____________________________________、___________________________________。

(3)某同学对A在碱性条件下的水解及其性质进行了推断，其中错误的是________。

a．在其他条件相同时，水解速率比在H2SO4溶液中快

b．当混合液中不存在分层现象时表明A完全水解掉

c．用溴的CCl4溶液可确定A是不饱和油脂

d．A有香味，常温下很可能是固体

19．(12分)科学家们发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。请回答下列问题：

(1)已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%，则M的分子式是________。D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为　。

(2)天然油脂A经下列途径可得到M。

针对②的提示：C2H5OH＋HO—NO2C2H5O—NO2＋H2O。

  　                                硝酸乙酯

反应①的化学方程式是

________________________________________________________________________。

M的结构简式为　。

(3)C是B和乙酸在一定条件下反应后生成的化合物，相对分子质量为134，写出C所有可能的结构简式：

________________________________________________________________________。

(4)若将0.1 mol B与足量的金属钠反应，则可消耗______________g金属钠。

20．(16分)如图所示的各物质中，E、F为具有香味的液态有机物。

已知相关物质被氧化的先后顺序是RCHO、RCH2OH、RCHOHR1。

(1)F、C的结构简式分别为

________________________________________________________________________；

E、F两种物质的关系是____________________。

(2)试剂Ⅲ最可能是________，D的结构简式为____________________________。

(3)1 mol D物质与足量B发生与B→E相同类型的反应时，最多能消耗________mol B。

(4)写出有关反应的化学方程式。

A→B[试剂Ⅱ是新制的Cu(OH)2]：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________；

A→G：_________________________________________________________________。

参考答案与解析

1．[导学号63680121]　解析：选A。紫外线照射和甲醛都能使蛋白质变性，故①正确，不能用甲醛浸泡海产品，②不正确；变质的油脂是由于被氧化而有难闻的气味，不是水解的原因，③不正确。

2．[导学号63680122]　解析：选A。小苏打的主要成分是NaHCO3，煤气的主要成分是CO，植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯。

3．[导学号63680123]　解析：选A。豆腐是向蛋白质溶液中加入豆腐凝固剂后制成的。

4．[导学号63680124]　解析：选B。蛋白质属于高分子化合物，其水解后的生成物为氨基酸，蛋白质遇到CuSO4溶液会发生变性，失去生理活性，研究荧光蛋白参与的化学反应也就是研究蛋白质的反应机理。

5．[导学号63680125]　解析：选D。毛巾、口罩、被褥等含有细菌等有害成分，开水蒸煮、阳光直射可使细菌、病毒等含有的蛋白质发生变性，故只有D项正确。

6．[导学号63680126]　解析：选D。“甜酒曲子”中含有酶，酶的催化活性在温度为30～50 ℃时最佳，在酶的催化作用下一部分淀粉水解生成低糖，有一部分糖变成酒精，A、B、C对；D项，“甜酒”长时间放置会变质。

7．[导学号63680127]　解析：选D。油脂与NaOH溶液未反应前分层，发生完全皂化反应后，生成高级脂肪酸钠盐、甘油和水的混合物，不会出现分层现象，故C错。高级脂肪酸钠为强碱弱酸盐，水解呈碱性，即皂化反应前后混合液均呈碱性，不能依据石蕊试纸的颜色变化判断反应是否完成，故A、B错。

8．[导学号63680128]　解析：选C。本题的解题关键是“与其含有的不饱和双键有关”的性质。A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有双键无关，而植物油的氢化就是与H2发生的加成反应，是不饱和键的特性。

9．[导学号63680129]　解析：选C。能和新制Cu(OH)2悬浊液共热产生红色沉淀的物质分子中一定含有—CHO，所列药品中①、③、⑥、⑧、⑩不符合要求。

10．[导学号63680130]　解析：选D。A项正确；B项，丝绸制品的主要成分是蛋白质，B对；D项，若是(NH4)2SO4、Na2SO4等盐的溶液则会使蛋白质凝聚析出，则析出的蛋白质仍能溶解在水中，D错。

11．[导学号63680131]　解析：选D。A项，葡萄糖和果糖都能与钠反应生成气体；B项，向麦芽糖与蛋白质溶液中加入溴水均不褪色；C项，蛋白质遇浓硝酸变黄色而不是变蓝色。

12．[导学号63680132]　解析：选A。若淀粉溶液部分发生了水解，剩余淀粉加入碘水时也会变蓝，B不正确；加入新制Cu(OH)2悬浊液前应加入NaOH中和H2SO4，C不正确；蛋白质溶液中加入丙酮后，蛋白质变性，加水后不能再溶解，D不正确。

13．[导学号63680133]　解析：选D。蛋白质水解时断裂的是肽键，即。

14．[导学号63680134]　解析：选C。维生素C不是酚类物质，但分子中含有多个羟基，也含有碳碳双键、酯基，A、B、D错，C对。

15．[导学号63680135]　解析：选C。苯环上有一个—NO2，另一个基团则为CH3CH2CH2—或，硝基与正丙基或异丙基分别有邻、间、对三种位置关系，共组成6种符合条件的有机物。

16．[导学号63680136]　解析：选C。皂化反应时，1 mol油脂消耗3 mol NaOH，因10 g油脂消耗了NaOH 0.045 mol，则10 g油脂为0.015 mol，1 kg油脂为1.5 mol，12 g 氢气为6 mol，故1 mol油脂中含有4 mol 键。

17．[导学号63680137]　解析：A、B、C、D四支试管放在37 ℃温水中，优点是受热均匀，易于控制温度；淀粉在唾液作用下水解为麦芽糖，即

＋nH2On；证明淀粉已完全水解，可向试管中加入碘水，若不变蓝，则证明已水解完全；淀粉在唾液的作用下水解为麦芽糖，麦芽糖为还原型糖，故试管A中会出现红色沉淀。

答案：(1)受热均匀，易控制温度

(2)＋nH2O

(3)加入碘水不变蓝色

(4)A　A中出现红色沉淀而C中不出现红色沉淀

18．[导学号63680138]　解析：(1)C分子中有3个—OH，再结合题目信息知还至少含有3个碳原子：92－3×17－3×12＝5，故C分子中除含3个—OH、3个碳原子外还应有5个氢原子，由此得出C的分子式为C3H8O3，C是甘油，结合A的分子式及A、C关系知A是油脂、B是一元高级脂肪酸，由质量守恒原理易求出B的分子式为C18H34O2(油酸)。

(2)B分子中存在碳碳双键，在KMnO4氧化下，一个碳碳双键变成两个—COOH，由D、E消耗NaOH的数量关系知D是一元酸、E是二元酸，再结合D、E相对分子质量的关系知D、E分子中均有9个碳原子，最后根据D、E分子中无支链确定D、E的结构，然后反推B的结构。

(3)A在酸性条件下的水解是可逆的，在碱性条件下的水解是不可逆的，后者反应速率快些；不饱和油脂中含有碳碳双键，可使溴的CCl4溶液褪色而饱和油脂不能；A属于不饱和油脂，常温下是液体。

答案：(1)C18H34O2

(2)CH3(CH2)7CH===CH(CH2)7COOH

HOOC(CH2)7COOH　(3)d

19．[导学号63680139]　解析：(1)M分子中各原子数目分别为N(C)＝227×15.86%÷12＝3，N(H)＝227×2.20%÷1＝5；N(N)＝227×18.50%÷14＝3；N(O)＝(227－36－5－42)÷16＝9，故M的分子式为C3H5O9N3。因D的组成元素只能是C、H、O、N中的某一种或两种，故D为NO。(2)由B与M的关系及提示信息知B是甘油，它与硝酸反应得到M，则M的结构简式为；反应①为A水解得到甘油和高级脂肪酸的反应。(3)甘油与乙酸的相对分子质量分别为92、60，二者之和比C的相对分子质量大18，故甘油与乙酸是按物质的量之比为1∶1进行的反应，所得到的产物有两种。(4)0.1 mol甘油可消耗0.3 mol Na，质量为6.9 g。

答案：(1)C3H5O9N3　NO

20．[导学号63680140]　解析：由B、C、D分子中均有6个碳原子并结合A是淀粉的水解产物知A是葡萄糖，A被氧化生成B；由C的分子组成及题干中相关物质被氧化的顺序知C是HOOC(CHOH)4COOH；由D的组成及生成途径知其是己六醇，试剂Ⅲ应该是H2。B在浓硫酸存在的条件下发生分子内酯化反应生成环状酯E、F。

答案：(1)、HOOC(CHOH)4COOH　同分异构体

(2)H2　HOCH2(CHOH)4CH2OH　(3)6

(4)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2

CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O

C6H12O62C2H5OH＋2CO2↑