初中生物苏教版八年级下册第9单元 生物技术第二十三章 日常生活中的生物技术第二节 食品保存教课内容ppt课件

这是一份初中生物苏教版八年级下册第9单元 生物技术第二十三章 日常生活中的生物技术第二节 食品保存教课内容ppt课件，共13页。PPT课件主要包含了学习目标，防腐剂，保存食品的适当方法，生物酶，盐渍·糖渍，醉虾醉蟹，真空包装等内容，欢迎下载使用。

1.说明食品腐败的原因。2.运用恰当的方法保存食品。
食用超过保质期的食品可能会引起疾病
引起食品腐烂变质的原因有哪些呢？现实生活中又有哪些保存食品的方法呢？
冷藏(refrigerate)
(1) 概念： 预冷后的食品在稍高于冰点温度中进行贮藏的方法，常用冷藏 温度为4～8℃，贮期一般为几天到数周。(2) 方法：接触式冰块冷却法、空气冷却法、水冷却法
咸鱼保存方法：腌制法，原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分
保存方法： 晒制与烟熏法。
盒装、袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌
酒泡： 利用酒精杀菌的原理
真空包装： 依据破坏需氧菌类生存环境的原理
罐装法： 依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。