人教统编版必修 下册1.3 庖丁解牛获奖课件ppt

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庖丁:厨工;解:肢解分割。比喻经过反复实践，掌握了事物的客观规律，做事得心应手，运用自如。
先秦·庄周《庄子·养生主》:"庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦， 砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。"
庄子（约前369—前286），庄氏，名周，字子休（一说子沐），宋国蒙人。曾做过漆园吏。生活贫穷困顿，却鄙弃荣华富贵、权势名利，力图在乱世保持独立的人格，追求逍遥无待的精神自由。战国时期著名的思想家、哲学家、文学家，是道家学派的代表人物、老子哲学思想的继承者和发展者，先秦庄子学派的创始人。他的学说涵盖着当时社会生活的方方面面，但根本精神还是归依于老子的哲学。后世将他与老子并称为"老庄"，他们的哲学并称为"老庄哲学"。
主张：“天人合一”“清静无为”
《庄子》又名《南华经》，是战国中期庄子及其后学所著道家经文。到了汉代以后，尊庄子为南华真人，因此《庄子》亦称《南华经》。其书与《老子》《周易》合称"三玄"。《庄子》一书主要反映了庄子的批判哲学、艺术、美学、审美观等。其内容丰富，博大精深，涉及哲学、人生、政治、社会、艺术、宇宙生成论等诸多方面。
庄子生活的战国时期，是一个动荡的年代，旧的经济结构被破坏，旧贵族阶级没落，社会动乱，民不聊生。身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫，士人学子们为了推行自己的学术见解孜孜不倦地游走四方。此时生活在贫困边缘的庄子，对自己所处的那个时代的残酷性有着比常人更直观、更清醒的认识。《养生主》一文就体现了庄子保全本性、延续精神生命的思想。
所谓"养生主"，意思是保养生命、保存天性的根本原则。在该篇的开头，有一段话可视为全文的总纲∶"吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已!已而为知者，殆而已矣!为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。"接下来就用几则寓言加以阐释，《庖丁解牛》就是其中的第一则。
1.描写解牛过程2.阐述解牛之道3.总结以解牛之道喻养生之道
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向(通"响")然，奏刀騞然，莫不中音。 1.庖(pá袍)丁:名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。文惠君:即梁惠王，也称魏惠王。解牛:宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。2.踦(yǐ以):指用一条腿的膝盖顶住。3.砉(huā,又读xu)然:象声词，形容皮骨相离声。騞(huō豁)然:象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
庖丁∶庖是厨师，丁是他的名，庖丁就是一个名叫"丁"的厨师。春秋战国时代人们称呼以某种技艺为职业的人，习惯在其名字前面加上一个表其职业的词。如∶"师旷"，师，乐官的称谓。西周金文称乐官为辅师或师，春秋时各国多称乐官为师。师旷就是一个名叫旷的乐师。
合于桑林之舞，乃中经首之会。
1.桑林:传说中商汤王的乐曲名。2.经首:传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会:音节。以上两句互文，即"乃合于桑林、经首之舞之会"之意。
有一个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方，膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，刀子刺进去时响声更大，这些声音没有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《经首》两首乐曲伴奏的舞蹈节奏合拍。
这一段有关解牛场面的描写，我们看不见牛的挣扎之状，听不到牛的惨叫之声，也没有血腥的场面，却似乎像欣赏歌舞表演一样，那么这一段是从什么角度表现庖丁解牛的高超技术呢？
这一段从动作和摹声两个方面表现了庖丁解牛技术的高超。动作上，手肩足膝四个部位的动作，组成了一幅完整的解牛图。描写这四个动作，突出了庖丁的手脚利索，表现出这位厨师的姿态。摹声上，动作不仅熟练，而且富于节奏，具有美感。说明疱丁的技艺确实出神入化。连用两个比喻∶"《桑林》之舞""《经首》之会"，生动地描绘出庖丁动作的节奏感，表现庖丁解牛技艺达到一种至高境界。
梁惠王说:"嘻!好啊!你的技术怎么会高明到这种程度呢?"
文惠君曰:"嘻，善哉!技盖至此乎?"
嘻:赞叹声。盖:同"盍";亦即"何"。
本段作用：用文惠君之叹承上启下。
进:超过。官知:这里指视觉。神欲:指精神活动。
庖丁释刀对曰:"臣之所好者道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行(10)。
庖丁放下刀子回答说:"臣下所探究的是事物的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候，(对于牛体的结构还不了解)，无非看见的只是整头的牛。三年之后，(见到的是牛的内部肌理筋骨)，再也看不见整头的牛了。宰牛的时候，臣下只是用精神去接触牛的身体就可以了，而不必用眼睛去看，就像视觉停止活动了而全凭精神意愿在活动。
第一重境界∶目有全牛（三年内）"始臣之解牛之时，所见无非全牛也"，不懂规律。庖丁学解牛的头三年，和一般人一样，只能看到完整的牛。
"庖丁解牛"的三重境界。
第二重境界∶目无全牛（三年后）"未尝见全牛也"，目无全牛，懂得规律。庖丁动手解牛时而又"未尝见全牛也"，对牛的全身结构完全摸清了，不再把一头牛看成全牛，而是把它看成可以类似积木之类可以拼装、拆卸的东西。这说明他已经完成了对必然王国的认识，行将踏进自由王国的境界了。
第三重境界∶以神遇"以神遇而不以目视，官知止而神欲行"，"依乎天理"，"因其固然"，运用规律。此时的庖丁依天理，因固然，完全靠精神活动批郤、导窾，避开技经肯綮与大軱，从容来往于彼节者之间，游刃有余，把又脏、又累、又笨重、又麻烦的解牛干得富有诗意。
只有通过长期的解牛实践，才能获得解牛之道。洞悉规律，熟练运用规律，得益于长期专注的实践。
思考：“庖丁解牛”之“解”，能不能换成“宰”，“剖”或者“削”？
不能，庖丁有顺应天理解牛的先进理念，有怵然为戒的严谨态度，有不以神遇而目视的方法，有对解牛的敬畏之心，还有反复实践的精神，所以不能用"宰"（缺少艺术性），不能用剖（太血腥），用削也无法体现庖丁解牛的境界。因此庖丁说"臣之所好者道也，进乎技矣"。道∶顺应牛的机理解牛（顺其自然），找准缝隙（抓住关键），熟能生巧，享受过程。
1.天理:指牛体的自然的肌理结构。2.批:击，劈开。郤:同"隙"。3.导:顺着。窾(kuǎn):骨节空穴处。4.因:依。固然:指牛体本来的结构。5.技经:犹言经络。技，据清俞樾考证，当是"枝"字之误，指支脉。经，经脉。肯:紧附在骨上的肉。綮(qìng):筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即"未尝技经肯綮"的宾语前置。6.軱(gū孤):股部的大骨。
依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然。技经肯綮之未尝，而况大軱乎!
顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢?
解牛理念∶依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎!依照牛的天然生理结构，击入大的骨缝，顺着骨间的空处下刀，躲避开脉络相连和筋骨相结合的地方，一切按照牛的结构解牛。
做任何事情都要有一定的指导思想。
良庖岁更刀，割也;族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚;以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
1.割:这里指生割硬砍。2.族:众，指一般的。3.折:用刀折骨。4.发:出。硎(xíng):磨刀石。5.节:骨节。间:间隙。6.恢恢乎:宽绰的样子。
技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。牛身上的骨节是有空隙的，可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而有余地了，因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。
原文∶以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣!刀刃的厚度有限，牛的骨缝有空间。用不厚的刀刃，深入有空隙的骨缝内，找准解牛的关键，刀刃在宽敞的骨缝内"恢恢乎"才能游刃有余。庖丁解牛，解牛不用蛮力，不和牛硬碰硬，他的突破口就是找准关键，之后就迎刃而解。
1.族:指筋骨交错聚结处。2.怵(chù)然:警惧的样子。3.謋(huò):象声词。謋然:形容牛体骨肉分离。4.委地:散落在地上5.善:通"缮"，擦拭。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。"
虽然如此，可是每当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就十分谨慎而小心翼翼，目光集中，动作放慢。刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，像一堆泥土散落在地上了。我提起刀站着，为这一成功而得意地四下环顾，一副悠然自得、心满意足的样子。拭好了刀把它收藏起来。"
怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地
解牛态度：谨慎、专心。"怵"，足见庖丁谨慎小心，眼睛集中在难解之处，动作慢下来，动刀的幅度也小了。庖丁技艺高超，解牛流畅但也绝不马虎大意。庖丁解牛的态度不仅独特，而且可以说难得，技艺高超，却不随意。以态度之庄重表现出对解牛事业的敬畏。
文惠君曰:"善哉，吾闻庖丁之言，得养生焉。
译文：梁惠王说:"好啊!我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。"
人的生命是有限的，而知识是无穷的，以有限的生命去追求无穷的知识，就会搞得精疲力竭，既然如此，还去追求知识的人，就只能弄得疲困了。养生的人不做好事去追求名声，也不做坏事而触犯刑律，把顺着自然规律去做，做为处事的法则，就可以保护生命，保全天性，可以养护精神，不给父母留下忧患，享尽天伦。
本文选自《庄子·养生主》∶"吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已!已而为知者，殆而已矣!为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。"
《庄子·养生主》养生主∶养护身体，给养心灵的关键。（主：关键）
“庖丁解牛”和“养生”到底是什么关系？
解牛之道与养生之道具有相似性和可比性。庄子认为，人世间充满错综复杂的矛盾，把牛比喻成复杂的社会，尽管矛盾复杂，斗争激烈、但总有间隙可寻，应该像庖丁那样，“依乎天理”“因其固然”"以无厚入有间"，顺应环境，随俗沉浮，回避矛盾，就能保全性命，养护精神，这样才能达到“保身”“全生”“养亲”“尽年”的目的。
"庖丁解牛"给我们的启示
"庖丁解牛"给我们的启示已经超出了寓言讲述者最初的命意范畴;一切事物都有其客观规律，我们应该在实践中不断积累经验，善于总结，按照规律办事;把握规律之后，面对具体问题，仍然要敬慎戒惧，才能把事情做好。
学习了本课的三篇文章，你认为儒家道家的理想社会是什么样的？请结合这三篇课文的具体内容谈谈儒家和道家的区别。
儒家主张积极入世，忧国忧民；道家追求内心调和，超然物外、与世无争儒家与道家的思想既矛盾又统一，没有优劣高下之分，终极目标都是追求人的幸福，儒道互补，各取所长。
《论语》是语录体，言简意赅;辞约义丰，直接议论，语言平实简约而思想深邃。《孟子》也是语录体，《孟子》多长篇大论，对话精彩，思辨性强，善于取譬设喻，因势利导;善用排比，气势雄浑，感情激昂，论辩中善施机巧。《庄子》是寓言体。庄子善于通过生动形象的比喻和寓言故事来说明抽象的哲理;常以极度夸张的笔法、非常奇特的构思进行形象的塑造和景物的描写，具有浓郁的浪漫主义色彩;语句丰富，造语奇特，文辞富丽。
对比鉴赏：通过对本课三篇文章的学习，你觉得《论语》《孟子》《庄子》在体例、语言、说理等方面分别有什么特点?
《庖丁解牛》中的九个成语
1.游刃有余：现在使用它来比喻技术熟练高超，做事轻而易举。2.目无全牛：现在一般用来指技艺达到极其纯熟的程度，达到得心应手的境界。3.踌躇满志：文中是悠然自得，心满意足的意思。踌躇，现在用于形容犹豫不决的样子。踌躇满志，现在指对自己取得的成就洋洋得意的样子。
《庖丁解牛》中的九个成语 4.切中肯綮：切中,正好击中. 肯綮,是指骨肉相连的地方,比喻最重要的关键. 切中肯綮是指解决问题的方法对，方向准，一下子击中了问题的要害，找到了解决问题的好办法。5.批郤导窾——批：击；郤：空隙；窾：骨节空处。从骨头接合处批开，无骨处则就势分解。比喻善于从关键处入手，顺利解决问题。
6.新硎初试：硎：磨刀石；新硎：新磨出的刀刃。象新磨的刀那样锋利。比喻刚参加工作就显露出出色的才干。亦作“发硎新试”。7.官止神行：指对某一事物有透彻的了解。
8.庖丁解牛：厨师解割了全牛。比喻掌握了解事物客观规律的人；技术纯熟神妙；做事得心应手。9.善刀而藏：善：拭；善刀：把刀擦干净。将刀擦净，收藏起来。比喻适可而止，自敛其才。
1.砉然向然（"向"同"响"）2.技盖至此乎（"盖"同"盍"，何、怎么）3.批大郤（"郤"同"隙"，空隙）
视为止，行为迟（两个"为"同义，都是介词，因为）
庖丁为文惠君解牛（介词，替、给）
吾见其难为，怵然为戒（都是动词。前一个∶解;后一个是"作为"）
臣之所好者道也（名词，自然规律）于是废先王之道（名词，主张）得道者多助（名词，道义）从郦山下，道芷阳间行（动词，取道）策之不以其道（名词，方法））会大雨，道不通（名词，道路）.不足为外人道也（动词，说）
解：1.庖丁为文惠君解牛（动词，剖开）2.今有一言，可以解燕国之患（动词，消除）3.师者，所以传道受业解惑也（动词，解释）族1.族庖月更刀（形容词，一般的）2.每至于族，吾见其难为（名词，"筋骨"交错聚结的地方）3.士大夫之族（名词，类）
1.彼节者有间，而刀刃者无厚（连词，表转折）2.提刀而立（连词，表修饰）3.则知明而行无过矣（连词，表并列）4.君子博学而日参省乎已（连词，表递进）5.吾尝跂而望矣（连词，表修饰）
1.足之所履（名词作动词，踩）2.良庖岁更刀（名词作状语，每年）3.而刀刃者无厚（形容词作名词，厚度）
1.依乎天理古义∶牛体的自然结构。今义∶天然的道理或伦理道德。2.因其固然古义∶本来的结构 今义∶表示承认某个事实，引起下文转折。3.视为止，行为迟古义∶两个词，行动，因而。今义∶受思想支配而表现出来的活动。4.虽然，每至于族古义∶虽然这样。今义∶转折连词。