浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 生物大分子以碳链为骨架说课课件ppt

这是一份浙科版 (2019)必修1《分子与细胞》第二节 生物大分子以碳链为骨架说课课件ppt，共41页。PPT课件主要包含了蛋白质，碳原子形成的几种结构，棉花中的纤维糖类，单糖不能水解的糖，脱氧核糖，直链淀粉的结构等内容，欢迎下载使用。

第二节 生物大分子以碳链为骨架 (1)
生物大分子以碳链为骨架
◆有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物◆构成细胞的有机化合物种类繁多，－－碳原子的结构决定的
碳原子间可以共用电子形成共价键，从而由很多碳原子串起常常的直链、支链、环状结构，共同形成碳骨架。
碳是所有生命系统中的核心元素,组成生物体的有机物都是以碳骨架作为结构基础生物大分子:糖类、脂质、核酸和蛋白质等
实际上Si也符合这个条件，但是注意生物学是不是被设计的，我们研究的是生命的现象，而不是成为造物主，不是神仙，也不能设计生物组成生物体的大分子在结构上有何共同特点？各类有机物的主要功能是什么？各自的结构特点是什么？
糖类是细胞的主要能源物质：
日常生活中常见有哪些糖?白糖、红糖、砂糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。糖一定都是甜的吗？
零食中糖类(如:葡萄糖、蔗糖、麦芽糖)
我们主食的主要成分是糖类(淀粉)
细胞中的淀粉粒（碘-碘化钾染色）
糖类是不是都有甜味？ 以蔗糖甜度100为计 葡萄糖 70、果糖 200、乳糖 16、麦芽糖 35
糖类是细胞的主要能源物质 （多羟基的醛或酮）
1.元素组成：都是由C、O、 H三种元素构成的。 2.主要功能：糖类是细胞的主要能源物质， 作结构物质，参与细胞识别的功能 3.分类依据：a.能否水解 b.水解产生单糖的个数 种 类：单糖：不能水解——如葡萄糖、果糖 二糖：2个单糖脱水缩合——如蔗糖、麦芽糖 多糖：能水解多分子单糖——如淀粉、糖原、纤维素等
葡萄糖和果糖都是单糖，分子式都是C6H12O6，但是分子结构不同
二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。
二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。 蔗糖广泛地分布在各种植物中， 甘蔗中约含26%，甜菜中含20%，故又称甜菜糖， 各种植物的果实中几乎都含有蔗糖。 平时食用的白糖就是蔗糖。蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脱水缩合形成的二糖。
葡萄糖+果糖（脱水缩合）→蔗糖+水分子葡萄糖+果糖←（水解）蔗糖+水分子
二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖。麦芽糖是由2分子葡萄糖脱水缩合形成的二糖
乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脱水缩合而成中国人中很多乳糖不耐，和奶拉肚子LHT（乳糖水解技术）
多糖:由很多分子单糖结合而成的高分子碳水化合物， 组成多糖的单糖可以相同也可以不同。
◆淀粉广泛地存在于许多植物的种子、块茎和根中，如大米中约含70%-80%，小麦中约含60%-65%，马铃薯中约含20%。◆淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉
直链淀粉遇碘呈蓝色
　　糖原是动物体内贮存的一种多糖，又称为动物淀粉，主要存在于肝脏和肌肉中，因此有肝糖元和肌糖元之分。正常情况下，肝脏中糖原的含量达10%-20%，肌肉中的含量达4%。人体约含糖原400g
糖元水解的最终产物是葡萄糖。
纤维素是自然界中分布最广、含量最多的一种多糖。无论一年生或多年生植物，尤其是各种木材都含大量的纤维素。棉花、亚麻、芋麻和黄麻部含有大量优质的纤维素。估计地球上绿色植物每年大约净产有机物15-20×1010吨，其中纤维素占三分之一至二分之一。植物体内约有50％的碳存在于纤维素的形式。
多糖：多糖是由很多分子单糖结合而成的高分子碳水化合物， 组成多糖的单糖可以相同也可以不同。
思考：1.葡萄糖、淀粉、糖元、纤维素的生理功能？ 纤维素：细胞壁的主要组成成分，只作结构物质.2.所有糖都可作为能源物质吗？哪种糖可以和葡萄糖相互转化？ 不能作为能源物质3.麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、糖元、纤维素的结构? 麦芽糖、蔗糖、乳糖、淀粉、糖元、纤维素的水解产物？
1.下列糖类中属于单糖的是 A．蔗糖 B．核糖 C．淀粉 D．糖元
2.下列关于糖类的叙述，正确的是 A．动植物体内都有葡萄糖 B．乳糖、蔗糖都是动物体内的二糖 C．糖类是人体的主要储能物质 D．人体过剩的葡萄糖可转变成淀粉储存于肝脏或肌肉中
3.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖元的共同特征 A、都是细胞内储存能量的主要物质 B、都含有 C 、 H 、 O 、 N 四种元素 C、基本组成单位都是二糖 D、基本组成单位都是葡萄糖