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第一章测评-练习浙科版（2019）高中生物必修一
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这是一份第一章测评-练习浙科版（2019）高中生物必修一，共17页。
第一章测评
(时间:60分钟 满分:100分)
一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分)
1.动物细胞中含量最高的化合物是( )
A.水 B.蛋白质
C.脂质 D.糖类
2.某女生血常规检验报告显示血色素偏低(即血红蛋白偏低),原因可能是她体内缺乏( )
A.Mg2+ B.Na+
C.Ca2+ D.Fe2+
3.刚收获的大豆种子需先晒干后再贮存,干种子播种时要播在潮湿的土壤中。以上事实说明水具有的作用是( )
A.运输物质
B.稳定温度
C.调节代谢速率
D.构成新细胞
4.下列物质不能被水解的是( )
A.DNA B.蛋白质
C.RNA D.葡萄糖
5.下列物质中,元素组成相同的是( )
A.胰岛素、性激素 B.葡萄糖、麦芽糖
C.氨基酸、核糖核苷酸 D.甲状腺激素、叶绿素
6.(2019浙江4月选考,7)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是( )
A.油脂可被苏丹Ⅲ染液染成紫色
B.磷脂主要参与生命活动的调节
C.胆固醇使动物细胞膜具有刚性
D.植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
7.(2020余姚中学高一质检)下列关于生物大分子的叙述中,正确的是( )
A.生物体内参与信息传递的信息分子都是蛋白质
B.肝细胞内的肝糖原和叶肉细胞内的淀粉都属于多糖
C.人体口腔上皮细胞中含量最多的是磷脂
D.糖原、淀粉是生物大分子,纤维素不是
8.(2020浙江1月选考改编,7)无机盐是某些化合物的重要组成成分,具有维持生物体生命活动的重要作用。下列叙述正确的是( )
A.Ca2+与肌肉的兴奋性无关
B.Mg2+是各种色素的必要成分
C.H2PO4-作为原料参与油脂的合成
D.HCO3-具有维持人体血浆酸碱平衡的作用
9.下列物质中,既含N元素又属于生物大分子的一组是( )
A.核苷酸和抗体 B.载体蛋白和核酸
C.淀粉和胆固醇 D.脂肪和胰岛素
10.下列关于生物体内化合物的叙述,正确的是( )
A.细胞内的化合物都以碳链为骨架
B.麦芽糖水解后的单糖都是葡萄糖
C.油脂是细胞代谢的主要能源物质
D.组成毛发和指甲的蛋白质是同一种物质
11.(2020百校联盟高三联考)下列与蛋白质相关的叙述,正确的是( )
A.糖尿病患者可直接口服胰岛素进行治疗
B.蛋白质可在酸性条件下与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应
C.蛋白质的基本组成单位相同,但组成元素可能不同
D.盐析、过酸、过碱、重金属均会破坏蛋白质的肽键
12.(2020嘉兴高二期末)下列关于“检测生物组织中的油脂”实验的叙述,正确的是( )
A.徒手切片操作时,从后向前拖动刀片
B.染色后,必须用清水洗去多余的染料
C.洗去多余染料后,用吸水纸吸干后直接盖上盖玻片
D.观察到花生子叶切片的细胞内和细胞间,都有橙黄色颗粒
13.(2020温州十五校联合体高一期末)如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中A链由21个氨基酸组成,B链由30个氨基酸组成,“—S—S—”是由两个“—SH”脱下2个H形成的二硫键。下列叙述错误的是( )
A.该蛋白质中至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基
B.该蛋白质分子中含有49个肽键
C.该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关
D.由氨基酸脱水缩合形成该蛋白质分子时,相对分子质量减少了882
14.脂质是生物体需要的重要营养素之一,它与糖类、蛋白质和核酸共同构成细胞中四大有机物,以下说法正确的是( )
A.脂质的元素组成均为C、H、O
B.正常情况下蛋白质和核酸也能为生命活动提供能量
C.脂质鉴定实验中用95%的酒精可以洗去脂质组织表面多余的苏丹Ⅲ染液
D.检测花生子叶切片中的油脂时出现部分清晰部分模糊的原因可能是材料厚薄不均
15.(2020浙江七彩阳光联盟高一期中)下列关于细胞中元素和化合物的叙述,正确的是( )
A.无机物不能作为细胞结构的重要组成成分
B.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序以及肽链的空间结构有关
C.脂肪和纤维素都属于细胞中的能源物质
D.2个及以上氨基酸脱水缩合形成的化合物称为多肽
16.如图表示生物体内发生的某一化学反应,下列有关该反应叙述错误的是( )
A.该反应为脱水缩合反应
B.产物H2O中的氢来自氨基和羧基
C.反应速率与温度有关
D.需要水解酶的催化
17.油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示,将不同成熟阶段的种子制成匀浆后进行检测,结果正确的是( )
选项
取样时间
检测试剂
检测结果
A
第10天
本尼迪特试剂
不显色
B
第20天
双缩脲试剂
不显色
C
第30天
苏丹Ⅲ染液
橙黄色
D
第40天
碘-碘化钾溶液
蓝色
18.下列关于组成细胞化合物的叙述,不正确的是( )
A.DNA分子碱基对的特定排列顺序,构成了DNA分子的特异性
B.RNA与DNA都由四种核苷酸组成,可储存遗传信息
C.胆固醇是构成细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输
D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变
19.下列关于还原糖、蛋白质和油脂检测实验的叙述,正确的是( )
A.常用苹果、西瓜等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料
B.在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂,热水浴后液体由蓝色变成紫色
C.油脂检测实验中使用的花生种子应提前用水浸泡
D.油脂检测实验中可以直接用高倍物镜进行观察
20.研究人员测定了甲、乙、丙三种大分子化合物和动物X、植物Y体细胞干重中某些化学元素含量百分比(如下表),分析数据得出的结论中正确的是( )
元素
C
H
O
N
P
Ca
S
X
55.99
7.76
14.62
9.33
3.11
4.67
0.78
Y
43.57
6.24
44.43
1.46
0.20
0.23
0.17
甲
73~77
11~12.5
9~12
乙
52~58
7~8
40~45
丙
50~55
6.5~7.3
19~24
15~24
极少
A.同质量的物质甲彻底氧化分解产生能量多于乙和丙,甲是生物体内主要能源物质
B.生物个体X、Y的遗传物质不会是甲、乙、丙中的任何一种
C.由于X体内钙的含量明显高于Y,说明X很可能有肌肉抽搐的症状
D.X的细胞中C元素的含量很高,说明其体内细胞干重中含量最多的化合物是甲
21.猪笼草是一种食虫植物,为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶,某学生设计了两组实验,如下图所示。在35 ℃ 水浴中保温一段时间后,甲、乙试管中分别加入适量的双缩脲试剂,丙、丁试管中不加任何试剂,下列实验能达到目的的是( )
A.只有实验①能
B.只有实验②能
C.实验①、实验②都能
D.实验①、实验②都不能
22.下表为蛋白质A和蛋白质B的元素和基团组成情况,叙述正确的是( )
O
N
—NH2
—COOH
蛋白质A
62
53
3
2
蛋白质B
55
54
6
1
A.蛋白质A由2条肽链组成
B.蛋白质A由51个氨基酸组成
C.蛋白质B有48个肽键
D.蛋白质B的R基团上有54个氧原子
23.如图中a、b代表元素,Ⅰ~Ⅳ是生物大分子,X、Y、Z、W是相应生物大分子的单体,以下分析不正确的是( )
A.a、b共有的元素一定有N、P
B.肝脏细胞中的Ⅰ主要是肝糖原
C.乳酸菌中携带遗传信息的物质是Ⅱ
D.图中Z彻底水解的产物共有6种
24.图甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物,乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子,共含271个氨基酸,图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是( )
A.甲为组成乙的基本单位,且乙中最多含有20种甲
B.由不同的甲形成乙后,相对分子质量比原来少了4 832
C.丙存在于细胞核中,且在乙的生物合成中具有重要作用
D.如果甲中的R为C3H5O2,则由两分子甲形成的化合物中含有16个H
25.从一动物细胞中得到两类大分子有机物x、y,已知细胞中x的含量大于y,用胃液处理,x被分解而y不变。x含有化学元素N,有的还含有元素S,y含有化学元素N和P,它们与苏丹Ⅲ染液都没有颜色反应,细胞膜上有x而无y。下列有关x、y的叙述,错误的是( )
A.x可能是蛋白质
B.y的基本组成单位可能是核苷酸
C.细胞膜上的x可能是胆固醇
D.y一般存在于细胞核和细胞质中
二、非选择题(共50分)
26.(12分)(2020宁波六校高一期中改编)如图甲是血红蛋白的空间结构模式图,其含有两条α肽链,两条β肽链共4条链(α肽链和β肽链不同)。图乙表示β肽链一端的氨基酸排列顺序,请回答下列问题。
甲
乙
(1)图乙中①的名称是 ,③⑤⑦表示的化学键为 。
(2)图乙所示的一段肽链由 种氨基酸脱水缩合而成,氨基酸的结构通式为 。图甲中肽链的第40位氨基酸是甲硫氨酸,它的R基团是—CH2—CH2—S—CH3,那么它的分子式是 。
A.C5H11O2NS
B.C3H7NS
C.C4H11O2S
D.C5H10O2NS
(3)据两图可知一条β肽链至少含有 个羧基,若两条β肽链完全相同,则一个血红蛋白分子至少含有 个羧基,含有 个氨基。
(4)图甲中血红蛋白有124个氨基酸,肽链盘曲过程中形成了3个二硫键(由两个半胱氨酸上的—SH缩合成—S—S—)。若组成图甲中蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为100,则图甲中蛋白质的相对分子质量为 。
(5)有一种蛋白质与图甲中蛋白质的氨基酸组成和排列顺序完全相同,但功能与图甲中的蛋白质不同,原因是 。
27.(14分)从某生物体内提取四种有机物A、B、C、D,它们之间的转化关系如图所示。已知B物质可以控制C物质的合成;B物质的基本单位中,含有某些种类的A物质;A物质在代谢中产生的某些中间产物可以转化为C物质的基本单位;体内过多的A、C物质可以转化为D物质。请分析回答下列问题。
(1)A、B、C、D四种物质的名称分别是 、 、 、 。
(2)B物质中存在某些种类的A物质是指 和 。
(3)如果D物质在人的肝脏内积累过多,可能会导致人患 。
28.(14分)下图一是生物体内四种有机物的组成与功能关系,请据图回答下列问题。
图一
图二
(1)小麦种子细胞中,物质A是 ,物质E是 。艾滋病病毒中的H彻底水解后可以得到 种产物。
(2)相同质量的E和F彻底氧化分解,耗氧量较多的是 。
(3)若a个C物质组成b条链,组成某种物质G,该物质G至少含有氧原子的个数是 。若G是一条由121个氨基酸构成的链状结构,其中含5个甘氨酸(其R基团为—H),分别位于第26、71、72、99、121位(见下图)。
肽酶E1专门水解甘氨酸羧基端的肽键,肽酶E2专门水解甘氨酸氨基端的肽键。肽酶E1完全作用后产生的多肽中,至少有 个羧基。
(4)图二表示小麦开花数天后测定的种子中主要物质的变化图。请据图回答问题。
①小麦成熟种子中主要的有机营养物质是 。检测可溶性还原糖的试剂是 ,可溶性还原糖的多少可以通过 来判断。
②种子成熟时,淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系,为了验证磷酸化酶是否为蛋白质,实验过程中实验组试管中加入2 mL ,对照组试管中加入 ,然后在两支试管中分别加入等量双缩脲试剂,如果实验组试管中同样出现 现象,则证明磷酸化酶是蛋白质。
29.(10分)蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物学活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、重金属盐等会使蛋白质变性。现请你利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等。
(一)实验步骤。
(1)取两支试管,编号A、B,向两支试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液;然后A试管加5滴无水乙醇,B试管加 ;混匀后向两支试管再各加2 mL可溶性淀粉溶液并混合均匀后,将试管放入适宜温度的水浴锅中水浴5 min;
(2)一段时间后,将两支试管取出,各加1 mL本尼迪特试剂,放入大烧杯中水浴加热5 min,并观察颜色变化。
(二)实验结果及结论。
(3) ,说明乙醇能使淀粉酶
(蛋白质)变性;
(4) ,
说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性;
(5)B组的作用是 。
参考答案
第一章测评
1.A 2.D
3.C 解析 种子晒干再贮存,能降低细胞呼吸速率,干种子播种在潮湿的土壤中,能促进细胞代谢,促进萌发。
4.D
5.B 解析 胰岛素的化学本质是蛋白质,由C、H、O、N 4种元素组成,性激素的本质属于固醇类,由C、H、O 3种元素组成,A项错误;麦芽糖、葡萄糖都是糖类,都是由C、H、O 3种元素组成,B项正确;氨基酸主要由C、H、O、N 4种元素组成,核糖核苷酸由C、H、O、N、P元素组成,C项错误;甲状腺激素中含有碘,叶绿素组成元素为C、H、O、N、Mg等,D项错误。
6.C
7.B 解析 生物体内参与信息传递的信息分子不一定是蛋白质,如性激素属于脂质,A项错误;肝细胞内的肝糖原和叶肉细胞内的淀粉,两者都属于多糖,B项正确;人体口腔上皮细胞中含量最多的脂质是磷脂,但含量最多的大分子化合物是蛋白质,C项错误;糖原、淀粉和纤维素三者都属于多糖,多糖都是生物大分子,D项错误。
8.D
9.B 解析 核苷酸是小分子,A项不符合题意;载体蛋白和核酸都含有N元素,属于生物大分子,B项符合题意;淀粉和胆固醇都不含N元素,C项不符合题意;脂肪不含有N元素,D项不符合题意。
10.B 解析 细胞内大分子化合物以碳链为骨架,细胞内的无机物,如水,不含有C,A项错误;麦芽糖水解的产物都是葡萄糖,B项正确;糖类是细胞中的主要能源物质,C项错误;人的毛发和指甲虽然都主要是由纤维状的角蛋白组成,但结构有差别,D项错误。
11.C 解析 胰岛素是蛋白质,口服会被消化道中的蛋白酶分解,糖尿病患者可注射胰岛素进行治疗,不能直接口服胰岛素进行治疗,A项错误;蛋白质可在碱性条件下与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应,B项错误;蛋白质的基本组成单位都是氨基酸,但组成元素可能不同,如血红蛋白中含有铁元素,C项正确;蛋白质的盐析是物理变化,不涉及肽键的断裂,过酸、过碱、重金属均会使蛋白质变性,但肽键并未断裂,D项错误。
12.D 解析 徒手切片操作时,从前向后拖动刀片,A项错误;在油脂的鉴定实验中,染色后通常需滴加50%的酒精溶液以洗去多余染料,B项错误;洗去多余染料后,需用吸水纸吸去酒精溶液,再在切片上滴加1~2滴水,盖上盖玻片,C项错误;切片时,被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪,细胞间会出现橙黄色小颗粒,所以观察到花生子叶切片的细胞内和细胞间,都有橙黄色颗粒,D项正确。
13.D 解析 由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,该蛋白质分子含两条肽链,所以至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基,A项正确;该蛋白质分子中含有(21-1)+(30-1)=49(个)肽键,B项正确;该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关,C项正确;形成该蛋白质分子时,共产生了(21-1)+(30-1)=49(个)水,又由于蛋白质加工过程中有两个“—SH”脱下2个H形成—S—S—,所以相对分子质量减少了49×18+2=884,D项错误。
14.D 解析 脂质的元素组成包括C、H、O,部分脂质还含有N、P,A项错误;正常情况下蛋白质和核酸不会为生命活动提供能量,B项错误;脂质鉴定实验中用50%的酒精可以洗去脂质组织表面多余的苏丹Ⅲ染液,C项错误;检测花生子叶切片中的油脂时出现部分清晰部分模糊的原因可能是材料厚薄不均,D项正确。
15.B 解析 无机物可作为细胞结构的重要组成成分,如结合水是组成细胞结构的重要成分,A项错误;蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序以及肽链的空间结构有关,B项正确;纤维素是组成植物细胞壁的重要成分,不是能源物质,C项错误;3个及以上氨基酸脱水缩合形成的化合物称为多肽,D项错误。
16.D 解析 该反应为脱水缩合反应,生成物H2O中的氢来自氨基和羧基,A、B两项正确;脱水缩合反应需要酶参与,并消耗能量,所以反应速率与温度有关,C项正确;该反应需要合成酶的催化,D项错误。
17.C 解析 据图可知,第10天时,有可溶性还原糖,因此加入本尼迪特试剂,热水浴加热后能出现红黄色沉淀;第20天时,细胞正常代谢需各种酶,而大多数酶化学本质是蛋白质,因此加入双缩脲试剂后,能出现紫色反应;第30天时,油脂的含量较高,加入苏丹Ⅲ染液后,出现橙黄色;第40天时,淀粉的含量为0,因此加入碘-碘化钾溶液后,不会出现蓝色。
18.D 解析 DNA分子碱基对(脱氧核糖核苷酸)的特定排列顺序,构成了DNA分子的特异性,A项正确;RNA是由4种核糖核苷酸组成,DNA分子由4种脱氧核糖核苷酸组成,可储存遗传信息,B项正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分之一,在血液中参与脂质的运输,C项正确;蛋白质的每种特定功能都取决于其特定结构,组成蛋白质的肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,当肽链的盘曲和折叠被解开时,表明其空间结构被破坏,所以其特定功能也发生改变,D项错误。
19.C 解析 西瓜组织样液有颜色,存在干扰,不能作为检测植物组织内还原糖的实验材料,A项错误;用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热,B项错误;油脂检测实验中使用的花生种子应提前用水浸泡,C项正确;显微镜使用时需要遵循先低后高的原则,因此油脂检测实验中不能直接用高倍物镜进行观察,D项错误。
20.B 解析 根据甲、乙、丙含有的元素种类及比例,可以判断出甲为油脂,乙为多糖,丙为蛋白质,同质量的油脂彻底氧化分解产生能量大于糖类,但生物体内主要能源物质是糖类不是油脂;动植物体内遗传物质是DNA,不是甲、乙、丙中的任何一种;哺乳动物血液中钙含量低时会导致肌肉抽搐,钙含量高时会导致肌无力;生物体干重中含量最多的化合物是蛋白质。
21.B 解析 实验①中,乙试管为对照组,加双缩脲试剂呈现紫色,若分泌液中有蛋白酶,可以把蛋白质水解,但蛋白酶的本质也是蛋白质,加双缩脲试剂甲试管仍呈紫色,无法与对照组进行区分,因此实验①不能达到目的;实验②中,丁试管作为对照组,蛋白块的体积不变,若分泌液中有蛋白酶,可以把蛋白块水解,蛋白块的体积会变小,因此,实验②可以达到目的。
22.C 解析 蛋白质A可能是由一条肽链构成,多余的氨基和羧基在R基团上,A项错误;蛋白质A中有羧基2个,该蛋白质可能由两条肽链构成,多余的氨基就在R基团上,排除这个氨基中的N原子,还有52个N原子,按照一个氨基含一个N原子,则应由52个氨基酸组成,B项错误;蛋白质B中有羧基1个,该蛋白质由一条肽链构成,多余的氨基就在R基团上,排除这五个氨基中的N原子,还有49个N原子,按照一个氨基含一个N原子,则应由49个氨基酸组成,因此肽键数为48个,C项正确;根据C选项可知,蛋白质B由49个氨基酸构成,其在主链的氧原子数目之和为50个,则在R基团上的氧原子数目为55-50=5(个),D项错误。
23.A 解析 分析题图可知,a是N、P元素,b是N元素,二者共同的组成元素是N;糖原是动物细胞的多糖,因此肝脏细胞中的Ⅰ主要是肝糖原;乳酸菌的遗传物质是DNA,因此乳酸菌中携带遗传信息的物质是Ⅱ;核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸,由磷酸、核糖和含氮碱基组成,核糖核苷酸中的含氮碱基有A、C、G、U 4种,因此Z彻底水解的产物共有6种。
24.C 解析 蛋白质的基本单位是氨基酸,构成蛋白质的氨基酸约20种,A项正确;氨基酸经过脱水缩合形成蛋白质,两个巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键。相对分子质量比原来减少了(271-3)×18+4×2=4 832,B项正确;丙可能为核糖核苷酸,也可能为脱氧核糖核苷酸,若为核糖核苷酸,则主要存在于细胞质中,若为脱氧核糖核苷酸,则主要存在于细胞核中,C项错误;如果甲中的R为C3H5O2,则甲的分子式为C5H9O4N。两分子甲脱去一个水分子形成的化合物分子式为C10H16O7N2,D项正确。
25.C 解析 在细胞中含有C、H、O、N、S的一般都是蛋白质,又知用胃液处理,x被分解,更说明x是蛋白质,能被胃里的蛋白酶水解,A项正确;y含C、H、O、N、P,一般有两种可能,磷脂或核酸,因为细胞膜上无y,所以y是核酸,其基本组成单位可能是核苷酸,B项正确;胆固醇的元素组成为C、H、O,因此X不可能为胆固醇,C项错误;y是核酸,包括DNA和RNA,DNA主要存在于细胞核中,RNA主要存在于细胞质中,D项正确。
26.解析 (1)图乙中①的结构式是—NH2,是氨基,其中③⑤⑦处表示的化学键为肽键。
(2)氨基酸的结构通式是,氨基酸的不同在于R基团不同,图乙所示的一段肽链中的R基团②④⑥⑧中,⑥和⑧相同,R基团共有3种,即图B所示的一段肽链由3种氨基酸缩合而成;根据构成蛋白质的氨基酸结构特点,氨基酸通式的分子式可写为C2H4O2N+R基团,又知甲硫氨酸的R基团是—CH2—CH2—S—CH3(R基团可表示为—C3H7S),所以甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS。
(3)图乙表示β肽链一端的氨基酸排列顺序,所示的该段肽链中的R基团②④⑥⑧中共有2个羧基(分别位于⑥和⑧中、各1个)、1个氨基(位于②),可推知一条β肽链至少含有的羧基数=肽链数(β肽链)+(β肽链)R基团中含有的羧基数=1+2=3(个),若两条β肽链完全相同,则一个血红蛋白分子至少含有的羧基数=(血红蛋白含有的)肽链数+(2条β肽链)R基团中含有的羧基数=4+2×2=8(个)、至少含有的氨基数=(血红蛋白含有的)肽链数+(2条β肽链)R基团中含有的羧基数=4+2×1=6(个)。
(4)血红蛋白中含有124个氨基酸,图甲中肽链盘曲过程中形成了三个二硫键(由两个半胱氨酸上的—SH缩合成—S—S—)。若组成图1中蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为100,则图1中蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18-形成3个二硫键时脱去的氢原子数×1=124×100-(124-4)×18-3×2×1=10 234。
(5)蛋白质的结构决定功能,蛋白质的结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关,若有一种蛋白质与图甲中蛋白质的氨基酸组成和排列顺序完全相同,但功能与图甲中的蛋白质不同,原因是二者蛋白质(肽链)的空间结构不同。
答案 (1)氨基 肽键
(2)3 A
(3)3 8 6
(4)10 234
(5)蛋白质(肽链)的空间结构不同
27.解析 (1)由题干分析可知:A物质是糖类,B物质是核酸,C物质是蛋白质,D物质是油脂。
(2)因为B物质可控制C物质的合成,所以B是核酸,核酸包括DNA和RNA两类;DNA由四种脱氧核糖核苷酸组成,脱氧核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖、一分子碱基组成,碱基有A、T、G、C四种;RNA由四种核糖核苷酸组成,核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖、一分子碱基组成,碱基有A、G、U、C四种,故B物质中存在某些种类的A物质是指脱氧核糖和核糖。
(3)据分析可知,D物质为脂肪,如果D物质在人的肝脏内积累过多,可能会导致人患脂肪肝。
答案 (1)糖类 核酸 蛋白质 油脂
(2)脱氧核糖 核糖
(3)脂肪肝
28.解析 (1)在小麦种子细胞中,物质A是葡萄糖,物质E是淀粉。艾滋病病毒是RNA病毒,RNA的基本组成单位是核糖核苷酸,因此彻底水解的产物是核糖、磷酸基团和A、G、C、U四种碱基,共6种产物。
(2)与糖类相比,油脂中含有较多的H,氧化分解时消耗的氧气多,释放的能量多;E是糖类,F是油脂,故相同质量的E和F彻底氧化分解,耗氧量较多的是F。
(3)a个氨基酸形成b条肽链脱去的水分子数是(a-b),因此物质G至少含有氧原子的个数是2a-(a-b)=a+b(个)。若G是一条含121个氨基酸构成的链状结构,其中含5个甘氨酸(其R基团为—H),分别位于第26、71、72、99、121位,肽酶E1专门水解甘氨酸羧基端的肽键,肽酶E2专门水解甘氨酸氨基端的肽键,肽酶E1完全作用后产生的多肽组成有1—26、27—71、73—99、100—121,共4条多肽链,故至少含有4个羧基。
(4)①分析图二可知,小麦成熟种子中主要的有机营养物质是淀粉;检测还原糖常用的试剂是本尼迪特试剂,可溶性还原糖的多少可以通过红黄色的深浅程度来判断。
②分析题意可知,该实验的目的是验证磷酸化酶是否为蛋白质,该实验的原理是蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色反应,按照实验设计的对照原则和单一变量的原则,实验设计的思路是:实验过程中实验组试管中加入2 mL磷酸化酶溶液,对照组试管中加入等量的蛋清溶液,然后加入等量的双缩脲试剂,观察出现的颜色反应,如果实验组试管中同样出现紫色现象,则证明磷酸化酶是蛋白质。
答案 (1)葡萄糖 淀粉 6
(2)F
(3)a+b 4
(4)①淀粉 本尼迪特试剂 红黄色的深浅
②磷酸化酶溶液 等量的蛋清溶液 紫色
29.解析 (一)实验步骤:(1)该实验探究乙醇能否使蛋白质变性,自变量是乙醇的有无,试剂的量是无关变量,实验过程中无关变量应保持一致且适宜,因此A试管加5滴无水乙醇作为实验组,则B试管应该加5滴蒸馏水,作为对照。
(二)实验结果及结论:(3)(4)由于该实验是探究性实验,实验的结果是乙醇可能使蛋白质变性,也可能不使蛋白质变性,因此预期实验结果有两种情况:
A试管不出现红黄色沉淀,B试管出现说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性;
A试管出现红黄色沉淀,B试管也出现,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性;
(5)该实验的自变量是有无乙醇,A组是实验组,B组是对照组。
答案 (一)(1)5滴蒸馏水
(二)(3)A试管不产生红黄色沉淀,B试管产生红黄色沉淀
(4)A、B两支试管都产生红黄色沉淀
(5)对照
第一章测评
(时间:60分钟 满分:100分)
一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分)
1.动物细胞中含量最高的化合物是( )
A.水 B.蛋白质
C.脂质 D.糖类
2.某女生血常规检验报告显示血色素偏低(即血红蛋白偏低),原因可能是她体内缺乏( )
A.Mg2+ B.Na+
C.Ca2+ D.Fe2+
3.刚收获的大豆种子需先晒干后再贮存,干种子播种时要播在潮湿的土壤中。以上事实说明水具有的作用是( )
A.运输物质
B.稳定温度
C.调节代谢速率
D.构成新细胞
4.下列物质不能被水解的是( )
A.DNA B.蛋白质
C.RNA D.葡萄糖
5.下列物质中,元素组成相同的是( )
A.胰岛素、性激素 B.葡萄糖、麦芽糖
C.氨基酸、核糖核苷酸 D.甲状腺激素、叶绿素
6.(2019浙江4月选考,7)脂质在细胞中具有独特的生物学功能。下列叙述正确的是( )
A.油脂可被苏丹Ⅲ染液染成紫色
B.磷脂主要参与生命活动的调节
C.胆固醇使动物细胞膜具有刚性
D.植物蜡是细胞内各种膜结构的组成成分
7.(2020余姚中学高一质检)下列关于生物大分子的叙述中,正确的是( )
A.生物体内参与信息传递的信息分子都是蛋白质
B.肝细胞内的肝糖原和叶肉细胞内的淀粉都属于多糖
C.人体口腔上皮细胞中含量最多的是磷脂
D.糖原、淀粉是生物大分子,纤维素不是
8.(2020浙江1月选考改编,7)无机盐是某些化合物的重要组成成分,具有维持生物体生命活动的重要作用。下列叙述正确的是( )
A.Ca2+与肌肉的兴奋性无关
B.Mg2+是各种色素的必要成分
C.H2PO4-作为原料参与油脂的合成
D.HCO3-具有维持人体血浆酸碱平衡的作用
9.下列物质中,既含N元素又属于生物大分子的一组是( )
A.核苷酸和抗体 B.载体蛋白和核酸
C.淀粉和胆固醇 D.脂肪和胰岛素
10.下列关于生物体内化合物的叙述,正确的是( )
A.细胞内的化合物都以碳链为骨架
B.麦芽糖水解后的单糖都是葡萄糖
C.油脂是细胞代谢的主要能源物质
D.组成毛发和指甲的蛋白质是同一种物质
11.(2020百校联盟高三联考)下列与蛋白质相关的叙述,正确的是( )
A.糖尿病患者可直接口服胰岛素进行治疗
B.蛋白质可在酸性条件下与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应
C.蛋白质的基本组成单位相同,但组成元素可能不同
D.盐析、过酸、过碱、重金属均会破坏蛋白质的肽键
12.(2020嘉兴高二期末)下列关于“检测生物组织中的油脂”实验的叙述,正确的是( )
A.徒手切片操作时,从后向前拖动刀片
B.染色后,必须用清水洗去多余的染料
C.洗去多余染料后,用吸水纸吸干后直接盖上盖玻片
D.观察到花生子叶切片的细胞内和细胞间,都有橙黄色颗粒
13.(2020温州十五校联合体高一期末)如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中A链由21个氨基酸组成,B链由30个氨基酸组成,“—S—S—”是由两个“—SH”脱下2个H形成的二硫键。下列叙述错误的是( )
A.该蛋白质中至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基
B.该蛋白质分子中含有49个肽键
C.该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关
D.由氨基酸脱水缩合形成该蛋白质分子时,相对分子质量减少了882
14.脂质是生物体需要的重要营养素之一,它与糖类、蛋白质和核酸共同构成细胞中四大有机物,以下说法正确的是( )
A.脂质的元素组成均为C、H、O
B.正常情况下蛋白质和核酸也能为生命活动提供能量
C.脂质鉴定实验中用95%的酒精可以洗去脂质组织表面多余的苏丹Ⅲ染液
D.检测花生子叶切片中的油脂时出现部分清晰部分模糊的原因可能是材料厚薄不均
15.(2020浙江七彩阳光联盟高一期中)下列关于细胞中元素和化合物的叙述,正确的是( )
A.无机物不能作为细胞结构的重要组成成分
B.蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序以及肽链的空间结构有关
C.脂肪和纤维素都属于细胞中的能源物质
D.2个及以上氨基酸脱水缩合形成的化合物称为多肽
16.如图表示生物体内发生的某一化学反应,下列有关该反应叙述错误的是( )
A.该反应为脱水缩合反应
B.产物H2O中的氢来自氨基和羧基
C.反应速率与温度有关
D.需要水解酶的催化
17.油菜种子成熟过程中部分有机物的变化如图所示,将不同成熟阶段的种子制成匀浆后进行检测,结果正确的是( )
选项
取样时间
检测试剂
检测结果
A
第10天
本尼迪特试剂
不显色
B
第20天
双缩脲试剂
不显色
C
第30天
苏丹Ⅲ染液
橙黄色
D
第40天
碘-碘化钾溶液
蓝色
18.下列关于组成细胞化合物的叙述,不正确的是( )
A.DNA分子碱基对的特定排列顺序,构成了DNA分子的特异性
B.RNA与DNA都由四种核苷酸组成,可储存遗传信息
C.胆固醇是构成细胞膜的重要成分,在人体内参与血液中脂质的运输
D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时,其特定功能并未发生改变
19.下列关于还原糖、蛋白质和油脂检测实验的叙述,正确的是( )
A.常用苹果、西瓜等组织样液作为检测植物组织内还原糖的实验材料
B.在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂,热水浴后液体由蓝色变成紫色
C.油脂检测实验中使用的花生种子应提前用水浸泡
D.油脂检测实验中可以直接用高倍物镜进行观察
20.研究人员测定了甲、乙、丙三种大分子化合物和动物X、植物Y体细胞干重中某些化学元素含量百分比(如下表),分析数据得出的结论中正确的是( )
元素
C
H
O
N
P
Ca
S
X
55.99
7.76
14.62
9.33
3.11
4.67
0.78
Y
43.57
6.24
44.43
1.46
0.20
0.23
0.17
甲
73~77
11~12.5
9~12
乙
52~58
7~8
40~45
丙
50~55
6.5~7.3
19~24
15~24
极少
A.同质量的物质甲彻底氧化分解产生能量多于乙和丙,甲是生物体内主要能源物质
B.生物个体X、Y的遗传物质不会是甲、乙、丙中的任何一种
C.由于X体内钙的含量明显高于Y,说明X很可能有肌肉抽搐的症状
D.X的细胞中C元素的含量很高,说明其体内细胞干重中含量最多的化合物是甲
21.猪笼草是一种食虫植物,为了验证猪笼草分泌液中有蛋白酶,某学生设计了两组实验,如下图所示。在35 ℃ 水浴中保温一段时间后,甲、乙试管中分别加入适量的双缩脲试剂,丙、丁试管中不加任何试剂,下列实验能达到目的的是( )
A.只有实验①能
B.只有实验②能
C.实验①、实验②都能
D.实验①、实验②都不能
22.下表为蛋白质A和蛋白质B的元素和基团组成情况,叙述正确的是( )
O
N
—NH2
—COOH
蛋白质A
62
53
3
2
蛋白质B
55
54
6
1
A.蛋白质A由2条肽链组成
B.蛋白质A由51个氨基酸组成
C.蛋白质B有48个肽键
D.蛋白质B的R基团上有54个氧原子
23.如图中a、b代表元素,Ⅰ~Ⅳ是生物大分子,X、Y、Z、W是相应生物大分子的单体,以下分析不正确的是( )
A.a、b共有的元素一定有N、P
B.肝脏细胞中的Ⅰ主要是肝糖原
C.乳酸菌中携带遗传信息的物质是Ⅱ
D.图中Z彻底水解的产物共有6种
24.图甲、乙、丙为组成生物体的相关化合物,乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子,共含271个氨基酸,图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是( )
A.甲为组成乙的基本单位,且乙中最多含有20种甲
B.由不同的甲形成乙后,相对分子质量比原来少了4 832
C.丙存在于细胞核中,且在乙的生物合成中具有重要作用
D.如果甲中的R为C3H5O2,则由两分子甲形成的化合物中含有16个H
25.从一动物细胞中得到两类大分子有机物x、y,已知细胞中x的含量大于y,用胃液处理,x被分解而y不变。x含有化学元素N,有的还含有元素S,y含有化学元素N和P,它们与苏丹Ⅲ染液都没有颜色反应,细胞膜上有x而无y。下列有关x、y的叙述,错误的是( )
A.x可能是蛋白质
B.y的基本组成单位可能是核苷酸
C.细胞膜上的x可能是胆固醇
D.y一般存在于细胞核和细胞质中
二、非选择题(共50分)
26.(12分)(2020宁波六校高一期中改编)如图甲是血红蛋白的空间结构模式图,其含有两条α肽链,两条β肽链共4条链(α肽链和β肽链不同)。图乙表示β肽链一端的氨基酸排列顺序,请回答下列问题。
甲
乙
(1)图乙中①的名称是 ,③⑤⑦表示的化学键为 。
(2)图乙所示的一段肽链由 种氨基酸脱水缩合而成,氨基酸的结构通式为 。图甲中肽链的第40位氨基酸是甲硫氨酸,它的R基团是—CH2—CH2—S—CH3,那么它的分子式是 。
A.C5H11O2NS
B.C3H7NS
C.C4H11O2S
D.C5H10O2NS
(3)据两图可知一条β肽链至少含有 个羧基,若两条β肽链完全相同,则一个血红蛋白分子至少含有 个羧基,含有 个氨基。
(4)图甲中血红蛋白有124个氨基酸,肽链盘曲过程中形成了3个二硫键(由两个半胱氨酸上的—SH缩合成—S—S—)。若组成图甲中蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为100,则图甲中蛋白质的相对分子质量为 。
(5)有一种蛋白质与图甲中蛋白质的氨基酸组成和排列顺序完全相同,但功能与图甲中的蛋白质不同,原因是 。
27.(14分)从某生物体内提取四种有机物A、B、C、D,它们之间的转化关系如图所示。已知B物质可以控制C物质的合成;B物质的基本单位中,含有某些种类的A物质;A物质在代谢中产生的某些中间产物可以转化为C物质的基本单位;体内过多的A、C物质可以转化为D物质。请分析回答下列问题。
(1)A、B、C、D四种物质的名称分别是 、 、 、 。
(2)B物质中存在某些种类的A物质是指 和 。
(3)如果D物质在人的肝脏内积累过多,可能会导致人患 。
28.(14分)下图一是生物体内四种有机物的组成与功能关系,请据图回答下列问题。
图一
图二
(1)小麦种子细胞中,物质A是 ,物质E是 。艾滋病病毒中的H彻底水解后可以得到 种产物。
(2)相同质量的E和F彻底氧化分解,耗氧量较多的是 。
(3)若a个C物质组成b条链,组成某种物质G,该物质G至少含有氧原子的个数是 。若G是一条由121个氨基酸构成的链状结构,其中含5个甘氨酸(其R基团为—H),分别位于第26、71、72、99、121位(见下图)。
肽酶E1专门水解甘氨酸羧基端的肽键,肽酶E2专门水解甘氨酸氨基端的肽键。肽酶E1完全作用后产生的多肽中,至少有 个羧基。
(4)图二表示小麦开花数天后测定的种子中主要物质的变化图。请据图回答问题。
①小麦成熟种子中主要的有机营养物质是 。检测可溶性还原糖的试剂是 ,可溶性还原糖的多少可以通过 来判断。
②种子成熟时,淀粉的形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系,为了验证磷酸化酶是否为蛋白质,实验过程中实验组试管中加入2 mL ,对照组试管中加入 ,然后在两支试管中分别加入等量双缩脲试剂,如果实验组试管中同样出现 现象,则证明磷酸化酶是蛋白质。
29.(10分)蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物学活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、重金属盐等会使蛋白质变性。现请你利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。
材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、试管、量筒、滴管等。
(一)实验步骤。
(1)取两支试管,编号A、B,向两支试管中各加入1 mL新鲜的淀粉酶溶液;然后A试管加5滴无水乙醇,B试管加 ;混匀后向两支试管再各加2 mL可溶性淀粉溶液并混合均匀后,将试管放入适宜温度的水浴锅中水浴5 min;
(2)一段时间后,将两支试管取出,各加1 mL本尼迪特试剂,放入大烧杯中水浴加热5 min,并观察颜色变化。
(二)实验结果及结论。
(3) ,说明乙醇能使淀粉酶
(蛋白质)变性;
(4) ,
说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性;
(5)B组的作用是 。
参考答案
第一章测评
1.A 2.D
3.C 解析 种子晒干再贮存,能降低细胞呼吸速率,干种子播种在潮湿的土壤中,能促进细胞代谢,促进萌发。
4.D
5.B 解析 胰岛素的化学本质是蛋白质,由C、H、O、N 4种元素组成,性激素的本质属于固醇类,由C、H、O 3种元素组成,A项错误;麦芽糖、葡萄糖都是糖类,都是由C、H、O 3种元素组成,B项正确;氨基酸主要由C、H、O、N 4种元素组成,核糖核苷酸由C、H、O、N、P元素组成,C项错误;甲状腺激素中含有碘,叶绿素组成元素为C、H、O、N、Mg等,D项错误。
6.C
7.B 解析 生物体内参与信息传递的信息分子不一定是蛋白质,如性激素属于脂质,A项错误;肝细胞内的肝糖原和叶肉细胞内的淀粉,两者都属于多糖,B项正确;人体口腔上皮细胞中含量最多的脂质是磷脂,但含量最多的大分子化合物是蛋白质,C项错误;糖原、淀粉和纤维素三者都属于多糖,多糖都是生物大分子,D项错误。
8.D
9.B 解析 核苷酸是小分子,A项不符合题意;载体蛋白和核酸都含有N元素,属于生物大分子,B项符合题意;淀粉和胆固醇都不含N元素,C项不符合题意;脂肪不含有N元素,D项不符合题意。
10.B 解析 细胞内大分子化合物以碳链为骨架,细胞内的无机物,如水,不含有C,A项错误;麦芽糖水解的产物都是葡萄糖,B项正确;糖类是细胞中的主要能源物质,C项错误;人的毛发和指甲虽然都主要是由纤维状的角蛋白组成,但结构有差别,D项错误。
11.C 解析 胰岛素是蛋白质,口服会被消化道中的蛋白酶分解,糖尿病患者可注射胰岛素进行治疗,不能直接口服胰岛素进行治疗,A项错误;蛋白质可在碱性条件下与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应,B项错误;蛋白质的基本组成单位都是氨基酸,但组成元素可能不同,如血红蛋白中含有铁元素,C项正确;蛋白质的盐析是物理变化,不涉及肽键的断裂,过酸、过碱、重金属均会使蛋白质变性,但肽键并未断裂,D项错误。
12.D 解析 徒手切片操作时,从前向后拖动刀片,A项错误;在油脂的鉴定实验中,染色后通常需滴加50%的酒精溶液以洗去多余染料,B项错误;洗去多余染料后,需用吸水纸吸去酒精溶液,再在切片上滴加1~2滴水,盖上盖玻片,C项错误;切片时,被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪,细胞间会出现橙黄色小颗粒,所以观察到花生子叶切片的细胞内和细胞间,都有橙黄色颗粒,D项正确。
13.D 解析 由于一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基,该蛋白质分子含两条肽链,所以至少含有2个游离的羧基和2个游离的氨基,A项正确;该蛋白质分子中含有(21-1)+(30-1)=49(个)肽键,B项正确;该化合物中游离羧基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类有关,C项正确;形成该蛋白质分子时,共产生了(21-1)+(30-1)=49(个)水,又由于蛋白质加工过程中有两个“—SH”脱下2个H形成—S—S—,所以相对分子质量减少了49×18+2=884,D项错误。
14.D 解析 脂质的元素组成包括C、H、O,部分脂质还含有N、P,A项错误;正常情况下蛋白质和核酸不会为生命活动提供能量,B项错误;脂质鉴定实验中用50%的酒精可以洗去脂质组织表面多余的苏丹Ⅲ染液,C项错误;检测花生子叶切片中的油脂时出现部分清晰部分模糊的原因可能是材料厚薄不均,D项正确。
15.B 解析 无机物可作为细胞结构的重要组成成分,如结合水是组成细胞结构的重要成分,A项错误;蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排序以及肽链的空间结构有关,B项正确;纤维素是组成植物细胞壁的重要成分,不是能源物质,C项错误;3个及以上氨基酸脱水缩合形成的化合物称为多肽,D项错误。
16.D 解析 该反应为脱水缩合反应,生成物H2O中的氢来自氨基和羧基,A、B两项正确;脱水缩合反应需要酶参与,并消耗能量,所以反应速率与温度有关,C项正确;该反应需要合成酶的催化,D项错误。
17.C 解析 据图可知,第10天时,有可溶性还原糖,因此加入本尼迪特试剂,热水浴加热后能出现红黄色沉淀;第20天时,细胞正常代谢需各种酶,而大多数酶化学本质是蛋白质,因此加入双缩脲试剂后,能出现紫色反应;第30天时,油脂的含量较高,加入苏丹Ⅲ染液后,出现橙黄色;第40天时,淀粉的含量为0,因此加入碘-碘化钾溶液后,不会出现蓝色。
18.D 解析 DNA分子碱基对(脱氧核糖核苷酸)的特定排列顺序,构成了DNA分子的特异性,A项正确;RNA是由4种核糖核苷酸组成,DNA分子由4种脱氧核糖核苷酸组成,可储存遗传信息,B项正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分之一,在血液中参与脂质的运输,C项正确;蛋白质的每种特定功能都取决于其特定结构,组成蛋白质的肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,当肽链的盘曲和折叠被解开时,表明其空间结构被破坏,所以其特定功能也发生改变,D项错误。
19.C 解析 西瓜组织样液有颜色,存在干扰,不能作为检测植物组织内还原糖的实验材料,A项错误;用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热,B项错误;油脂检测实验中使用的花生种子应提前用水浸泡,C项正确;显微镜使用时需要遵循先低后高的原则,因此油脂检测实验中不能直接用高倍物镜进行观察,D项错误。
20.B 解析 根据甲、乙、丙含有的元素种类及比例,可以判断出甲为油脂,乙为多糖,丙为蛋白质,同质量的油脂彻底氧化分解产生能量大于糖类,但生物体内主要能源物质是糖类不是油脂;动植物体内遗传物质是DNA,不是甲、乙、丙中的任何一种;哺乳动物血液中钙含量低时会导致肌肉抽搐,钙含量高时会导致肌无力;生物体干重中含量最多的化合物是蛋白质。
21.B 解析 实验①中,乙试管为对照组,加双缩脲试剂呈现紫色,若分泌液中有蛋白酶,可以把蛋白质水解,但蛋白酶的本质也是蛋白质,加双缩脲试剂甲试管仍呈紫色,无法与对照组进行区分,因此实验①不能达到目的;实验②中,丁试管作为对照组,蛋白块的体积不变,若分泌液中有蛋白酶,可以把蛋白块水解,蛋白块的体积会变小,因此,实验②可以达到目的。
22.C 解析 蛋白质A可能是由一条肽链构成,多余的氨基和羧基在R基团上,A项错误;蛋白质A中有羧基2个,该蛋白质可能由两条肽链构成,多余的氨基就在R基团上,排除这个氨基中的N原子,还有52个N原子,按照一个氨基含一个N原子,则应由52个氨基酸组成,B项错误;蛋白质B中有羧基1个,该蛋白质由一条肽链构成,多余的氨基就在R基团上,排除这五个氨基中的N原子,还有49个N原子,按照一个氨基含一个N原子,则应由49个氨基酸组成,因此肽键数为48个,C项正确;根据C选项可知,蛋白质B由49个氨基酸构成,其在主链的氧原子数目之和为50个,则在R基团上的氧原子数目为55-50=5(个),D项错误。
23.A 解析 分析题图可知,a是N、P元素,b是N元素,二者共同的组成元素是N;糖原是动物细胞的多糖,因此肝脏细胞中的Ⅰ主要是肝糖原;乳酸菌的遗传物质是DNA,因此乳酸菌中携带遗传信息的物质是Ⅱ;核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸,由磷酸、核糖和含氮碱基组成,核糖核苷酸中的含氮碱基有A、C、G、U 4种,因此Z彻底水解的产物共有6种。
24.C 解析 蛋白质的基本单位是氨基酸,构成蛋白质的氨基酸约20种,A项正确;氨基酸经过脱水缩合形成蛋白质,两个巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键。相对分子质量比原来减少了(271-3)×18+4×2=4 832,B项正确;丙可能为核糖核苷酸,也可能为脱氧核糖核苷酸,若为核糖核苷酸,则主要存在于细胞质中,若为脱氧核糖核苷酸,则主要存在于细胞核中,C项错误;如果甲中的R为C3H5O2,则甲的分子式为C5H9O4N。两分子甲脱去一个水分子形成的化合物分子式为C10H16O7N2,D项正确。
25.C 解析 在细胞中含有C、H、O、N、S的一般都是蛋白质,又知用胃液处理,x被分解,更说明x是蛋白质,能被胃里的蛋白酶水解,A项正确;y含C、H、O、N、P,一般有两种可能,磷脂或核酸,因为细胞膜上无y,所以y是核酸,其基本组成单位可能是核苷酸,B项正确;胆固醇的元素组成为C、H、O,因此X不可能为胆固醇,C项错误;y是核酸,包括DNA和RNA,DNA主要存在于细胞核中,RNA主要存在于细胞质中,D项正确。
26.解析 (1)图乙中①的结构式是—NH2,是氨基,其中③⑤⑦处表示的化学键为肽键。
(2)氨基酸的结构通式是,氨基酸的不同在于R基团不同,图乙所示的一段肽链中的R基团②④⑥⑧中,⑥和⑧相同,R基团共有3种,即图B所示的一段肽链由3种氨基酸缩合而成;根据构成蛋白质的氨基酸结构特点,氨基酸通式的分子式可写为C2H4O2N+R基团,又知甲硫氨酸的R基团是—CH2—CH2—S—CH3(R基团可表示为—C3H7S),所以甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS。
(3)图乙表示β肽链一端的氨基酸排列顺序,所示的该段肽链中的R基团②④⑥⑧中共有2个羧基(分别位于⑥和⑧中、各1个)、1个氨基(位于②),可推知一条β肽链至少含有的羧基数=肽链数(β肽链)+(β肽链)R基团中含有的羧基数=1+2=3(个),若两条β肽链完全相同,则一个血红蛋白分子至少含有的羧基数=(血红蛋白含有的)肽链数+(2条β肽链)R基团中含有的羧基数=4+2×2=8(个)、至少含有的氨基数=(血红蛋白含有的)肽链数+(2条β肽链)R基团中含有的羧基数=4+2×1=6(个)。
(4)血红蛋白中含有124个氨基酸,图甲中肽链盘曲过程中形成了三个二硫键(由两个半胱氨酸上的—SH缩合成—S—S—)。若组成图1中蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为100,则图1中蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数×18-形成3个二硫键时脱去的氢原子数×1=124×100-(124-4)×18-3×2×1=10 234。
(5)蛋白质的结构决定功能,蛋白质的结构与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别有关,若有一种蛋白质与图甲中蛋白质的氨基酸组成和排列顺序完全相同,但功能与图甲中的蛋白质不同,原因是二者蛋白质(肽链)的空间结构不同。
答案 (1)氨基 肽键
(2)3 A
(3)3 8 6
(4)10 234
(5)蛋白质(肽链)的空间结构不同
27.解析 (1)由题干分析可知:A物质是糖类,B物质是核酸,C物质是蛋白质,D物质是油脂。
(2)因为B物质可控制C物质的合成,所以B是核酸,核酸包括DNA和RNA两类;DNA由四种脱氧核糖核苷酸组成,脱氧核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖、一分子碱基组成,碱基有A、T、G、C四种;RNA由四种核糖核苷酸组成,核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖、一分子碱基组成,碱基有A、G、U、C四种,故B物质中存在某些种类的A物质是指脱氧核糖和核糖。
(3)据分析可知,D物质为脂肪,如果D物质在人的肝脏内积累过多,可能会导致人患脂肪肝。
答案 (1)糖类 核酸 蛋白质 油脂
(2)脱氧核糖 核糖
(3)脂肪肝
28.解析 (1)在小麦种子细胞中,物质A是葡萄糖,物质E是淀粉。艾滋病病毒是RNA病毒,RNA的基本组成单位是核糖核苷酸,因此彻底水解的产物是核糖、磷酸基团和A、G、C、U四种碱基,共6种产物。
(2)与糖类相比,油脂中含有较多的H,氧化分解时消耗的氧气多,释放的能量多;E是糖类,F是油脂,故相同质量的E和F彻底氧化分解,耗氧量较多的是F。
(3)a个氨基酸形成b条肽链脱去的水分子数是(a-b),因此物质G至少含有氧原子的个数是2a-(a-b)=a+b(个)。若G是一条含121个氨基酸构成的链状结构,其中含5个甘氨酸(其R基团为—H),分别位于第26、71、72、99、121位,肽酶E1专门水解甘氨酸羧基端的肽键,肽酶E2专门水解甘氨酸氨基端的肽键,肽酶E1完全作用后产生的多肽组成有1—26、27—71、73—99、100—121,共4条多肽链,故至少含有4个羧基。
(4)①分析图二可知,小麦成熟种子中主要的有机营养物质是淀粉;检测还原糖常用的试剂是本尼迪特试剂,可溶性还原糖的多少可以通过红黄色的深浅程度来判断。
②分析题意可知,该实验的目的是验证磷酸化酶是否为蛋白质,该实验的原理是蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色反应,按照实验设计的对照原则和单一变量的原则,实验设计的思路是:实验过程中实验组试管中加入2 mL磷酸化酶溶液,对照组试管中加入等量的蛋清溶液,然后加入等量的双缩脲试剂,观察出现的颜色反应,如果实验组试管中同样出现紫色现象,则证明磷酸化酶是蛋白质。
答案 (1)葡萄糖 淀粉 6
(2)F
(3)a+b 4
(4)①淀粉 本尼迪特试剂 红黄色的深浅
②磷酸化酶溶液 等量的蛋清溶液 紫色
29.解析 (一)实验步骤:(1)该实验探究乙醇能否使蛋白质变性,自变量是乙醇的有无,试剂的量是无关变量,实验过程中无关变量应保持一致且适宜,因此A试管加5滴无水乙醇作为实验组,则B试管应该加5滴蒸馏水,作为对照。
(二)实验结果及结论:(3)(4)由于该实验是探究性实验,实验的结果是乙醇可能使蛋白质变性,也可能不使蛋白质变性,因此预期实验结果有两种情况:
A试管不出现红黄色沉淀,B试管出现说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性;
A试管出现红黄色沉淀,B试管也出现,说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性;
(5)该实验的自变量是有无乙醇,A组是实验组,B组是对照组。
答案 (一)(1)5滴蒸馏水
(二)(3)A试管不产生红黄色沉淀,B试管产生红黄色沉淀
(4)A、B两支试管都产生红黄色沉淀
(5)对照
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