考点21化学与健康(解析版)练习题学案

这是一份考点21化学与健康(解析版)练习题学案，共11页。学案主要包含了无机物和有机物，食物中的有机物，化学元素与人体健康，远离有毒物质等内容，欢迎下载使用。

复习目标
1.知道有机物的概念，认识食物中的主要营养素及它们的功能；
2.了解人体内的元素及存在形式，知道常量元素和微量元素以及缺乏后对健康的影响；
3.认识常见的有毒有害物质，知道它们的危害，进一步形成自我保护意识。
知识梳理
一、无机物和有机物
二、食物中的有机物
人类摄入的食物中含有的营养素一般分为六大类，主要分为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水。其中维生素、矿物质和水不能释放能量。
1.糖类
①糖类(又称碳水化合物__)是主要供能物质，是由C、H、O三种元素组成的化合物，主要包括_葡萄糖、蔗糖、淀粉__。淀粉属于高分子化合物，食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下转变成葡萄糖并溶解在血液中。
②糖类的主要作用是__直接供能物质_。
③淀粉的检验：检验物质中是否含有淀粉可用碘液，观察到的现象是变蓝。
2.蛋白质
①蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万，属于高分子化合物。蛋白质在人体中分解为氨基酸。
②蛋白质主要作用是 构成细胞的基础物质、供能物质
③蛋白质的鉴别方法：利用灼烧的方法鉴别蛋白质，若闻到有烧焦羽毛的气味，证明该物质是蛋白质。
3.油脂
包括液态的植物油和固态的脂肪，油脂的主要作用是供能物质（备用）。
4.维生素
维生素主要作用是_调解新陈代谢。
·维生素A_有助于保护视力，缺乏时引起_夜盲症__；
·维生素C又叫抗坏血酸，缺乏时会引起_坏血病。
·维生素D_有助于牙齿和骨骼的生长发育；
5.纤维素
纤维素不能被人体直接吸收，但能促进胃肠蠕动、帮助消化等功能。
三、化学元素与人体健康
1.常量元素和微量元素
①常量元素：在人体中，含量超过0.01%的元素，如： 氧 、 碳 、 氢 、 氮 、钙 、磷、钾、硫、钠、氯和镁等；
②微量元素：含量低于0.01%的元素，如：锌 、 铁 、 硒 、 碘 。
人体中含量最多的元素：O ；人体中含量最多的金属元素：Ca
2.一些元素对人体健康的影响
3.均衡膳食
食物为我们的生命活动提供能量，也是我们身体中各种元素的来源，为了身体健康，我们必须均衡膳食，是摄入的各种营养成分保持适当比例。
四、远离有毒物质
1.预防重金属盐中毒
（1）重金属盐：含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐。
（2）蛋白质变性：具有生命活性的物质是 蛋白质 。蛋白质 受热 或遇到 浓硝酸 、 甲醛 、 重金属盐 等物质时，结构会被破坏。又可以利用 酒精 或 高温 消毒。
2.不吃变质食物
霉变食物的特征：表面常有灰黄色的霉斑，内部常变为浅灰色。黄曲霉素被认为是毒性最强的一种霉菌毒素。
3.远离烟草
（1）香烟的烟雾中最为有害的物质是 一氧化碳 、 尼古丁 、 煤焦油 和重金属盐。
（2）一氧化碳：香烟燃烧产生的一氧化碳可与人体血液中的血红蛋白结合，使红细胞输入能力降低，严重时会使人窒息死亡。
（3）尼古丁和焦油：尼古丁是一种有剧毒的兴奋剂，焦油则会诱发细胞病变。二者共同作用的结果是会降低肌体的免疫能力，诱发多种疾病甚至癌变。
4.远离毒品
毒品的危害：吸毒可使人产生抗药性和对毒品的依赖性，即通常所说的“毒瘾”，危害极大。
真题演练
一、单选题
1．（2021·山东青岛·中考真题）化学与社会发展、人体健康关系密切。下列说法正确的是
A．人体缺铁容易导致骨质疏松症
B．电动公交车的氢氧燃料电池是将电能转化为化学能的装置
C．开发与使用高效、低毒、低残留的农药有助于实现农业良性发展
D．研究发现“电子烟”中含有尼古丁等有害物质，青少年应远离“电子烟”
【答案】C
【详解】
A、缺铁容易导致贫血，错误。
B、氢氧燃料电池是将化学能转化为电能的装置，错误。
C、开发与使用高效、低毒、低残留的农药有助于实现农业良性发展，正确。
D、“电子烟”中不含尼古丁，但会导致不良习惯，青少年应远离“电子烟”。错误。
故选C。
2．（2021·山东淄博·中考真题）掌握分类的方法对于化学学习非常重要，以下物质分类正确的是
A．糖类：蔗糖、淀粉、葡萄糖
B．氧化物：二氧化硫、氧化汞、乙炔
C．单质：液氧、干冰、金刚石
D．混合物：工业废水、硝酸银、化肥
【答案】A
【详解】
A、蔗糖、淀粉、葡萄糖都属于糖类，故A正确。
B、乙炔属于碳氢化合物，不属于氧化物，故B错误。
C、干冰是固态CO2，CO2属于化合物，故C错误。
D、AgNO3属于纯净物，故D错误。
3．（2021·山东济南·中考真题）“珍爱生命，关注健康”。从健康角度考虑，下列观点中，不合理的是
A．大量摄入食品添加剂会危害健康B．吸毒可使人产生对毒品的依赖性
C．霉变大米洗净后可以放心食用D．大量摄入可溶性钡盐会导致中毒
【答案】C
【详解】
A、食品添加剂能延长食品货架期，改善食品风味，但是大量摄入食品添加剂会危害健康，应合理使用，不符合题意；
B、吸毒可使人产生对毒品的依赖性，应禁止吸毒，不符合题意；
C、霉变大米中含有黄曲霉毒素，具有致癌性，洗净后也不可以食用，符合题意；
D、钡属于重金属，大量摄入可溶性钡盐会导致中毒，不符合题意。
故选C。
4．（2021·山东济南·中考真题）化学与生产生活密切相关。下列有关说法中，不合理的是
A．熟石灰可用于中和土壤的酸性
B．适量补钙有利于防治骨质疏松
C．硫酸铜可用于配制农用杀菌剂波尔多液
D．室内洒水可防止一氧化碳中毒
【答案】D
【详解】
A.用熟石灰改良酸性土壤，可用于中和土壤的酸性，选项A正确；
B.适量补钙有利于防治骨质疏松，选项B正确；
C.硫酸铜和熟石灰混合可用于配制农用杀菌剂波尔多液，选项C正确；
D.室内洒水不能防止一氧化碳中毒，一氧化碳难溶于水，选项D错；
故选D
5．（2021·山东临沂·中考真题）化学是你，化学是我，化学深入我们的生活。下列说法或做法错误的是
A．焙制面包时，加入适量小苏打使面包松软
B．高楼失火时，禁止乘坐电梯逃生
C．人体缺乏维生素C，会引起坏血病
D．用甲醛溶液浸泡海产品，延长保质期
【答案】D
【详解】
A、小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠受热分解生成二氧化碳，故焙制面包时，加入适量小苏打使面包松软，不符合题意；
B、高楼失火时，容易断电，乘坐电梯逃生，会引发更大的危险，故禁止乘坐电梯，不符合题意；
C、人体缺乏维生素C，会引起坏血病，不符合题意；
D、甲醛有毒，能使蛋白质变性，不能用甲醛溶液浸泡海产品，符合题意。
故选D。
6．（2021·山东菏泽·中考真题）2021年3月，习近平总书记在福建考察时指出：健康是幸福生活最重要的指标。“关爱生命，拥抱健康”是生活中永恒的主题。下列做法不可取的是
A．大力推广公筷行动，减少疾病传播B．合理使用农药和化肥，减少水土污染
C．变质的食物加热后食用，杀菌消毒D．开发利用新能源，减少化石燃料的使用
【答案】C
【详解】
A、大力推广公筷行动，可以减少交叉感染，减少疾病传播，不符合题意；
B、合理使用化肥和农药，可以减少污染，保护环境，不符合题意；
C、变质的食物中产生了毒素，对人体健康不利，加热后，也不能食用，符合题意；
D、开发利用新能源，减少化石燃料的使用，可以减少污染物的排放，保护环境，不符合题意。
故选C。
7．（2021·山东泰安·中考真题）下列归纳和总结完全正确的一组是
A．AB．BC．CD．D
【答案】A
【详解】
A、用煮沸的方法将水消毒杀菌；活性炭具有吸附性，可以吸附冰箱中的异味；点燃并闻气味可以区分棉线和羊毛线，该选项归纳和总结完全正确；
B、炒菜锅着火可以用锅盖盖火；高层楼房着火时不可以乘电梯逃离，密闭空间容易窒息；可燃性气体和氧气或空气混合达到一定程度时，遇明火会发生爆炸，因此夜间发现液化气泄漏时，不能开灯寻找泄漏源，该选项归纳和总结不完全正确；
C、缺乏维生素C会引起坏血病；无机盐和水属于营养物质；添加防腐剂可以延长食物的保质期，但是添加过多也会影响人体的健康，该选项归纳和总结不完全正确；
D、波干电池可将化学能转变为电能；陶瓷、水泥属于无机非金属材料； 化石燃料属于不可再生能源，风能、氢能属于新能源，该选项归纳和总结不完全正确。故选：A.
8．（2021·山东滨州·中考真题）下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正确的是
A．缺铁会引起贫血B．缺碘会引起龋齿
C．缺锌会导致甲状腺疾病D．缺钙会引起坏血病
【答案】A
【分析】
元素与人体健康的关系非常重大。根据元素与人体健康的关系、缺乏症分析判断。
【详解】
A、铁是血红蛋白的成分，缺铁会引起贫血，故选项正确；B、碘是甲状腺激素的重要成分，缺碘易患甲状腺肿大，缺氟会引起龋齿；故选项错误；C、锌影响人体发育，缺锌会引起生长迟缓。发育不良，缺碘会导致甲状腺疾病，故选项错误；D、钙主要存在于骨骼和牙齿中，缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松，缺维生素C会引起坏血病，故选项错误。故选A。
9．（2021·山东·嘉祥县第三中学三模）下列主题知识的归纳中，完全正确的一组是
A．AB．BC．CD．D
【答案】C
【详解】
A、①煤气泄漏时，应先开窗通风，关闭阀门，切不可打开排气扇，产生的电火花会引燃煤气与空气的混合物引起爆炸。③霉变的花生有毒，不可再作食品。④甲醛有毒，不能用于食品防腐，选项错误；
B、②磷肥能使作物根系发达，提高农作物的产量，④现阶段不能禁止农药化肥的使用，应合理使用化肥与农药，选项错误；
C、①辨别蛋白质和淀粉-加碘水（淀粉遇碘变蓝），②辨别棉织物和毛织物-点燃闻气味（棉燃烧有烧纸气味，毛织物燃烧有烧焦羽毛气味），③辨别软水和硬水--加肥皂水（泡沫较多的是软水，较少的是硬水），④辨别铵态氮肥和非铵态氮肥--加熟石灰、研磨闻气味（有氨臭味的是铵态氮肥），选项正确；
D、②氢氧化钠显碱性，但具有强烈的腐蚀性，不能用来治疗胃酸过多，选项错误，故选C。
10．（2021·山东禹城·二模）珍爱生命，远离危险。下列做法或观点不合理的是
A．加油站不能随意接打电话B．公共场所禁止吸烟
C．霉变食物不可以食用D．用亚硝酸盐代替食盐调味
【答案】D
【详解】
A、汽油以挥发到空气中，打电话容易引起电火花，从而引燃空气中汽油，引起爆炸，故选项正确；
B、吸烟会产生焦油、一氧化碳、烟碱等有害物质，公共场所吸烟会让其他人被迫吸收有害物质，故选项正确；
C、霉变食物含有大量有害霉菌，如黄曲霉菌，容易致病致癌，故霉变食物不能使用，故选项正确；
D、亚硝酸盐有毒，不能代替食盐作为调味品，故选项错误。
故选D。
11．（2021·山东禹城·二模）德州是重要的储粮重镇､产粮强市｡据统计，德州每年小麦产量占全国的3%，小麦 中含有的营养素主要是
A．糖类B．油脂C．维生素D．无机盐
【答案】A
【详解】
小麦主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以小麦中主要的营养素为糖类，故选A。
12．（2021·山东·博兴县湖滨镇寨郝中学三模）下列叙述不正确的是
A．酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应
B．生活污水中所含的氮、磷化合物是植物营养素，但会导致水体污染
C．活性炭具有很强的吸附能力，能吸附水中的杂质，所以可用活性炭淡化海水
D．铁锅是有益于人类健康的理想炊具，因为烹调的食物中会留有人体需要的铁元素
【答案】C
【详解】
A、生物吸收的营养物质一般是在体内特定消化酶的作用下分解成可吸收的成分，且一般的消化酪具有专一性，故A叙述正确；
B、含有氮、磷化合物的生活污水直接排放到水中会造成水体的富营养化，导致水生生物疯狂生长而造成水中生态系统的破坏，故B叙述正确；
C、活性炭对悬浮的固体颗粒物具有吸附作用，但对于充分溶解在水中形成溶液的物质则不具有吸附性。海水中含有的盐分一般通过蒸馏的方式进行淡化，故B叙述错误；
D、铁元素是人体所必需的微量元素，可以预防缺铁性贫血，故D叙述正确。
故选C。
13．（2021·山东·枣庄市第十五中学二模）“关爱生命，保障安全，守护健康”是人类永恒的主题。下列说法正确的是
A．加油站、面粉加工厂等场所必须严禁烟火
B．在有明火的区域内可以喷洒含酒精的消毒剂
C．霉变食物煮熟后可放心食用
D．夜间发现家庭内燃气泄漏，应立即开灯检查
【答案】A
【详解】
A、加油站、面粉加工厂等场所的空气中含有可燃性物质，遇明火极易发生爆炸，因此这些场所必须严禁烟火，防止产生爆炸，故选项正确；
B、酒精易燃，在有明火的区域内不可以喷洒含酒精的消毒剂，防止产生火灾甚至爆炸，故选项错误；
C、霉变大米中含有有毒的黄曲霉素，煮熟后也不能食用，故选项错误；
D、夜间发现家庭内燃气泄漏，开灯检查会产生电火花，极易发生爆炸，故选项错误。故选A。
14．（2021·山东·广饶县实验中学二模）化学与我们的生活密切相关。下列有关说法错误的是
A．如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病
B．火腿中可适量添加亚硝酸钠，以延长保质期
C．酱油中加入适量硫酸铜，可以预防贫血
D．如果人体内缺乏碘元素会导致甲状腺肿大
【答案】C
【详解】
A、如果人体缺乏维生素C，会引起坏血病，选项说法正确；
B、火腿中可适量添加亚硝酸钠，以延长保质期，但不能超标添加，以免危害人体健康，选项说法正确；
C、硫酸铜是一种重金属盐，有毒；酱油中加入适量硫酸亚铁，可以预防贫血，选项说法错误；
D、如果人体内缺乏碘元素会导致甲状腺肿大，选项说法正确。
故选C
15．（2021·山东·郯城县第三中学一模）黄石港饼是黄石的特色小吃之一、黄石港饼用料中的芝麻主要富含的营养素为
A．糖类B．维生素C．油脂D．蛋白质
【答案】C
【详解】
芝麻中富含油脂。
故选：C。
16．（2021·山东郯城·一模）生活中的下列物质，所含的营养素主要为糖类的是
A．馒头B．鱼肉C．食盐D．花生油
【答案】A
【详解】
A、馒头中含有丰富的糖类，能够给人体提供糖类，选项正确；
B、鱼肉中含有丰富的蛋白质，选项错误；
C、食盐能够给人体提供无机盐，选项错误；
D、花生油中含有丰富的油脂，选项错误，故选A。
17．（2021·山东诸城·三模）关爱生命，拥抱健康。下列关于化学与健康的叙述正确的是
A．霉变食品经加热煮沸后，可以食用
B．为保持肉制品鲜美，可在香肠中加入大量的亚硝酸钠
C．微量元素硒对人体有防癌抗癌的作用，我们应大量的摄入含硒元素的食物
D．人体内铅含量过高危害很大，对儿童生长发育的影响更大
【答案】D
【详解】
A、霉变的食品中含有黄曲霉毒素，经加热煮沸后也不能食用，故A选项说法错误。
B、亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，但食用过量会使人中毒，故B选项说法错误。
C、即使是必需元素，也有一个合理摄入量的问题，摄入不足或过多均不利于人体健康。微量元素硒对人体有防癌抗癌的作用，但不能大量的摄入含硒元素的食物，否则也不利于人体健康，故C选项说法错误。
D、铅是一种重金属，人体内铅含量过高，对儿童生长发育的影响很大，呼吸道、消化道和皮肤是铅进入人体的主要途径，故D选项说法正确。
故选：D。
18．（2021·山东高青·一模）下列叙述合理的是
A．煤、石油和天然气都属于可再生能源
B．葡萄糖是有机高分子化合物
C．微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用
D．合理使用农药化肥可以有效促进农作物增产
【答案】D
【详解】
A、煤、石油和天然气都属于不可再生能源，故错误；
B、葡萄糖是C6H12O6，相对分子质量没有万以上，不属于有机高分子化合物，故错误；
C、微量元素对人体作用十分重要，但是不能大量服用，否则也会影响健康，故错误；
D、合理使用农药化肥可以有效促进农作物增产，说法正确；
故选D。
有机化合物
无机化合物
概念
含有碳元素的化合物
除有机物以外的其他化合物
简称
无机物
有机物
举例
最简单的有机物甲烷(CH4)、食醋中的醋酸(CH3COOH)、酒中的酒精(C2H5OH)等
酸、碱、盐、氧化物等
注意
少数含有碳元素的化合物,如CO、CO2、碳酸、碳酸盐等，具有无机物的特点，属于无机物。
元素种类
摄入量过低或过高对人体健康的影响
钙
缺钙易患佝偻病、骨质疏松
铁
儿童缺铁会引起贫血
锌
儿童缺锌会影响生长发育，智力低下
碘
缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长迟缓，导致智力低下，甚至发生呆小症
硒
缺硒可能引起表皮角质化和癌症
氟
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
A．化学与生活
B．化学与安全
①用煮沸的方法将水杀菌
②用活性炭吸附冰箱中的异味
③点燃并闻气味区分棉线和羊毛线
①油锅着火可以用锅盖盖灭
②高层楼房着火时立即乘电梯逃离
③夜间发现液化气泄漏立即开灯寻找泄漏源
C．化学与健康
D．化学与社会
①缺乏维生素C会引起坏血病
②无机盐和水不属于营养物质
③添加过量防腐剂延长食品保质期
①干电池可将化学能转变为电能
②陶瓷、水泥属于无机非金属材料
③化石燃料属于可再生能源，风能、氢能属于新能源
A．安全常识
B．化学与农业
①若煤气泄漏应先打开排气扇
②若误食少量重金属盐可喝鸡蛋清
③用霉变的花生做食品
④用甲醛溶液浸泡鱼虾可保鲜海产品
①波尔多液可用于农作物杀菌
②磷肥能使作物枝叶繁茂，叶色浓绿
③用熟石灰可以改良酸性土壤
④为倡导绿色农业生产，应禁止农药化肥的使用
C．辨别真假
D．性质与用途
①辨别蛋白质和淀粉-加碘水
②辨别棉织物和毛织物-点燃闻气味
③辨别软水和硬水--加肥皂水
④辨别铵态氮肥和非铵态氮肥--加熟石灰、研磨
①氩气性质稳定-延长食品保质期
②氢氧化钠显碱性-治疗胃酸过多
③氧气助燃性-作燃料
④碳酸氢钠受热易分解--发酵粉