人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞呼吸的原理和应用多媒体教学课件ppt

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞呼吸的原理和应用多媒体教学课件ppt，共17页。PPT课件主要包含了酵母菌，一细胞呼吸的方式，兼性厌氧菌，实验原理，实验方法，实验流程，①提出问题，②作出假设，实验思路，分析变量等内容，欢迎下载使用。

问题探讨：酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却要密封发酵。
第3节 细胞呼吸的原理和应用
思考讨论：1.都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？3.在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精，对它自身有什么意义？
单细胞真菌（真核生物），在有氧和无氧条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。
呼吸作用实质： 细胞内的有机物的氧化分解，并释放能量。也叫细胞呼吸。
酿制啤酒中，利用麦芽、葡萄糖、粮食和酵母菌以及发酵罐等。在酿制的早期需要向发酵罐中通入氧气，而后期必须隔绝氧气，以产生酒精，同时发酵装置需要定期放排出气体。结合上述对氧气条件的控制，你能得到什么启发？
探究酵母菌细胞呼吸的方式
酵母菌细胞呼吸以葡萄糖作为底物时，通过测定在有氧条件和无氧条件下细胞呼吸的产物，来确定细胞呼吸作用的类型。
对比试验:设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验现象的关系。
酵母菌在有氧和无氧条件下均能进行细胞呼吸，细胞呼吸的产物可能有CO2和酒精。
酵母菌在有氧和无氧的环境下均能呼吸吗?呼吸产物分别是什么？
影响实验结果的可变因素（温度、葡萄糖溶液浓度、酵母菌活性等）
分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或二氧化碳
1. 怎样控制有氧和无氧条件？
2. 怎样鉴定酒精和CO2的产生？如何比较CO2产生的多少？
3. 怎样保证酵母菌在整个实验中能正常生活？
（去除空气中的CO2 ）
（检测CO2的生成）
（消耗瓶内的氧气，造成无氧环境）
B瓶应封口放置一段时间，为什么？
橙色的重酪酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色
CO2使澄清石灰水变浑浊
CO2使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄
橙色重铬酸钾溶液在酸性下与酒精发生反应，变成灰绿色
（1）CO2使澄清石灰水变浑浊
（2）CO2使溴麝香草酚蓝溶液由蓝变绿再变黄
根据混浊程度、变成黄色的时间长短进行比较有氧、无氧呼吸CO2的产生量
1.酵母菌在 和 条件下均能进行细胞呼吸；
2.在有氧条件下，通过细胞呼吸产生 的CO2； 在无氧条件下通过细胞呼吸产生 和 的CO2。
细胞呼吸可分为 呼吸和 呼吸两种类型。