济南版七年级下册第三节 合理膳食与食品安全示范课ppt课件

这是一份济南版七年级下册第三节 合理膳食与食品安全示范课ppt课件，共32页。PPT课件主要包含了食物金字塔，如何做到合理膳食，设计活动，香菇油菜，番茄炒鸡蛋，小米稀饭，紫菜海米汤，调查交流展示，走进生活，绿色食品等内容，欢迎下载使用。
1 什么叫营养合理的饮食？
合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各项生理活动的需要。
富含糖类，并且能提供蛋白质、植物纤维、维生素和一些无机盐
蔬菜脂肪含量低，是植物纤维、维生素和无机盐的主要来源
水果是糖类、维生素和水的良好来源
乳制品蛋白质、糖类、维生素和无机盐的含量很高
肉、鱼、大豆、鸡蛋和坚果蛋白质含量很高，能补充维生素和无机盐
脂肪、油和糖果饮料、糖果、冰淇淋以及这组其他食物含有很高的热量，应该少吃
根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。
随着对食物营养的深入认识和食品搭配的不断探索，人们的饮食观念越来越理性，饮食方式越来越科学。为带助人们健康地饮食，中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情，将膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”，以指导人们一日三餐对各类食物的摄取比例
提示：1.准确记录近3天你吃过的食物和喝过的饮料，分析你所摄活动提示入的营养是否符合“平衡膳食宝塔”的要求，然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。2.根据“平衡膳食宝塔”的要求设计食道，注意合理格配食物的种类和营养成分，使各种营养成分比例造当，3.设计一日三餐的食谱应考虑人体每天对能量的需求，早餐、午餐和晚餐的能量摄入比例分别30%、40%、30%以左右。4小组成员同相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱。
依据“平衡膳食宝塔”的建议，结合你所知道的知识，设计一份营养合理的食谱
设计一份营养合理的食谱
良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体的正常生长发育，增强机体对疾病的抵抗能力。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生雷养缺乏症或肥胖症。
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现：7～18岁学生营养不良率为26.9%（男生）和38.3%（女生)。7至18岁学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12.03％。
一日三餐，按时进食； 不偏食、不挑食、不暴饮暴食。
良好的饮食习惯应该做好哪几方面？
食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的成分和质量问题二是食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题
食物中有毒或有害物质危害人体健康的事件屡见报端，食品安全问题备受关注。
调查食品安全： 课前4-6人一组，设计调查表，课后调查当地食品的安全性。 课上讨论：食品不安全的原因有哪些？
含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
许多食品的生产需要添加一些物质，如色素、香精和防腐剂等。
影响食品安全的几种因素
有毒的蘑菇，和土豆芽中的毒素会使人中毒甚至危及人的生命。
煎、烤、炸导致蛋白质碳化变性。 含大量致癌物质(三苯四丙吡)，
摄入过多高热量、高能量的食物导致心血管疾病；
摄入过多咸菜导致高血压， 肾负担过重，导致鼻咽癌等。
民以食为天，食以安为先，食品安全关系到国计民生。人们对食的基本要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求。随着社会、经和科学的发展，人们越采深刻吧认识到食品安全的重要性，期望有食品多的有机食品和绿色食品出现在餐桌上。
1.什么叫绿色食品？产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养类的食品统称为绿色食品。2.标志：
A级绿色食品在生产过程中限量使用限定的化学合成物质，
AA级绿色食品在生产过程中不使用任何有害的化学合成物质.
1、由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变 质问题。
2、农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物 质引起的食品污染问题。
3、含有有毒成分的食物引起的食品安全问题。
4、超量使用食品添加剂问题。
5、假冒伪劣食品问题。
6、新型食品中的安全问题。
1、合理膳食是指（　　） A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.应以肉类、蔬菜、水果为主　　　　　 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2、学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是(   )。 A.早∶中∶晚=3∶4∶3 B.早∶中∶晚=1∶6∶3 C.早∶中∶晚=2∶6∶2 D.早∶中∶晚=4∶3∶33、热量和油脂量最高的食物应安排在（　　　）Ａ、早餐　 Ｂ、午餐　 　Ｃ、晚餐　 　Ｄ、不能确定
4.食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法正确的是(   )。 A.家庭用冰箱是食品的保险箱 B.已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用 C.青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理 D.绿色食品是指绿色植物类的食品5.你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（    ）A、饮食不卫生 B、食品不安全 C、营养不合理　　D、遗传因素
6.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（　　）A.蛋白质和维生素　 B.脂肪和无机盐　　C.维生素和无机盐　　D.蛋白质和脂肪7、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面C、肉 丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条 8、 为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（  ）A、少吃油炸的食物   B、多吃蔬菜和水果    C、每天早餐喝一袋牛奶  D 、多吃精制面粉
9.下周要进行体育运动会，餐厅列出采购菜单。如果膳食中不搭配那类食物会造成运动场上虚脱（　　）Ａ、谷类　　 Ｂ、肉类　　　 Ｃ、蔬菜和水果类　 Ｄ、奶和奶制品10、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花可能的原因是（　 　）Ａ、没吃早饭，出现低血糖现象　 　　Ｂ、天气太热Ｃ、没写完作业，怕老师批评　　　 　Ｄ、上课想睡觉