人教版 (2019)选择性必修3第一节 糖类综合训练题

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第四章 第二节 糖类 学时1（共1个学时）时间：40分钟 分数：100分一、选择题(每小题只有1个选项符合题意，6分×10=60分)1．下列各项中的两种物质既不是同分异构体，也不是同系物的是(　　 )A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖和麦芽糖C．甲醛和乙醛 D．葡萄糖和蔗糖2．下列说法不正确的是(　　 )A．蔗糖不是淀粉水解的产物B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体3．下列说法中错误的是 (　　 )A．通常蔗糖和淀粉都不显还原性B．用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇C．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反应D．纤维素分子是由葡萄糖单元组成的，可以表现出一些多元醇的性质4．有下列物质：①碘水；②银氨溶液；③NaOH溶液；④稀硫酸；⑤浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后顺序(　　 )A．④①③② B．④①②③C．⑤①③② D．①⑤②③5．下列实验操作和结论错误的是(　　 )A．淀粉遇I2才变蓝，遇I－不变蓝B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化C．葡萄糖有还原性，蔗糖无还原性D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解6．核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是： CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是：①氧化；②还原；③酯化；④水解：⑤加成；⑥中和 ( )   A.①②③⑤           B.①③④            C.③④⑤          D.④⑤⑥7.下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是 ( ) 　A．蔗糖 B．葡萄糖   C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯8.核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为:CH2OH(CHOH)3CHO,下列关于核糖叙述正确的是( )A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可以与银氨溶液作用形成银镜C.可以跟氯化铁溶液发生显色反应 D.可以使紫色石蕊试液变红9．核酸有两种：含核糖的是核糖核酸(RNA)，含脱氧核糖的是脱氧核糖核酸(DNA)，人类的基因组通过从细胞核里的DNA向蛋白质的合成机制发出生产蛋白质的指令运作，这些指令通过mRNA传送。核糖是合成核酸的重要原料，常见的两种核糖结构简式为：D­核糖；戊醛糖CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述不正确的是(　　 )A．戊醛糖和D­核糖互为同分异构体B．它们都能发生酯化反应C．戊醛糖属于单糖D．由戊醛糖→脱氧核糖(CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO)可看成是一个氧化过程10.近几年一种新型的甜味剂－木糖醇悄悄的走进人们的生活，因木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者等优点。木糖醇是一种白色粉末状的固体，结构简式为：CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述错误的是 ( ) A. 木糖醇是一种五元醇   B.木糖醇能与水以任意比互溶 C.  木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是一种单糖                  D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂二、非选择题（2大题，共40分）11．有A、B、C、D四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知：(1)B、C均能发生银镜反应。(2)A遇碘水变蓝色。(3)A、C、D均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式：①A是__________，B是__________，C是____________，D是________。②有关化学反应方程式：a．蔗糖水解：__________________________________________________，b．葡萄糖发生银镜反应：_________________________________________，c．甲酸乙酯水解：_____________________________________________。12．某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验：(1)经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是________(填序号)。A．水解还没有开始B．水解进行的不完全C．水解液没有加碱中和其酸性D．水解的产物中没有葡萄糖(2)在指导老师的帮助下，通过查阅资料，他们知道发酵液中含有A、B、C、D等多种化合物。并通过资料，他们知道了以下实验事实：①A和C均可与银氨溶液反应，析出金属银，A是一种常见的单糖；②B是单官能团化合物，其碳原子数和D相同。B在浓硫酸作用下经加热可得到E，E可以使溴水褪色；③B经催化氧化可生成C；④B和D在浓硫酸和加热条件下反应可以得到F；⑤D的组成为C：40%，H：6.7%；O：53.3%。D含有一个羧基，450 mg D与0.2 mol·L－1的NaOH溶液25 mL完全反应，D也可和乙酸发生酯化反应；请你根据上述事实，写出产物中A、D、F的一种可能的结构简式。A：_____________________________________________；D：_____________________________________________；F．_____________________________________________。第四章 第二节 糖类 学时1（共1个学时） 答案导学提纲 五、当堂检测 1．答案　C 解析　A项不正确，因为脱氧核糖的分子式为C5H10O4，不符合Cm(H2O)n；B项不正确，糖的分类是按照能否水解以及水解生成单糖的数目分为单糖、低聚糖和多糖；C项正确，还原性糖和非还原性糖的区别就在于分子结构中是否含有醛基；D项不正确，淀粉、纤维素都是多糖，都可用通式(C6H10O5)n表示，但n值不同，分子式不同。2．答案　D 解析　葡萄糖和果糖的分子式都是C6H12O6，但前者是多羟基醛，后者是多羟基酮，两者结构不同，互为同分异构体；葡萄糖和果糖都易溶于水，且都具有甜味，但果糖比葡萄糖甜得多，在糖类中，果糖是最甜的糖。3、答案　D 解析　金属钠可以和蔗糖的水溶液中的水反应放出氢气，不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。4．答案A 解析：萄糖的分子式是C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，A不正确；蔗糖分子内无醛基，B正确；蔗糖在酸性条件下水解，但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验，C正确；蔗糖加浓硫酸炭化脱水，发生氧化还原反应，有大量气体出现，D正确。5．答案：B 解析：核糖的分子式为C5H10O5，而葡萄糖的分子式为C6H12O6，所以二者既不是同分异构体，又不是同系物；因核糖分子中含有—CHO，可以发生银镜反应；因分子中不含—COOH，不能使石蕊试液变红。6. D 7.C8、（1）甲方案结论不正确。因为淀粉可能部分水解，未水解的残留淀粉与碘反应变蓝。（2）乙方案结论不正确。因为实验设计有错误，在酸性条件下即使水解液中有葡萄糖 ，也不能与银氨溶液发生银镜反应。（3）丙方案结论正确。有银镜产物，说明淀粉水解生成葡萄糖。水解液中直接加入碘水，溶液变蓝色，说明有淀粉存在，因此得出结论为淀粉部分水解。第四章 第二节 糖类 学时1（共1个学时） 答案综合训练 一、选择题(每小题只有1个选项符合题意，6分×10=60分)1．答案　D解析　A项和B项中的物质的分子式分别相同，但结构式不同，属于同分异构体。C项中的甲醛和乙醛结构相似，分子内都含有醛基，组成上相差一个CH2，属于同系物。2．答案　C解析　淀粉水解先得到麦芽糖，然后在麦芽糖酶的作用下最终水解成葡萄糖，A正确；蔗糖水解的产物为葡萄糖和果糖，其中葡萄糖可以发生银镜反应，B正确；蔗糖是一种多羟基酮，而不是多羟基醛，C不正确；蔗糖和麦芽糖的分子式都是C12H22O11，但结构不同，所以互为同分异构体，D正确。3．答案　C解析　纤维素、蔗糖和脂肪在一定条件下均能发生水解反应，但葡萄糖不能，故C错。4．答案　A解析　淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先检验淀粉是否存在，因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液调至碱性，最后加入银氨溶液，若有Ag析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为④①③②。5． 答案　D6．A 7. A 8.B 9. 答案　D解析　A项它们的分子式相同，都为C5H10O5，但结构不同，它们互为同分异构体；B项分子结构中都有羟基，能发生酯化反应；C项戊醛糖不能再水解，属单糖；D项戊醛糖(C5H10O5)→脱氧核糖(C5H10O4)少一个氧，应为还原过程。10\C二、非选择题（2大题，共40分）11．答案　①淀粉　葡萄糖　甲酸乙酯　蔗糖b．CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3c．HCOOC2H5＋H2OHCOOH＋C2H5OH解析　(1)能发生银镜反应的物质中一定含有—CHO，因此，B、C应是葡萄糖与HCOOC2H5。(2)遇碘水显蓝色的是淀粉。(3)HCOOC2H5及蔗糖、淀粉水解的产物均能发生银镜反应。12．答案：(1)C 解析：(1)检验淀粉水解产物葡萄糖时，必须在水解液中加碱中和其酸性，然后再加新制Cu(OH)2悬浊液才可以。(2)据①知A为一种还原性单糖，故A为葡萄糖，据⑤知D分子中原子个数比：N(C)∶N(H)∶N(O)＝eq \f(40%,12)∶eq \f(6.7%,1)∶eq \f(53.3%,16)＝1∶2∶1，其最简式为CH2O，设其分子式为(CH2O)n，其摩尔质量M＝eq \f(0.45 g,0.2 mol·L－1×0.025 L)＝90 g·mol－1，所以n＝3，分子式为C3H6O3，再结合其性质及由淀粉水解所得，知D为，再据②③④知B为CH3CH2CH2OH，C为CH3CH2CHO，F为。