初中生物第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第3节 合理膳食与食品安全评课课件ppt

这是一份初中生物第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第3节 合理膳食与食品安全评课课件ppt，共23页。PPT课件主要包含了复习回顾，士力架，营养状态评价表，“营养不良”，营养失调，营养不良，营养过剩，不合理的饮食习惯，不合理的饮食结构，合理膳食等内容，欢迎下载使用。
1、消化系统的结构与功能；
2、食物消化的主要器官，食物的消化过程；
3、食物吸收的主要器官，小肠适于吸收的结构；
构成成分：牛奶巧克力、精炼食用植物油、乳化剂、食用香料、花生仁、葡萄糖浆、白砂糖等；
脂肪堆积过多，无机盐和维生素等物质摄入不足，所以导致营养不良。
1、早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃；2、偏食、挑食；3、有时暴饮暴食；4、吃饭前后经常从事剧烈运动；5、节食，盲目减肥；6、经常不按时就餐；7、零食不断，影响正餐；8、喜欢吃过冷或过热的食物；
“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。
9、主食和副食比例不合理；10、每日青菜摄取量很少；11、用水果代替蔬菜；12、甜食过多；13、每日饮水量不足；14、用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水。
概念：能够满足人体对能量和营养需要的膳食。
多吃蔬菜、水果、薯类常吃奶类、豆类及其制品常吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
膳食要清淡少盐饮酒要适量食量与体力平衡，保持适宜体重
食物应清洁卫生、不变质
谷类薯类及杂豆250~400g，水1200ml
蔬菜类300~500g水果类200~400g
畜禽肉类50~75g；鱼虾类50~100g；蛋类25~50g
奶类及奶制品300g大豆类及坚果30~50g
早、中、晚餐的能量比应为3:4:3
中学生（13~17）平均每天选择食物的参考量
1、谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米、红薯等500g；2、动物性食物：肉100g、鱼虾类25g、蛋50g、奶及奶制品100g；3、豆类及豆制品：大豆及其制品150g；4、蔬菜和水果：水果100g、蔬菜300g；5、烹调用油：食用油15~25g。选自《中国居民膳食指南》及“平衡膳食宝塔”
近年食品关键词 “双汇瘦肉精猪肉、三聚氰胺奶粉、植物奶油、海南毒豇豆、地沟油、黑心餐盒、毒筷子、三全瘟猪肉速冻饺子……”
包装的食物：1、观察包装袋上的营养成分、生产日期、保质期、生产厂家和生产地、是否含色素、添加剂、防腐剂等等……
“QS”是食品市场准入标识
2、观察包装袋有无胀气或漏气。
无包装袋的食物（如蔬菜、鱼、肉）1、蔬菜、水果：颜色是否新鲜、是否硬挺；2、鱼：观察腮丝、闻气味；3、猪肉：免疫部门的印章、颜色、是否灌水……
生吃的蔬菜和水果要清洗干净；生、熟食品的制作要分开；动物性食品要保证充足的加工时间，以确保食物中的病原体和寄生虫及卵在加热中被杀死；注意食品保存的方法与时间
吃半两已变青、发芽土豆开始出现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状。
皂甙（dai）和血球凝集素
若加热不彻底，毒素留存易导致食物中毒。
神经毒素，可引起神经麻痹而致死。
1、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热C、没写完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉
2、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳 的减肥方法( )A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育锻炼加合理膳食