人教版 (新课标)七年级下册第一节 食物中的营养物质课文内容ppt课件

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4.2.1食物中的营养物质教案课题食物中的营养物质课型新授课课时教学目标1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状3.通过测定食物中的能量，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施计划，处理数据和分析探究结果的能力4.通过观看视频，总结、营养物质的作用，培养观察能力和归纳的能力5.让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。重难点1.营养物质的类别及期对人体的作用2.测定食物中的能量课时教学流程教师行为学生达成效果设想课堂变化及处理 新课导入我们吃的粮食、蔬菜和水果来自植物，肉、蛋、奶来自动物。随着全球经济的一体化，食物的来源日益广泛。有的食物可能来自民国他乡，有的食物可能来自遥远的海洋深处。总之，主要是生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。【航天员在太空时对饮食的营养和安全要求非常高，食物原料有鱼、肉、蛋、奶、蔬菜等，这些食物原料需要经过严格挑选和加工，不能含有致病菌和寄生虫，也不能含有化学污染物。航天员带到太空的食物，至少应含有糖类、脂肪、蛋白质，以及无机盐、维生素、水等营养物质。这些营养物质是人体进行正常生理活动不可缺少的。】一、食物中的营养物质1.资料分析——分析常吃食物中的营养物质①不同食物所含营养物质的种类和数量是不同的。这告诉我们应根据身体需要选择不同的食物种类。②食物中的营养物质是人体细胞所含物质和所需能量的来源。2.食物中含有的营养物质食物中的营养物质（有机物：糖类、蛋白质、脂肪、维生素  无机物：水、无机盐）【营养物质的作用】糖类、脂肪、蛋白质的作用糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。病人不能正常进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类多的脂肪（fat）。贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。你可能有这样的体会，病人几天吃不下食物，身体就会明显消瘦。这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。还有哪些食物脂肪含量比较高?儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉等食物呢?因为这些食物中含有丰富的蛋白质（protein）（图4-19）。蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新、都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量。维生素的种类、作用水的作用各种生理活动都离不开水，是构成细胞的主要成分之一，占体重约为60%~70%。无机盐的作用测定某种食物中的能量引入视频           学生查找表格糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐  学生笔记    学生看书读图，联系生活实际      学生笔记