2021学年第1节 人类的食物教学课件ppt

这是一份2021学年第1节 人类的食物教学课件ppt，文件包含81人类的食物课件pptx、81人类的食物学案docx、81人类的食物教学设计doc、81人类的食物练习docx等4份课件配套教学资源，其中PPT共25页， 欢迎下载使用。

植物光合作用合成有机物
食物中含有哪些营养成分呢？
这种病又与什么有关呢？
一、食物中含有人体需要的营养成分
食物能为人体提供所需的营养成分
2.食物中含有人体需要的营养成分
用哪些不同的方法来检测种子中含有水、无机盐、淀粉、脂肪等？
将种子的胚在纸上压挤，
将小麦粉制成淀粉溶液。
用纱布包小麦粉在清水中揉挤，
（1）蛋白质的检测方法
不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液
蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色
1、实验中设置乙试管的作用是什么？
答：对照，进一步说明试管中颜色的改变不是由水引起的。
2、为什么甲、乙两试管溶液的颜色变化不同？
答：甲试管:呈紫色反应（蓝色 紫色） 乙试管：不变色（淡蓝色）
（2）维生素C检测方法
碘在维生素C的作用下变成碘离子，从而不能与淀粉发生反应，因此溶液会褪成无色
1、为什么甲、乙两试管中溶液颜色不同？
答：甲试管：褪色（蓝色 无色） 乙试管：不变（仍为蓝色）
2、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？
不同食物所含营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
水：占体重（６０－７０％），含量最多作用：细胞的主要成分，参与生命活动和物质运输。
无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要。主要包括钙，铁，碘等。1.缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨软化症（奶制品、深绿色蔬菜、豆类）2.缺铁——缺铁性贫血（瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类）
1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？
因为葡萄糖能为人体提供能量。葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
2.种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等
3.主要来源：食糖、谷类、豆类、根茎类
提供70%的能量（谷类、薯类）
2、小明不慎掉入山洞，7天后获救，身体明显消瘦，你知道为什么吗？
储存在体内的脂肪等营养物质消耗多而补充少
2.主要来源：食物油 肥肉大豆 坚果
3、近年来，众多劣质奶粉成了“婴儿杀手”，导致婴儿出现全身浮肿、发育迟缓，严重时甚至死亡。你知道为什么吗？
蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质。
1. ◆构成人体细胞的基本物质2. ◆生长发育和受损细胞的修复更新的原料
3.主要来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类
既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，绝大多数不能在人体内合成，需要从食物获取。有20多种，主要：维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D。
皮肤干燥、脱屑、夜盲症、干眼症等
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振、生长缓慢
稻、麦谷物的种皮里，即糙米或全谷类面包 牛肉、肾脏