2021中考广东专用生物知识点一轮复习第四单元第二章　人体的营养 课件

这是一份2021中考广东专用生物知识点一轮复习第四单元第二章　人体的营养 课件，共60页。PPT课件主要包含了膳食纤维，蛋白质，%70%，佝偻病，骨质疏松症，地方性甲状腺肿，夜盲症，脚气病，坏血病，维生素D等内容，欢迎下载使用。

糖类　 脂肪 　蛋白质
(2)主要的供能物质是_________,备用的能源物质是_________,建造和修复身体的重要原料是_________。 (3)水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的__________,但它不能提供能量。 
(4)无机盐、维生素的缺乏症状和食物来源
要点归纳　①植物性食物中不含维生素A,但胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A,所以吃素食但经常吃胡萝卜的人不会得夜盲症。②补钙一般同时补充维生素D,促进钙质的吸收。易错分析　①脚气病≠脚气:脚气病是由于缺乏维生素B1引起的;脚气是由真菌感染引起的。②坏血病≠败血症:坏血病是由缺乏维生素C引起的,而败血症是指由细菌进入血液循环引起的全身性严重感染。
2.(2017 广东)下列营养物质中,都能为人体提供能量的是(　　)A.维生素、无机盐、水B.脂肪、无机盐、糖类C.糖类、脂肪、蛋白质D.脂肪、维生素、水
3.(2017 广东)2017年农业部联合中国奶业协会在北京启动了“中国小康牛奶行动”,牛奶为青少年提供的主要营养成分是(　　)A.维生素A和钙 B.蛋白质和钙C.维生素A和糖类 D.蛋白质和糖类
4.(实验探究)(2011广东)探究某种食物中含有能量的多少,可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。已知1 mL水每升高1 ℃需要吸收4.2 J(能量单位)的热能。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定,实验结果如下,请据表回答下列问题。
(1)从平衡膳食角度考虑,这四种食物中,我们应该以食用_________为主。 (2)从该小组的实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中,含能量最多的是_________。 (3)食物中能够燃烧的物质是_________,燃烧后留下的灰烬是_________。 (4)实验中,①应该为_________g,因为_____________________________________________。
在对照实验中,除探究条件不同外,其他条件都相同
5.小肠适于消化和吸收的特点(小肠是吸收营养物质的主要器官)(1)小肠长约5~6米,是消化道中_________的一段。(利于消化也利于吸收) (2)小肠内表面有许多环形的_________,其表面有许多绒毛状突起——_________,大大增加了小肠的内表面积。(利于消化也利于吸收) 
(3)小肠壁内分布着丰富的毛细血管和毛细淋巴管,且它们的管壁都非常薄,仅由一层上皮细胞构成,有利于营养物质进入血液,从而被人体_________。(只利于吸收) (4)小肠内有_________、_________、_________等消化液,有助于食物_________。(只利于消化) 
(5)实验结果:如表格所示。
(6)结果分析与讨论A.实验中,试管①与试管②构成一组对照实验,实验变量是_________。 B.实验中,试管_________与试管_________构成一组对照实验,实验变量是馒头块是否切碎或是否搅拌。 C.选择37 ℃的温水保温的目的是_________________。 D.实验结论:馒头变甜与___________、__________和_________都有关系。 
①　 ③
【解析】蛋白质开始消化的部位是胃,且在小肠内被彻底消化成氨基酸,M应该为小肠。A错误;酵母菌的发酵作用为无氧呼吸,将淀粉分解产生酒精和二氧化碳。B正确;若a为静脉血,b为动脉血,则M为肺,肺泡内的气体交换,使静脉血变成动脉血。故C正确;原尿中的全部的葡萄糖和部分无机盐、大部分的水被肾小管重吸收送回血液,剩下的其他物质由肾小管流出形成尿液。故D正确。故选A。
4.(2018广东)探究“食物在口腔内的消化”,先向试管中加入适量的馒头碎屑,然后按照下表进行实验。一段时间后滴加碘液,最不可能变蓝的是(　　)
5.(2020广东)某生物兴趣小组设计了“探究唾液对淀粉消化作用”实验,步骤及结果如下,叙述正确的是(　　)
A.实验现象为①不变蓝、②变蓝B.变蓝说明淀粉被消化了C.唾液能将淀粉分解成葡萄糖D.Ⅱ号和Ⅰ号可形成对照,变量为温度
(3)在图乙中,曲线W代表的是_________的消化,能够消化该物质的消化液有__________________;食物中不需要消化就可以吸收的有机物是_________。 
(2)合理搭配食谱:早、中、晚餐的能量应当分别占_________、_________、_________;营养成分要按“平衡膳食宝塔”均衡摄取,避免营养不良或营养过剩。 (3)平衡膳食宝塔(2020年考):五谷杂粮类(需求_________)、蔬菜水果类(第二多)、鱼肉蛋禽类、豆制品、奶制品类、油脂类(需求_________) 。 
30%　 40%　 30%
2.关注食品安全与绿色食品(1)食品安全:购买食品时要注意是否有质量安全图标(如图),关注食品包装上的生产日期和保质期、是否有添加剂等;购买肉类时一定要看是否是检疫合格的;蔬菜和水果要经过清水冲洗、浸泡或者削皮,以减少农药残留;不吃有毒的食品,如发芽的马铃薯、发霉的花生、毒蘑菇等。
错因分析　本题正确率只有60%。肝脏是人体最大的消化腺,能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含有消化酶,对脂肪起乳化作用,进行物理性消化。体内的甲处(胆管)发生阻塞,胆汁将不能注入十二指肠,因此消化及吸收营养物质功能中,最可能发生的是消化脂肪的功能下降。有17%的学生选择了A,胆管发生阻塞,胰腺依然能分泌胰液。有15%的学生选择了B,学生对胆汁的作用不清楚。答案　C
针对性回练　练习“考点突破2”中考点2的第6题、“考点分层练”中的第8题。
2.(2020铜仁)食物中有各种营养成分,下列哪组属于能源物质(　　)A.水、糖类　B.蛋白质、糖类C.维生素、无机盐　D.脂肪、无机盐
3.某生物兴趣小组对不同食物中的能量的测定结果如表所示,以下说法错误的是(　　)
A.实验中,①应该为1B.黄豆的主要营养成分是人体的主要供能物质C.为了减少实验误差,应该设置重复组D.从实验结果可看出,含能量最多的是核桃仁
【解析】探究某种食物中含有能量的多少,食物的质量必须相同,因此实验中,①应该为1克,A正确;黄豆的主要营养成分是蛋白质,而糖类是人体最重要的供能物质,B错误;要排除偶然因素造成的误差,应该设置重复组,多测几次,以减小误差,提高可信度,C正确;从实验结果可以看出,花生仁、黄豆、核桃仁、大米四种食物中,含能量最多的是核桃仁,D正确。故选B。
4.下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方,其中最科学的一组是(　　)A.钙片+鱼肝油　B.钙片+维生素CC.碘盐+维生素C　D.鱼肝油+维生素C
6.(2020揭阳二模)下列腺体中,分泌的物质既有消化作用又有免疫作用的是(　　)A.唾液腺　B.肠腺　C.胰腺　D.胃腺
7.(2020苏州)下列有关人体消化的叙述,正确的是(　　)A.维生素需要消化才能被吸收B.胆汁中含有消化脂肪的酶C.小肠是人体消化的主要场所D.淀粉和蛋白质最早在胃内被消化
【解析】水、维生素、无机盐属于小分子物质,不需要经过消化就可以直接被吸收,A错误;肝脏是人体最大的消化腺,能够分泌胆汁。分泌的胆汁中不含消化酶,对脂肪起乳化作用,进行物理性消化,B错误;小肠是食物消化吸收的主要部位,C正确;淀粉的消化是从口腔开始的,蛋白质的消化是从胃开始的,D错误。故选C。
【解析】①肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶,但胆汁对脂肪有乳化作用,促进脂肪的消化。A错误;胆汁对脂肪有乳化作用,②胆管堵塞,胆汁不能流入十二指肠,影响脂肪的消化。B错误;③胰腺分泌的消化液中含有多种消化酶,可以消化淀粉、脂肪和蛋白质等;胰岛素是由胰岛分泌的一种激素。C错误;故选D。
11.(2020惠州模拟)中考第一天,妈妈为小明设计了一份午餐食谱:米饭、红烧鲫鱼、麻辣鸡丝、黑椒杏鲍菇。你认为添加下列哪项会使这份食谱更合理(　　)A.凉拌豆角　B.牛奶咖啡　C.肉末鸡蛋　D.小米稀饭
【解析】 “蛋食主义者”说的是胃,胃中的胃腺能够分泌胃液,胃液能够初步消化蛋白质,A正确; “我什么都能吃”说的是小肠,小肠是消化和吸收的主要场所,B正确; “口腔和我合作无间”说的是唾液,口腔中具有唾液腺分泌的唾液,唾液中含有唾液淀粉酶,能够将淀粉初步消化为麦芽糖,C错误; “肝胆相照好兄弟”说的是肝脏和胆囊,肝脏能够分泌胆汁,胆汁储藏在胆囊中,D正确。故选C。
【解析】肝炎病人怕吃油腻的食物,原因是①肝脏分泌的消化液过少,影响了脂肪的消化,A正确;蛋白质的消化是从②胃开始的,当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠,小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶,在这些酶的作用下,蛋白质被彻底消化为氨基酸;B正确;③胰腺分泌的消化液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶,C正确;④的绒毛壁和毛细血管壁都很薄,与其吸收功能相适应,D错误;故选D。
14.(2020揭阳惠来县模拟)人体的消化系统包括消化道和消化腺两部分,下列相关叙述正确的是(　　)A.小肠内有胰液、肠液和胆汁等多种消化液,利于消化B.肝脏分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶C.胃能将蛋白质初步分解成氨基酸D.大肠只有消化功能,没有吸收功能
【解析】肝脏分泌的胆汁不含消化酶,对脂肪有乳化作用。B错误;蛋白质被胃初步消化,最终在小肠内在胰液、肠液的作用下被彻底分解为氨基酸。C错误;大肠没有消化功能,但可以吸收少量的水、无机盐和维生素。D错误。故选A。
(4)标号④所示器官分泌的消化液________(填“含”或“不含”)含消化酶,对脂肪的消化有促进作用。 (5)人在进食西瓜时,不小心吞入一粒西瓜籽,它在消化系统中所经过的路径顺序是(填标号):_________________。 
16.(实验探究)(2020铜仁)某兴趣小组为了探究淀粉在口腔中发生的变化与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液的分泌是否都有关,加碘后是否还有淀粉的存在,做了以下实验:
①与②对照,变量是唾液(或②与③对照,变量为牙齿的咀嚼和舌的搅拌)
馒头的消化既与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关,又与唾液的分泌有关
17.(资料分析)阅读下面材料,回答有关问题。　　未来几年,马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮,成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯蛋白质含量高,拥有人体必需的氨基酸比较齐全。维生素的含量也比较全面,特别是含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含维生素C是苹果的8倍左右(维生素C可以使紫色的高锰酸钾溶液褪色)。马铃薯还是一个
(1)与传统主食小麦、水稻、玉米不同,马铃薯的食用部分是其_________器官。 (2)马铃薯的蛋白质在_____________________等消化液的参与下分解成氨基酸,被人体吸收利用。 (3)马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A,能有效地预防_________、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症。 
(4)铁是_________的组成成分,经常食用马铃薯可预防贫血。 (5)科研人员培育“马铃薯”新品种利用的核心技术是___________。 (6)将马铃薯切成带芽眼的小块,在适应条件下,会长成新的植株,这种繁殖方式的优点是___________________。 
(7)依据材料,某同学提出问题:马铃薯中的维生素C含量高于苹果?请根据资料中划线句子,帮他完善探究方案:①取2支洁净的试管,分别编号为甲和乙,然后注入2毫升_________溶液。 ②用滴管向甲试管滴入马铃薯提取液,向乙试管滴入___________,边滴边振荡,直到溶液颜色完全褪去。 ③记录所用提取液的滴数。
④若_________________________________________,则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果。 
马铃薯提取液的滴数少于苹果提取液的滴数
【解析】(7)利用“维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色”的原理探究马铃薯中的维生素C含量是否高于苹果，使等量的高锰酸钾溶液褪色，所需的提取液越少，说明该提取液中的维生素C含量越高。为控制单一变量，应向甲乙两支试管注入2毫升高锰酸钾溶液，再分别向试管甲滴加马铃薯提取液，向试管乙滴加苹果提取液，若马铃薯提取液的滴数少于苹果提取液的滴数，则说明马铃薯中的维生素C含量高于苹果。
蛋白质　 糖类　 脂肪
3.无机盐在人体内的含量不多,作用却很大,如幼儿缺乏含钙的无机盐会患_________。 4.人体的消化系统由_________和_________组成。消化道依次为_________、咽、食道、_________、_________、大肠、肛门等。消化腺有唾液腺、_________(分泌胆汁)、________(分泌胰液)等。 
消化道　 消化腺
口腔　 胃　 小肠
肝脏　 胰腺