必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质教学课件ppt

这是一份必修1《分子与细胞》一 酶的作用和本质教学课件ppt，共22页。PPT课件主要包含了细胞代谢，加热Fe3＋，实验原理，过氧化氢酶，实验步骤，不处理，℃水浴，滴FeCl3溶液，滴肝脏研磨液，实验中的相关概念等内容，欢迎下载使用。

5.1 降低化学反应活化能的酶
讨论：1.1773年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？
是否只有物理性消化，没有化学性消化
胃内的化学物质（胃蛋白酶）
问题探讨——斯帕兰札尼对鹰的消化研究
细胞中每时每刻进行的化学反应的统称。
二、酶在细胞代谢中的作用
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
2 H2O2
2 H2O + O2
2.实验目的： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义。
每支试管加2ml过氧化氢溶液
auschina@163.cm
酶在细胞代谢中起到催化作用，而且在常温下就具有很高的催化效率。
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与活细胞有关，发酵是由于酵母细胞的存在
引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用
从酵母细胞获得了含酶提取液，并将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。
少数RNA也具有生物催化功能
多数是蛋白质，少数是RNA
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。
事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。
每一种酶只能催化 化学反应。
尿素
二肽
3.酶的作用条件比较温和
实验一 探究温度对淀粉酶活性的影响
实验原理：1. 蓝色 淀粉 麦芽糖 不变蓝2.温度影响酶的活性，进而影响淀粉的水解。根据是 否出现蓝色及蓝色的深浅可判断酶的活性。
1.在一定范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强；
2.达到最适温度时，酶的活性最高；
3.超过最适温度时，随着温度的继续升高，酶的活性逐渐下降。
每管各加入2mL过氧化氢溶液
探究pH对过氧化氢酶活性的影响
酶催化作用需要适宜的pH
1.在一定范围内，随着pH的升高，酶的活性逐渐增强；
2.达到最适pH时，酶的活性最高；
3.超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。
温度和pH对酶活性的影响
1.过酸、过碱、温度过高使酶变性失活；2.低温 酶活性被抑制
每一种酶只能催化一种或一类化学反应
酶的催化效率是无机催化剂的107~1013倍
需要适宜的 和 。