初中化学沪教版九年级下册第3节 蛋白质 维生素一课一练

沪教版（全国） 8.3 蛋白质 维生素 一课一练

一、单选题

1．食品安全问题日益引起人们的重视，下列做法会损害人体健康的是 （     ）

A．用小苏打烘焙糕点 B．加工火腿肠时放入过量亚硝酸钠防腐

C．用干冰冷藏食物 D．在酱油中加入铁强化剂补充铁元素

2．下列说法中正确的是（       ）

A．氟元素（F）是人体必需的微量元素，缺氟会引起贫血

B．缺碘会引起甲状腺肿大，所以日常生活中要适量补碘

C．维生素可以起到维持身体健康的重要作用，缺乏维生素D会引起夜盲症

D．米饭在人体内经酶的催化作用，与水发生一系列反应，最终转化为氨基酸

3．人体中发生的以下变化属于物理变化的是

A．汗水的挥发 B．蛋白质的水解 C．葡萄糖的氧化 D．油脂的消化吸收

4．维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是

A．凉拌黄瓜 B．毛氏红烧肉

C．清蒸鳜鱼 D．麻婆豆腐

5．生活中处处有化学，化学与人体健康密切相关。下列说法错误的是

A．微量元素与人体健康无关

B．新鲜蔬菜、水果中含有丰富的维生素

C．食用甲醛浸泡的食物，危害人体健康

D．为了自己和他人的健康，不要吸烟

6．下列食物中富含维生素的是

A．馒头 B．花生油 C．猕猴桃 D．鱼肉

7．下列物质与对应的用途错误的是

A．甲醛—一用于浸泡海产品保鲜

B．氮气——用于生产氮肥

C．小苏打—一用作发酵粉焙制糕点

D．石墨——用于作电极

8．食品安全无小事，下列做法符合食品安全要求的是

A．生猪饲料中添加瘦肉精 B．用霉变的花生压榨食用油

C．用小苏打焙制糕点 D．用工业盐亚硝酸钠腌制鱼肉

9．“端午佳节，粽叶飘香”，我们过节有吃鸭蛋、粽子、糖包、肉包的习俗，从均衡营养的角度分析，还需要补充的主要营养素是

A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．油脂

10．下列食物中富含蛋白质的是

A．煮鸡蛋 B．小米粥 C．凉拌黄瓜 D．白面馒头

二、填空题

11．如图为某奶制品营养成分表。请回答问题。

(1)表中的“钠”“钙”指的是___________(填“原子”             或“元素”)。

(2)人体每日要摄入足量的钙。儿童或青少年缺钙会患             ___________(填序号)。

A 贫血  B 佝偻病               C 夜盲症

(3)图中列出的营养素有___________种。

12．化学与人体健康有着密切联系。

（1）在“鸡蛋、西红柿、菜籽油”中，富含蛋白质的是_____________。

（2）为预防骨质疏松、佝偻病，日常饮食中应摄入足量的元素为_____________。

（3）“免洗消毒洗手液”的主要成分乙醇（C2H5OH）中共含有_________种元素。

（4）医用外科口罩的罩体材料多为聚丙烯，聚丙烯属于___________（填“合成材料”或“金属材料”）。

13．2020年5月22日，国务院总理李克强在政府工作报告中强调：着力抓好农业生产，稳定粮食播种面积和产量，大力防治重大病虫害，恢复生猪生产，压实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制。请用所学的化学知识回答下列问题。

（1）“米袋子”中的大米主要含有的基本营养素是_______，“菜篮子”中包含多种蔬菜和水果，它们富含维生素C，人体缺乏维生素C，会引起_________。

（2）食盐几乎是每道菜不可或缺的调味品，加碘食盐中的“碘”指的是碘_______（填“单质”“原子”或“元素”）。

（3）为提高粮食产量，农业生产中要合理使用化肥、_____________（填“氮肥”或“钾肥”）能增强抗病虫害和抗倒伏能力；

（4）乙醇可通过高梁、玉米等发酵制取，可用作燃料，其燃烧的化学方程式是_______。

（5）下列有关饮食安全的说法正确的是__________。

A 甲醛有防腐作用，可以用来浸泡食材

B 青少年多喝牛奶能补充钙元素

C 脂肪、蛋白质是人体必需的营养素，吃得越多越好

D 恢复生猪生产，为提高产量和瘦肉率，在饲料中添加瘦肉精

14．化学已经深深融入人类社会生活的方方面面。

（1）服用蜂蜜可有效补充人体所需能量，其中提供的营养素主要是_______________。

（2）炒菜时油锅里的油不慎着火，可以立即用锅盖盖灭，灭火的原理是______________。

（3）某同学用洗洁精清洗餐具油污，利用了洗洁精的______________作用。

（4）煤、______________和天然气被称为“三大化石燃料”，煤燃烧会产生CO2、SO2、CO等气体，这些气体排放到空气中能形成酸雨的是______________（填物质名称）。

（5）高铁已经成为人们出行的常用交通工具，高铁建设中使用了大量的铝合金，铝合金材料属于_______（填序号）。

A金属材料

B合成材料

C复合材料

D无机非金属材料

15．蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：

(1)蛋白粉补充的营养成分是_______。

(2)市售劣质蛋白粉中往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是__________________。

三、综合应用题

16．如图是农民种植的大豆，请填写下列空白：

(1)大豆可以做成豆浆、豆腐等，是人体获取___(填除水外的一种营养素)的主要来源之一，为了使豆浆喝起来更香甜，喝豆浆时经常加一些白糖，它对生命活动的主要作用是在人体内经氧化放出___ ， 供机体活动和维持恒定体温的需要．

(2)为了使大豆增产增收，在种植过程中有时需施加适量钾肥，钾肥能增强作物的___、___能力，硫酸钾是常用的钾肥之一，其化学式为___ ．

17．世界上的物质丰富多样，有些物质能危害健康，现代社会中，毒品的危害并未完全消除，工农业生产带来的污染依然存在，香烟的产销量依然巨大．“珍爱生命，远离有毒物质”，是我们的一种生活理念，保护环境，建设和谐社会，实现“中国梦”，则是每个公民的责任。

(1)1839年6月，在广州虎门，著名民族英雄林则徐将二百多万斤英国走私鸦片全部销毁，显示了中华名族反对侵略和坚决禁毒的坚强意志。当年销烟的方法是在海滩上挖池，池中注水，且放入____(填“烧碱”“纯碱”“石灰石”“生石灰”之一)，再将鸦片倒入池中销毁。

(2)鸦片的主要成分罂粟碱(化学视为C20H21O4N)中，C，O两种元素的原子个数之比为____(填最简整数比)。

(3)近期，关于某地农户使用剧毒农药“神农丹”进行大姜种植的报道引人注目。“神农丹”的主要成分是涕灭威(化学式为C7H14O2N2S)，在涕灭威中，所含元素质量分数最小的元素是____。

(4)香烟中的尼古丁(化学式为C10H14N2)是一种剧毒物质，下列有关说法中，不正确的是_____；①吸烟能使人产生依赖性；②尼古丁的相对分子质量为162；③被动吸烟无害健康；④香烟中的尼古丁能诱发癌变；⑤吸烟能防治H7N9禽流感；

A 只有①⑤   B 只有②④     C 只有②③   D 只有③⑤

18．根据所学知识解答：

(1)青少年缺“钙”易患的疾病是______。

(2)即热型快餐加热原理：利用生石灰和水反应放热，用化学方程式表示其反应______。

（二）过氧化钙（CaO2）的性质

(3)CaO2能与稀盐酸发生复分解反应，反应的化学方程式为______。

(4)鱼类运输的增氧剂主要含有CaO2，它与水缓慢反应生成O2，还生成一种碱，其化学式为：______。

（三）过氧化钙晶体的制备

【资料】过氧化钙晶体（CaO2•yH2O），常温为白色，能溶于酸，难溶于酒精。

制备原理：CaCl2+H2O2+NH3+H2O→CaO2•yH2O↓+NH4Cl，装置如图1。

(5)装置A中试管内发生反应的化学方程式为______。

(6)装置C采用冰水浴控制温度在0℃左右，可能的原因主要有：

Ⅰ、该反应是放热反应，温度低有利于提高CaO2•yH2O产率；

Ⅱ、______。

(7)反应结束后，经过滤、洗涤、低温烘干可获得CaO2•yH2O。

①洗涤时采用95%的酒精溶液洗涤的优点是减少晶体损失，易于干燥。

②检验晶体已洗涤干净的方法为______。

（四）过氧化钙晶体组成的测定

称取21.6克晶体用热分析仪对其进行热分解实验，并绘制成固体质量与温度关系图（图2）（过氧化钙晶体受热时会先失去结晶水）。

(8)根据图2可知y＝______。

(9)350℃时发生反应的化学方程式为______。

19．回答下列小题

(1)成语“釜底抽薪”运用的灭火原理是_____。

(2)食用蔬菜、水果能获取的基本营养素主要是_____。

(3)氢气是最清洁的能源，其原因是_____（用化学方程式表示）

(4)图中A、B、C分别表示三种不同的固体物质，其溶解度曲线如图所示。请回答下列问题：

①这三种物质的溶液中，适用于海水晒盐原理进行结晶提纯的是_____。

②在t2℃时，将足量的三种物质的饱和溶液各蒸发10g水后再冷却到t2℃，它们析出晶体的质量分别为m（A）、m（B）和m（C），则三者的大小关系是_____。

③将t2℃的这三种物质的饱和溶液分别降温至t1℃，所的溶液中溶质的质量分数分是ω（A）、ω（B）和ω（C），则三者的大小关系是_____。

参考答案：

1．B

2．B

3．A

4．A

5．A

6．C

7．A

8．C

9．C

10．A

11．     元素     B     4

12．     鸡蛋     钙元素或Ca或钙     3（或三）     合成材料

13．     糖类     坏血病     元素     钾肥          B

14．     糖类     隔绝氧气     乳化     石油     二氧化硫     A

15．     蛋白质     向蛋白质样品中滴加碘水，若呈现蓝色，则蛋白粉中含有淀粉

16．     蛋白质     能量     抗病虫害     抗倒伏     K2SO4

17．     生石灰     5∶1     氢     D

18．(1)佝偻病

(2)

(3)

(4)Ca（OH）2

(5)

(6)防止过氧化氢分解

(7)取适量洗涤液于试管中，滴加硝酸银溶液和稀硝酸，如果无明显现象，说明洗涤干净

(8)8

(9)

19．(1)清除可燃物

(2)维生素

(3)

(4)     B     m（C）＜m（B）＜m（A）     ω（B）>ω（A）>ω（C）