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2021学年第2章 组成细胞的分子第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者导学案及答案
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这是一份2021学年第2章 组成细胞的分子第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者导学案及答案，共4页。学案主要包含了学习目标，知识构建等内容，欢迎下载使用。
一、学习目标
1、举例说明蛋白质的功能；（生命观念）
2、理解并掌握氨基酸的结构特点及种类；（生命观念）
3、理解蛋白质的结构及其多样性；（科学思维）
4、会进行与蛋白质有关的计算。（科学思维）
二、知识构建
1．组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式是 ，分子结构的特点是至少都含 和 ，并且都有 连接在 上，这个碳原子还连接一个 和一个 （用 表示）。
2．氨基酸分子之间通过 的方式结合，形成的化学键叫 。
3．肽键数＝ ＝氨基酸总数－ 。
4．在细胞内，每种氨基酸的数目 ，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序 ，多肽链的 方式及其形成的空间结构 ，因此，蛋白质分子的结构是 的，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。
5．蛋白质的功能主要有：①许多蛋白质是构成 的重要物质，称为 ；②细胞内的化学反应离不开 的催化，绝大多数 都是蛋白质；③有些蛋白质具有 的功能，例如 ；④有些蛋白质起 作用，能够 机体的生命活动，如 ；⑤有些蛋白质有 功能，如 。
6．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 。
环节二：合作与探究
探究活动一：P29思考讨论 关于氨基酸
探究活动二：P31思考讨论 关于蛋白质的结构与多样性
探究活动三：相关计算
= 1 \* GB3 ①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链数。
= 2 \* GB3 ②一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解，共需水分子 个。
= 3 \* GB3 ③每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，氨基酸连接形成多肽时，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，n条肽链至少含有n个氨基和n羧基，故蛋白质中氨基或羧基数目=肽链条数+R基中氨基或羧基数
= 4 \* GB3 ④蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目－水分子数目×18
（注意：如果n个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数=肽键数=氨基酸总数。）
环节三：反馈评价
一、梳理本节核心内容：多肽和蛋白质的区别
(1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无特定空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。
(2)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因。
(3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。 蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。
二、形成性评价
（一）单选题
（ ）1、某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是
A.在羧基上 B.和羧基连在同一个碳原子上 C.在R基上 D.在氨基上
（ ）2、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是
A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
（ ）3、下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是
（ ）4、假设某蛋白质分子由n个氨基酸缩合而成，它含有6条多肽链，那么它具有的肽键数是
A．n－6 B．n个 C．6个 D．n－1
（ ）5、某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c个，则氨基酸的平均相对分子质量是
A． B． C． D．
（ ）6、下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同
B．肌肉、头发的主要成分是蛋白质，属于结构蛋白
C．人体内的酶都是蛋白质，激素也一定是蛋白质
D．高温、低温、过酸、过碱可以使蛋白质空间结构改变，但不影响其生物活性
（ ）7、下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能
A．调节作用 B．运输作用
C．免疫作用 D．遗传信息的载体
（ ）8、下列关于蛋白质分子的叙述，正确的是
A．蛋白质空间结构被破坏后，易被蛋白酶水解
B．氨基酸种类、数量相同的蛋白质功能相同
C．n条肽链组成的蛋白质都含有n个氨基和n个羧基
D．淀粉和淀粉酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应
（ ）9、（选做）某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如图)，下列有关该过程的叙述，错误的是
A．肽键数目减少了8个
B．新生的4条肽链总共至少有4个氨基
C．如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有
1个羧基在侧链基团上
D．4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子
（二）简答题
10、下面是一个多肽分子的结构式，请根据这个结构式回答问题：
H2N
Ⅰ
CH3
O H
C—N
C
H
H
C
OH
C==O
CH2
C
H
COOH
CH2
COOH
O H
C—N
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
Ⅴ
Ⅵ
Ⅶ
（1）这个多肽分子中有 个氨基和 个羧基。
（2）这个多肽分子是由 种氨基酸形成的，造成氨基酸分子不同的侧链基团编号为 。
（3）这个多肽分子是由 个氨基酸分子经 形成的，在这一过程中，失去了 个分子水，形成了 个肽键，肽键的编号是 。若要断开，则主要依赖于细胞内合成的_________来催化。人体细胞不能合成必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做 。
（4）这个多肽分子准确的名称叫 肽。
11、下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：
（1）此图中B代表__________，大约有______种，其分子结构通式为____________，C代表_______。
（2）某蛋白质由104个氨基酸构成的含有四条肽链，在氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了_________。
（3）若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有__________作用；若该蛋白质是酶，说明蛋白质具有__________作用；造成蛋白质功能多样性的原因（试从氨基酸的角度分析）
一、学习目标
1、举例说明蛋白质的功能；（生命观念）
2、理解并掌握氨基酸的结构特点及种类；（生命观念）
3、理解蛋白质的结构及其多样性；（科学思维）
4、会进行与蛋白质有关的计算。（科学思维）
二、知识构建
1．组成蛋白质的基本单位是 ，其结构通式是 ，分子结构的特点是至少都含 和 ，并且都有 连接在 上，这个碳原子还连接一个 和一个 （用 表示）。
2．氨基酸分子之间通过 的方式结合，形成的化学键叫 。
3．肽键数＝ ＝氨基酸总数－ 。
4．在细胞内，每种氨基酸的数目 ，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序 ，多肽链的 方式及其形成的空间结构 ，因此，蛋白质分子的结构是 的，这就是细胞中蛋白质种类繁多的原因。
5．蛋白质的功能主要有：①许多蛋白质是构成 的重要物质，称为 ；②细胞内的化学反应离不开 的催化，绝大多数 都是蛋白质；③有些蛋白质具有 的功能，例如 ；④有些蛋白质起 作用，能够 机体的生命活动，如 ；⑤有些蛋白质有 功能，如 。
6．一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 。
环节二：合作与探究
探究活动一：P29思考讨论 关于氨基酸
探究活动二：P31思考讨论 关于蛋白质的结构与多样性
探究活动三：相关计算
= 1 \* GB3 ①失去水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链数。
= 2 \* GB3 ②一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解，共需水分子 个。
= 3 \* GB3 ③每个氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，氨基酸连接形成多肽时，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，n条肽链至少含有n个氨基和n羧基，故蛋白质中氨基或羧基数目=肽链条数+R基中氨基或羧基数
= 4 \* GB3 ④蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数目－水分子数目×18
（注意：如果n个氨基酸形成若干个环状多肽，则蛋白质分子形成过程中肽键数目等于氨基酸数目，可表示为：失去水分子数=肽键数=氨基酸总数。）
环节三：反馈评价
一、梳理本节核心内容：多肽和蛋白质的区别
(1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式，无特定空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。
(2)蛋白质多样性有四个方面原因，但多肽多样性只有三个方面的原因。
(3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫多肽，但不能称为蛋白质。 蛋白质往往是由一条或几条多肽链和其他物质结合而成的。
二、形成性评价
（一）单选题
（ ）1、某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是
A.在羧基上 B.和羧基连在同一个碳原子上 C.在R基上 D.在氨基上
（ ）2、谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是
A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8、4、1 D．4、9、4、1
（ ）3、下列氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是
（ ）4、假设某蛋白质分子由n个氨基酸缩合而成，它含有6条多肽链，那么它具有的肽键数是
A．n－6 B．n个 C．6个 D．n－1
（ ）5、某蛋白质由n条肽链组成，相对分子质量为a，如果该蛋白质分子含有的氨基酸个数为c个，则氨基酸的平均相对分子质量是
A． B． C． D．
（ ）6、下列关于人体内蛋白质的叙述中，正确的是
A．蛋白质具有多样性，是由于氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同
B．肌肉、头发的主要成分是蛋白质，属于结构蛋白
C．人体内的酶都是蛋白质，激素也一定是蛋白质
D．高温、低温、过酸、过碱可以使蛋白质空间结构改变，但不影响其生物活性
（ ）7、下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能
A．调节作用 B．运输作用
C．免疫作用 D．遗传信息的载体
（ ）8、下列关于蛋白质分子的叙述，正确的是
A．蛋白质空间结构被破坏后，易被蛋白酶水解
B．氨基酸种类、数量相同的蛋白质功能相同
C．n条肽链组成的蛋白质都含有n个氨基和n个羧基
D．淀粉和淀粉酶都能与双缩脲试剂发生紫色反应
（ ）9、（选做）某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如图)，下列有关该过程的叙述，错误的是
A．肽键数目减少了8个
B．新生的4条肽链总共至少有4个氨基
C．如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有
1个羧基在侧链基团上
D．4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子
（二）简答题
10、下面是一个多肽分子的结构式，请根据这个结构式回答问题：
H2N
Ⅰ
CH3
O H
C—N
C
H
H
C
OH
C==O
CH2
C
H
COOH
CH2
COOH
O H
C—N
Ⅱ
Ⅲ
Ⅳ
Ⅴ
Ⅵ
Ⅶ
（1）这个多肽分子中有 个氨基和 个羧基。
（2）这个多肽分子是由 种氨基酸形成的，造成氨基酸分子不同的侧链基团编号为 。
（3）这个多肽分子是由 个氨基酸分子经 形成的，在这一过程中，失去了 个分子水，形成了 个肽键，肽键的编号是 。若要断开，则主要依赖于细胞内合成的_________来催化。人体细胞不能合成必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做 。
（4）这个多肽分子准确的名称叫 肽。
11、下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，分析图示回答下列问题：
（1）此图中B代表__________，大约有______种，其分子结构通式为____________，C代表_______。
（2）某蛋白质由104个氨基酸构成的含有四条肽链，在氨基酸形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了_________。
（3）若该蛋白质是血红蛋白，说明蛋白质具有__________作用；若该蛋白质是酶，说明蛋白质具有__________作用；造成蛋白质功能多样性的原因（试从氨基酸的角度分析）
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