初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物教案设计

这是一份初中生物北师大版七年级下册第1节 人类的食物教案设计，共6页。教案主要包含了教材分析，学情分析，设计思路，教学方法，课前准备，教学过程，板书设计，教学反思等内容，欢迎下载使用。
北师大版生物学七年级下册第8章第1节人类的食物探究食物中的营养成分           ----鉴别真假奶粉一、教材分析1、教材内容分析：本节课内容选自北师大版生物学七年级下册第8章“人体的营养”第1节“人类的食物”中的活动“探究食物中的营养成分”，是这一节的第2课时内容。在第一课时中学生了解到食物中有六大类营养物质，并且知道了水分、无机盐、淀粉、脂肪、蛋白质和维生素C的检测方法。试剂的使用和颜色的变化让学生非常兴奋，跃跃欲试，因此在本节课的活动中安排学生自己动手进行探究，利用已知试剂来比较三种样品中蛋白质或淀粉的不同含量。2、教学目标：知识目标（1）能说出食物中的六种营养成分及其检测方法；（2）进一步学会科学探究的一般方法，明确在设计对照实验时必须控制唯一变量；能力目标（1）培养学生收集、整理资料的能力；（2）正确使用生物学实验中常用的仪器和用具，具备一定的实验操作能力；（3）发展学生科学探究能力，在科学探究中发展合作能力、实践能力和创新能力；情感态度、价值观目标（1）形成敢于实践、乐于探究的精神；确立实事求是的科学研究态度；（2）关注与生物学相关的社会问题，初步形成社会责任感。3、重点难点： 本节课的教学重点和难点都是“如何设计合理的实验方案”和“组织好学生的探究活动”。二、学情分析之前学生已学习了科学探究的基本方法，对探究活动的过程有一定的了解，但他们的设计实验的能力还有待提高。另外，本节课还涉及到了多种实验器材的使用，有些器材是学生之前没有直接接触过的，动手能力较弱，所以课前老师要对学生进行实验器材使用的培训。小组交流还要求学生有较好的语言表达能力。三、设计思路本节课没有按照课本设计的主线条进行，而是结合学生已学到的知识、一则关乎人们身体健康的新闻报道和课本提出的一个要求“如果两种食品含有相同的营养成分，请思考能否比较其营养成分的不同含量”，设计了本节课的探究活动内容“区分比较三种样品中蛋白质含量的不同”.这种课本与新闻想结合的探究内容，有助于学生形成关注与生物学相关的社会问题的意识。四、教学方法 本节课设计为“老师引导”和“学生实验”相结合的方式进行。老师以谈话法为主，结合讲授法、直观教学法等方法进行教学。课堂上给学生充分的时间进行讨论、交流、实践和展示，充分发挥学生的主体性、能动性和创造性。五、课前准备1．教师课前准备（1）多媒体课件；（2）小组实验报告单；（3）试剂：双缩脲试剂A液、B液、碘液溶液、加碘的淀粉等；（4）实验材料：土豆；纯奶粉；三种备检样品（纯奶粉、20%奶粉和80%淀粉混合物、纯淀粉）各5份；清水、热水；（5）实验器具：酒精灯、火柴、试管夹、解剖针；烧杯（50ml、100ml、500ml）、玻璃棒、10ml量筒、长滴管、试管、试管架、滤纸、天平、药匙、白纸板、抹布等；贴纸；2．学生准备收集与假奶粉相关的资料。六、教学过程教学环节教师活动学生活动  一、引入： 1、用俗语引入，承上启下；    2、请学生动手演示，激起学习兴趣；  二、引出探究内容         1、提出问题  2、收集与问题相关的信息     3、作出假设         4、设计实验方案 老师引导                  学生讨论                   5、实施实验并记录     老师巡回指导 6、分析实验现象7、得出结论  三、汇报与交流第1小组汇报实验现象及结论    其他小组继续汇报实验现象和结论      与正确结果比较检查本小组的实验结果是否正确  为淀粉正名       四、学生谈收获进行小结      引入：（1）俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，我们每天都要吃各种不同的食物。青少年更要补充足够的营养。通过上一节课的学习，我们已经知道了人类食物中包含六大类营养物质。①有谁记得是哪六种营养成分吗？    ②它们又是如何进行检测的呢？请同学演示并说明现象和结果  请同学们看两个新闻报道：新闻一：四月份西班牙假奶粉事件新闻二：大头娃娃有后遗症新闻中的事件，再一次印证饮食与人们的健康息息相关，食用假冒伪劣食品后患无穷；我们已经知道可以用双缩脲试剂检测食物中是否含有蛋白质，下面就请同学们动动脑筋想一想：我们该如何鉴别假奶粉呢？今天，我们的活动内容是：从三种样品中找出“真奶粉” “假奶粉”我们探究的问题就是：如何用试剂检测出样品中的真奶粉？ 请同学展示你们课前收集的资料，进行交流；   通过同学们资料交流，我们知道“假奶粉中通常都添加了淀粉等廉价的原料”。据此老师准备的三种样品，分别是真奶粉、添加了淀粉的奶粉以及没有添加奶粉的淀粉。要将它们区分开来，你们觉得可以使用什么试剂？又该以怎样的现象加以区分呢？请作出假设。     老师引导学生设计实验：（1）我们该选用什么状态的食材进行检测，是固态还是液态？（2）最好用热水将其化开；（3）称取样品时需要注意什么问题？   （4）需不需要称取已知的真奶粉呢？（5）加水时需要注意什么问题？  （6）直接在烧杯进行检测吗？  （7）还有哪些细节需要注意的？     好了，老师就提醒到这里了，请同学讨论，确定出本组的实验方案。   请小组代表说出你们设计的实验方案。其他同学认真凝听，注意他们的实验设计是否合理，你有什么改进意见；           请各组根据本组最后确定的的实验方案实施实验 提醒学生注意：①实验安全：双缩脲试剂A液有腐蚀性，使用时要小心，若滴到手上，要立即用水清洗；②做好实验记录；       请各组来汇报实验情况：第1小组：（1）简单陈述实验过程（2）请展示你们的实验现象（3）得出结论 还有哪个小组愿意分享你们的实验经过和结果的？     各小组都得出了自己的结论。请对比老师的正确结果。 不错，通过试剂检测，各小组的实验现象十分明显，也都正确的判断出了自己小组样品中的真奶粉和假奶粉。看来大家对于生物学中的“实验法”又有了进一步的认识。奶粉中虽然不该加入淀粉，但并不是说，淀粉就一无是处，请大家看一份小资料，了解一下淀粉的营养价值。 所以，我们要知道，不同的食物其营养成分是各不相同的，生活中，我们千万不能有偏食挑食的坏习惯啊！ 我想问一问：同学们刚才在鉴别真假奶粉的时候，有没有其它的发现？看来，通过今天的活动，同学们的收获不少啊，有谁能说一说，你今天有哪些收获呢？ 收获不少，希望大家能学以致用，帮助家人或朋友解决生活中的一些问题。     学生回答：水分、无机盐糖类、脂肪、蛋白质、维生素 学生上台动手操作，并说明现象和结论                  学生展示交流资料1：奶粉资料2：劣质奶粉      思考学生回答：答1：用双缩脲试剂检测时，紫色最深的是纯奶粉；答2：用碘液检测时，不会变蓝的是纯奶粉；  答：（1）液态  （3）样品的质量相同（2g），样品倒入烧杯后，要在烧杯上做好标记，以免混淆； （4）需要，作为对照组；（5）用量筒量取相同体积的水温（50ml）； （6）不好，用试管可以多次重复实验 （7）试管也要做好标记，最好按顺序摆放；最好一人控制一种样品，以免混淆；还要控制试剂的量    学生讨论，确定实验方案记录员进行记录   学生汇报实验步骤：1、称取三种样品各2g，做好标记；2、称取奶粉2g，做好标记“纯奶粉”；3、向烧杯中分别倒入50ml温水并搅拌均匀；4、取四种混合液装试管，做好标记；5、滴入试剂；6、观察比较颜色变化；    学生实施实验 观察讨论、分析 记录员记录本小组的实验现象和结论        第1小组代表发言展示四只试管，说明本小组观察到的现象，得出的结论  第2小组：第3小组：第4小组第5小组         学生仔细了解资料内容        学生交流  学生回答 七、板书设计： 八、教学反思1、对实验教学的感想：学无止境，对学生进行科学素养和思想情感的培养，不是几节课就能完成的。除课堂实验教学外，还要积极开展课外实践活动，这样才能够培养学生的实验操作技能，同时还能提高学生观察生活、发现问题解决问题的能力。 2、这节课做得比较好的是：（1）对于本课的导入环节，老师精心创设情境，借助学生的演示和视频中播音员严肃的表情，成功激发学生的探究热情；（2）在整个教学过程中，始终强调学生亲自参与：动口说、动耳听、动手做、动眼看、动脑思，五官并用。并充分发挥教师主导作用，引导学生顺利完成探究过程。3、本节实验课的不足之处在于：在实验器材的限制下，学生还无法精确控制滴入试管的试剂的量，所以有实验小组观察不到明显的现象；还有的小组在取等量的混合液时，用同一只量筒量取了多种液体，导致样液交叉混合，也影响了实验效果。这些都告诉我，教师在引导学生设计实验、实施实验时，要从细节处入手，以保证实验的有效性。