生物七年级下册第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物教案及反思

这是一份生物七年级下册第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物教案及反思，共4页。教案主要包含了食物中的营养成分，食物中的营养成分的作用等内容，欢迎下载使用。

学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上册做过的“探究种子萌发的内在条件”的实验中，已初步学会了检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法，这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。
教材内容分析
本节是七年级下册的开篇章节，从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学研究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。
教学目标
1、知识与技能
①能记叙出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
2、情感、态度与价值观
形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
教学重难点
1、重点
说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用,探究食物中的营养成分。
2、难点
①用化学方法检测蛋白质和维生素C。
②蛋白质和维生素对人体的重要作用。
③探究食物中的营养成分。
教学用具
多媒体、食品标签、蛋白质的检测、维生素C、双缩脲试剂、蛋白质、滴管、试管
教学过程
（一）创设情境，导入新课
展示食物图片，通过食品标签分析食物中的营养成分。引导学生讨论，适时给予鼓励性评价。
（二）合作交流，解读探究
1、设置问题：你喜欢的食物是哪一种？对于你所喜欢的食物，它主要含有什么营养成分？
并引导学生归纳总结食物中的主要营养成分。
A、 食物中含有哪些营养物质？
B、 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？通过比较、归纳，得出结论。
在教师指导下与同学交流，举出含糖类较多的食物及含蛋白质较多的食物。
2、师生共同回顾水，无机盐，脂肪的检测方法。
3、演示实验：“淀粉的检测”，“维生素C的检测”
教师演示淀粉，维生素C的检测过程，学生仔细观察实验中出现的现象讨论、交流 并归纳得出结论。
4、学生实验：“蛋白质的检测”
小结：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应。通过以上实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法，通过前面的学习，我们对食物的营养成分有了一个初步的认识。
5、猜一猜这些食物中含有什么营养成分？
结合自己的生活经验对食品营养成分作出假设，填入表格。
6、指导学生自学教材的内容，利用多媒体讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。
水：约占人的体重60%——70%，是细胞达到重要组成成分。体内的养分等都必须溶解在水里才能运输到身体各个部分。
无机盐：无机盐占量4%，作用十分重要，如含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。
糖类：是人体最重要的能源物质。
蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。
维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素；常见有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D。
小结：通过这节课的学习，我们知道了食物中含有六大营养成分，这些成分对我们的身体都有很重要的作用，如果人体缺乏某些营养成分，就会表现出相应的缺乏症状。
板书设计
第一节 人类的食物
一、食物中的营养成分
1、蛋白质和维生素C的检测
2、食物中的营养成分：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素
（三大产热营养素：糖类、脂肪、蛋白质）
二、食物中的营养成分的作用
1、水：是细胞的主要组成成分
2、无机盐：含铁、含磷的无机盐是构成牙和骨骼的重要成分。
3、糖类：是人体最重要的能源物质。
4、蛋白质：是构成厂细胞的基本物质。也是人体的供能物质。
5、脂肪：也是人体重要的供能和储存能量的物质。
6、维生素：可分水溶性维生素和脂溶性维生素。
后记
本节课采用阅读、实验活动的教学手段让学生在学习过程中，培养学生的学习兴趣和学习探究的方法。加深了学生对知识的理解和巩固，教学效果较好。