2020-2021学年第1节 食物中能量的释放教案设计

教学内容

教师活动

学生活动

创设情境导入新课

1.媒体展示图片和资料，问：生活中要给危重病人点滴葡萄糖，缺氧环境下不宜剧烈运动，这是什么原因呢？

2.食物——能量——氧气之间存在什么关系？

引出本节标题

食物中能量的释放

观察、思考并积极发言

思考、回答

交流合作

解读探究

食物中储存着能量

1.食物中的能量在体外可以通过燃烧方式释放出来。100ｇ水升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高温度，来测定和计算食物中的能量。

2．指导学生阅读活动内容。

3.明确注意事项：

①自制简易的热量测定仪时，尽可能减少样品燃烧过程中能量的散失；

②样品要选择易燃烧的，如花生、核桃等

③不同食品储存的能量多少不同，所以可对选择的两种食品所储存的能量的多少作出假设

④选择适当的计算方法。计算方法：热价＝水的质量×4.2×升高的温度/食品的质量；1ml水的质量等于1克。

⑤注意设置重复实验

⑥要保证样品充分燃烧并能加热于水。

⑦要防止被烧伤或灼伤，要防止引燃其他物品。

4.指导开展探究实验并把实验结果填写在表格中

5.讨论

①哪种食物贮存的能量多？这种食物的主要成分是什么？

②食物储存的能量通过燃烧可以释放出来，燃烧的过程需要什么条件？会产生什么物质？

6.小结

每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，是食物的热价，食物的热价反映出食物中贮存能量的多少。糖类17KJ/克，蛋白质23KJ/克，脂肪38KJ/克。

人类活动所需的能量主要来自糖类，其次为脂肪。

1.听讲，储备必要的知识

2.阅读活动内容，了解探究的内容与步骤

3.听讲，明确探究过程中的细节，完成探究活动。

4.分小组展开探究活动，并把活动结果记录在表格中，小组之间相互比较数据

5.根据探究实验，围绕问题展开讨论。

细胞通过呼吸作用释放能量

1．演示检验人体呼出气体成分的变化

①取大小相同的四个集气瓶，分别标为ABCD

②将AB置于室外，打开瓶盖3min后盖上

③取一支玻璃管插入CD，向内连续呼气，盖上

④将两支燃烧的蜡烛分别放置AC，记录燃烧时间

⑤分别向BD中倒入10ml澄清石灰水，比较混浊程度

2.讨论：

①A和C瓶中气体成分是否有差异？说出依据。

②B和D瓶中气体是否有差异？说出依据。

③为什么肺部呼出的气体含有氧气少而二氧化碳多呢？

3.人体的每个细胞都能够利用氧气将葡萄糖等有机物分解，产生二氧化碳和水，同时释放能量，这个过程就是呼吸作用

4.阅读教材，了解呼吸作用的意义。

1.生配合老师完成演示实验过程并观察描述实验现象。

2. 结合实验现象，围绕问题展开讨论。

3.阅读教材，并回答问题

课堂回顾

形成概念

通过探究和观察演示活动，你有哪些收获？

1、交流本节课的收获

2、展开讨论并积极回答

课后巩固

形成技能

完成基训中对应练习

认真完成作业