《天下第一楼》课堂实录

第一课时：教师讲述有关戏曲的知识，《天下第一楼》内容概括。学生阅读课文，梳理课文，概括剧本的主要情节。

第二课时：教学目标：品味人物语言，把握人物形象；品读舞台说明，体会文中作用；理解人物命运，思考剧本主旨。

一、复习导入：

屏显：请用一句话概括《天下第一楼》的故事情节。

师：剧作家何冀平本着介绍中国美食烤鸭的最初想法创作《天下第一楼》，她进入全聚德烤鸭店，随着对这些被称为“五子行”的人深入了解，她越来越被他们“满肚子不为人知的学问”所折服，作者把创作意图定为既要展示中国的美食文化，更要为五子行的人立传。上节课介绍了《天下第一楼》整个剧本的内容，请用一句话概括其故事情节。

生：福聚德烤鸭店危在旦夕，在卢孟实的带领下走向昌盛。

师：内容概括完整吗？

生：再由昌盛逐步走向衰落的过程。

师：二个同学的内容合起来，用一句话进行概括，谁来？

生：烤鸭店“福聚德”由入不敷出、势如累卵到东山再起、名噪京城而又盛极而衰的曲折发展过程。

二、明确主要人物

屏显：诸多人物中，核心人物是谁?

师：我们课文来自剧本第三幕的节选，主要情节已把握，文中出现了哪些人物，他们是什么身份？

生：王子西 福聚德二掌柜，罗大头 福聚德烤鸭师

生：常贵福聚德堂头，负责迎送客人等

生：唐茂昌、唐茂盛，老掌柜的大小儿子

生：福顺、成顺福聚德学徒，克五某王爷后代，食客。

生：卢孟实，福聚德的掌柜；玉雏儿，卢孟实的相好。

生：修鼎新，福聚德的“瞭高儿”兼账房

师：瞭高儿是做什么工作的？

生：负责迎送客人和让座儿打招呼。

师：在这些人物当中，你认为谁最重要？

生：罗大头最重要，罗大头是烤鸭师傅，烤鸭技术好，福聚德烤鸭店能经营下去，全靠罗大头的烤杆。

生：我认为卢孟实最重要，在福聚德入不敷出，濒临破产之际，卢孟实来接管，由于卢孟实善于经营，福聚德才有现在的昌盛，如果没有卢孟实，福聚德也许早关张了。

师：没有卢孟实，就没有福聚德的现在。可借用文中修鼎新对人物关系和命运的一番描述：“掌柜的也是个掌勺的，你我就是他的‘佐料’，你是咸的，我是苦的，罗大头是辣的，常贵是酸的。福聚德是他的炒勺，我看他到底能做出个什么菜来┅┅”卢孟实是福聚德的核心、灵魂，福聚德是卢孟实施展才华抱负的舞台。

三、分析卢孟实人物形象

  屏显：戏戏剧人物鉴赏方法

      ①探究舞台说明

      ②把握戏剧冲突

      ③揣摩人物语言。

师：卢孟实能成为福聚德这舞台上的主角，他到底是个怎么样的人物？我们一起来分析卢孟实的人物形象。

师：戏剧人物分析可从以下三个方面着手①探究舞台说明2把握戏剧冲突3揣摩人物语言。同学们在文中找出相关的文字来分析卢孟实这个人物。

生：文章开头处的舞台说明介绍福聚德装饰的富丽堂皇，开张时的红火的场景可看出福聚德生意兴隆，从侧面可表现出卢孟实经营得好，能力强。

师：文中如何表现开张时的红火？

生：使用了很多拟声词，“砧板剁得当当响” “啪啪啪地敲着炒勺”“算盘拨拉得噼啪响”“呼呼蹿火苗子”。各种声音响起，很热闹。

师：卢孟实在福聚德面临困境时临危受命，3年建起了高楼，8年后福聚德生意兴隆，名噪京师，这都得力于卢孟实擅长经营。   

板书：开张  喜气洋洋能力强。

生：还有卢孟实出场时的那段舞台说明，“人到中年，衣着华贵，面容丰满，一脸威严”这是外貌描写，“卢孟实向店里扫了一眼，坐在当年老掌柜的那把太师椅上”这动作描写，都可看出卢孟实举止利落，很有威严。

师：卢孟实的威严还可体现在人们对他的态度上。

生：卢孟实一出场，“所有人立即回到自已的位置上，垂手而立”，可看出店里人员对卢孟实又怕又尊敬，有威信。

师：你能否说说“垂手而立”是一种怎样的站立姿势？

生：两手垂在两边，很恭敬地站立着。

生：还有“卢孟实把手一伸，小伙计马上把一个蓝花白地的细瓷小碗送到他手上”，从“马上”这词也可看出卢孟实有威严。

师：从卢孟实的出场，可读到他的举止利落威信高。

板书：出场  举止利落威信高。

生：当罗大头说出卢孟实的爸爸怎样死的，卢孟实神态变化描写也是舞台说明，从这可看出卢孟实很痛苦。

师：能否结合具体的词句说说吗？

生：“脸色由青变得煞白”可看出卢孟实很痛苦，因为罗大头揭露了他心里的疮疤，继而“高声笑了起来”我觉得这是一种苦笑。

师：文中是怎么样描写这种笑的？

生：那笑声凄惨中带着一股昂扬，听了使人发抖。

师：如何理解“凄惨中带着一股昂扬”？

生：为自己出身低微感到辛酸，但不甘于这种命运安排，他要通过个人奋斗来改变人生。

师：说得非常好！卢孟实虽然为自己的卑微出身而难过，但他身上有一股昂扬向上的斗志。

板书：笑声  出身低微斗志扬

师：以上都是从舞台说明中读到的卢孟实其人，

板书：舞台说明

还可从哪个方面着手分析卢孟实这个人物？

生：从卢孟实与克五的矛盾冲突中可分析。

师：愿闻其详

生：克五以“后院有烟土”为由，敲诈要鸭子，被卢孟实赶了出去。从这可看出卢孟实做人很有原则，面对敲诈勒索、不正之风毫不容忍。

师：对待克五之流，卢孟实只说二个字“赶走”，他是不屑于与克五这样的游手好闲之辈多纠缠的，从中可看出卢孟实做事为人有原则、正直。

板书：赶走克五  硬对敲诈正直显

师：对待克五，卢孟实态度强硬，那他是怎样对待店里的小伙计的呢？

生：赏罚分明

师：你能结合文中内容详细说说吗？

生：小伙计偷偷去看落子，卢孟实认为落子是下作的东西，不能去看，看了会让人看不起，本来厨子在社会上地位就低下。

师：即使地位低下，也要维护自己的尊严。卢孟实意思是要想别人看得起，首先自己要行正道。

生：成顺办喜事，卢孟实送贺礼。

师：卢孟实为什么要送贺礼？卢孟实怎么说？

生：“披红挂绿，骑马坐轿子，怎么红火怎么办。让那些不开眼的看看，福聚德的伙计也是体面的。”卢孟实要把喜事办体面，让身为厨子的人们有面子，也是为了尊严。

师：对待伙计，卢孟实恩威并施，出发点都是为了维护厨子们的自尊。这表现出劳动人民一身的傲骨。

板书：罚伙计赏成顺  恩威并施护尊严。

师：还有和谁的矛盾冲突？

生：和罗大头的矛盾冲突，罗大头抱怨成顺动了他的烤杆，卢孟实不动声色地问怎么啦，“不动声色”这是舞台说明，卢孟实的神态中可看出他的沉稳。当罗大头说“这是坏柜上的规矩！烤炉的不到七十不传徒弟，皇上都认可过。”卢孟实“笑起来”，我认为是嘲笑，并且卢孟实还说“这规矩早该改改了”可看出卢孟实善于改革，改掉陈规陋习。

师：罗大头固守陈规，卢孟实要革新，这对矛盾中谁妥协了？

生：谁都没妥协，罗大头以自己的技术相要挟，扬言撂杆不干。卢孟实不买帐，宣称“走了，就别回来”，卢孟实态度很强硬。

板书：辞退罗大头    革故鼎新善变通

师：这对矛盾冲突最激烈，能充分展现出这两个人物形象，罗大头恃才自傲，卢孟实刚正不阿，自尊自强。

师：我们来还原下冲突现场，其中还有息事宁人的王子西和调解的常贵，请四位同学来表演下，可加上动作，注意表情和说话的语气，把他们的性格充分展现出来。

生1（演罗大头）：（憋了一肚子火）等等！成顺动我的烤杆。

生2（演卢孟实）：（不动声色）怎么啦？（双手交叉在背后）

生1：这是坏柜上的规矩！烤炉的不到七十不传徒弟，皇上都认可过。（一食指指向天空）

生2：（哈哈大笑）皇上都在日本租界当了寓公了，这规矩早该改改了。

生1：（自得地,边踱着步）别忘了你们当初是怎么把我请回来的，我一撂杆不干，福聚德就得关门。

生3（演王子西）：(调解地)这是干吗?谁不知道，福聚德指着大罗一根杆撑着哪，啊?!
生1： (故意拿搪)今天我不烤了，你们另请高明吧!(甩手就走)
生3：（走向罗大头，手指顶上）哎，楼上还有座儿呢。生2：（指向门外）走了，就再别回来。生1： (爆发地，指着卢孟实)卢孟实!别跟我这儿摆掌柜的，你那点底别以为我不知道!
生4（演常贵）：(急拦)大罗!
生1：这是干什么，散了!

生2：(甩开常贵，大喊)你爸爸怎么死的?攀着秤钩儿，蜷着腿，让人家拿大杆秤当牲口秤，憋闷死的，别以为我不知道……

生2： (脸色由青变得煞白，突然高声笑了起来，那笑声凄惨中带着一股昂扬，听着使人发抖)你（咬牙切齿）——给我出去。生1：（向卢孟实吼叫，一边后退着走向门外）别人五人六的，美得你几辈子没当过掌柜的，上这儿耍威风。生2： (大吼)走!

演完，演员们下，同学们鼓掌。

师：你们的掌声有哪些意思呢？

生：我的掌声里一是出于礼貌，他们表演辛苦，二是他们几个确实表演得好，很投入，到位。

师：能具体说说吗？

生：动作、神态还有表情都很到位，比如罗大头，那说话的语气和神态充分表现了他恃才自傲，动不动就撂杆不干，以为少了他，福聚德就不转了，实在可恨。

师：罗大头还有哪些可恨的地方？

生：罗大头专揭人短，卢孟实对于爸爸的死，心里是一块痛处，他却揭人心头伤疤。同学把罗大头演得很可恨，到位。

师：戏剧语言有动作性，不仅表现在说话上，还有人物的心理活动，思想感情要和手势、表情形体动作结合起来，充分表现人物形象。

师：面对罗大头的挖苦和要挟,卢孟实有怎样的反映？演得怎样？

生：我认为卢孟实演得也很好，罗大头说到他爸的死，这是他心上隐痛啊，卢孟实的笑声先是很惨淡，随后听起来很震奋，这笑声表现出卢孟实心里变化过程。当罗大头撂杆不干时，卢孟实态度很坚决，不卖帐，那说话时的语气很坚定，咬牙切齿、一字一顿，很好地表现了卢孟实的内心。

师：卢孟实不卖罗大头的帐，技术再好也不纵容。对克五的敲诈勒索，罗大头的撂杆要挟，卢孟实坚决不让步，刚直不阿。但对一个人的无理要求，他却妥协了，这人是谁？

生：唐茂盛

师：与唐茂盛的冲突是本文又一对矛盾冲突，他们之间因什么产生矛盾？

生：唐茂盛要钱还要人，卢孟实没办法。

师：那舞台语言说明了卢孟实的无可奈何？

生：“卢孟实欲骂无言，欲哭无泪，一拳砸在柜台上”唐茂盛是东家，卢孟实是掌柜的，帮唐家管饭店的，没办法。

师：是啊，东家要钱要人，能怎么着啊。

板书：唐茂盛借钱要人   屈服东家无奈何

师：以上是通过卢孟实与四位人物的矛盾冲突表现卢孟实的形象，还有通过他人之口侧面表现卢孟实人物形象的，同学们再找找看。

生：常贵说“那边伙计也怪可怜的，跟掌柜的说说，怎么搭济一下”。从他的说中可听出，卢孟实应该是常会搭济穷人，可怜人的。

师：听话要听话外音，由这可看出卢孟实是个有仁爱之心的人。

板书：掌柜搭济穷人   他人有难表仁义 

生：还有王子西的话，他说“要不孟实这么咬牙跺脚地干，心里窝着口气”，他为了替父亲争气，为五子行的人争气，勤劳踏实地干。

师：说得很好。

板书：咬牙跺脚地干    务实勤劳有志气

生：我认为还可通过王子西的另一句话“忘了给侦缉队的人送礼了”“这不孟实又打点去了”，卢孟实给有势力人群，赔笑脸。

师：从前面他与克五与罗大头的矛盾冲突中，我们可以知道他是刚直不阿的人，那这里为什么要向侦缉队送礼?

生：为了福聚德的生存啊。

师：从中可看出卢孟实怎么样的人?

生：能屈能伸，。

师：为了福聚德，不得不低头。没有办法，没有能力，与整个社会势力相抗衡。

板书：孟实打点送礼     赔笑周旋为生存

师：以上，我们通过对人物语言、舞台说明和戏剧冲突的分析，可总结出卢孟实这个人物形象。

屏显：

  有理想和抱负，想过体面的生活，让人看得起“五子行”，自尊自强。为了福聚德，殚精竭虑，务实勤劳。做买卖，他精明实干，精通经营之道。对伙计，恩威并施，善待手下，仁义关爱。对不正之气，刚直应对，却又不得不学着屈服于社会环境。

生齐读

四、卢孟实人生内涵

师：本文的作者说“只写饮食的做与吃，不是一个剧作家的责任。剧本必须有文化，有人生内涵。”（屏显）

《天下第一楼》写了烤鸭店福聚德的盛衰，表现中国的饮食文化，也写了“五子行”们的人生，其中卢孟实是个典型。福聚德是卢孟实实现人生价值的舞台，他在这里有实现他的价值吗？本篇课文里没作交待，我来补充下：（屏显）后来克五带来侦缉队的人来，搜到罗大头私藏大烟，卢孟实不计前嫌，没有辞退罗大头，以掌柜身份为他担保，交待他好好做人，自己却被侦缉队带走。卢孟实便没再出来，通过玉雏儿之口，交待卢孟实已回家乡，并留下一副对联：

好一座危楼，谁是主人谁是客。

只三间老屋，时宜明月时宜风。

横批：天下没有不散的筵席

师：横批是修鼎新加的，卢孟实的这副对联反映了他怎样的心理？哪位同学来解读下这副对联？

生：好一座危楼，危楼就是高楼，福聚德这座高楼，卢孟实把自己作为这儿的主人，用心经营，结果呢，唐家的二个公子随便地要钱要人，自己不能说个不字。本以为自己是主人结果却是个过客。

师：自己忙活半生，却不过给他人做嫁衣裳。不仅唐家二个公子以东家身份随意地要钱要人，还上有侦缉队等社会势力要打点讨好。那下联作何解？

生：三间老屋指福聚德没盖楼之前的三间店面，那时候清风明月反而适宜，平淡真实。

师：当还是三间老屋之时，大家齐心协办，高楼建起，生意兴隆了，东家怀疑卢孟实置产业，不信任，社会恶势力敲诈勒索。横批又反应了什么？

生：横批表现的是最终的金钱、名利等都是一场空，何必执着。

师：说得非常好，卢孟实看透了这些，最终放下了，离开了福聚德，“不带走一片云彩”。（屏显）促使卢孟实放手、离开的原因是什么?文中哪句话道出原因?结合相关内容，进行分析。

生：一人干，八人拆

师：一人干指哪个人？有哪些人在拆台？

生：一人干指卢孟实认真踏实地经营福聚德。拆台的有，罗大头仗着自己技术好，总拿不干来要挟，东家二个公子不信任，总要钱要人。

师：这些都是来自内部的忧患，人各一心，唐家二个少爷认为福聚德是唐家产业，不相信卢孟实，这是排外文化作祟。罗大头以为他只是帮卢孟实干活，没有他不行，自私，不懂团结合作。

生：还有来自外部的忧患。克五以侦察队名誉来敲诈，文中还写到卢孟实去给社会势力打点送礼，外部生存环境很艰难。

师：内忧外患中，福聚德举步维艰，卢孟实要在福聚德这个舞台实现自己的理想抱负真的很难。罗大头的事件是卢孟实看透这些的契机，在内忧外患之中，卢孟实无能为力，他的离开是明智的，因为他也只是一个平凡人，一个不甘平庸但无能为力的凡人。所有这些的忧患，虽然卢孟实很用心经营，自立自强，为了福聚德委曲求全，但最终注定卢孟实是个壮志难酬的悲剧英雄。

板书：奋力自强为理想，壮志未酬亦英雄

五、走进人物内心

布置作业：

屏显：假想你是卢孟实，回顾自已接管福聚德，经过多年的苦心经营成就福聚德，最后黯然离开的坎坷经历，说一段心里话。