知识清单02 蛋白质 核酸 糖类 脂质-2022年高考生物一轮复习必背知识清单

知识清单02  蛋白质 核酸 糖类 脂质小贴士：虽然现在取消考试大纲和考试说明，但是仍需了解下该内容考纲内容考纲解读1．蛋白质的结构和功能（Ⅱ）。1．了解蛋白质的基本组成元素和基本单位，能够熟练掌握脱水缩合反应和相关的计算，理解蛋白质的多样性与功能的关系。一、组成蛋白质的氨基酸及其种类1．结构通式：2．组成元素：C、H、O、N，有的还含有P、S等。3．结构特点（1）氨基和羧基的数量：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。（2）氨基和羧基的连接位置：都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。（3）氨基酸不同的决定因素：R基的不同。（4）种类：约20种，根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸（8种，婴儿9种（组氨酸））和非必需氨基酸（12种）。 二、蛋白质的结构及其多样性1．二肽的形成过程（1）过程a名称：脱水缩合，场所为核糖体。（2）物质b名称：二肽。（3）结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—（或—CO—NH—）。（4）H2O中各元素的来源：H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。（5）多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。2．蛋白质的结构层次氨基酸多肽蛋白质3．蛋白质分子多样性的原因    （1）氨基酸（2）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。三、蛋白质的功能（连线）组成蛋白质的氨基酸的种类与结构蛋白质的结构与相关计算蛋白质的多样性及其功能（1）多肽≠蛋白质：在核糖体上合成的是多肽，而不是蛋白质，多肽必须经过加工后，才能形成具有一定空间结构和特定功能的蛋白质。（2）煮熟的食物易被人体消化，是因为高温破坏了蛋白质的空间结构，肽链变得松散，易被蛋白酶分解。（3）高温、过酸、过碱、重金属盐，都会使蛋白质的空间结构发生不可逆的变化，但低温不会。（4）酒精、加热、紫外线方法消毒、杀菌的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性。四、细胞中的糖类(1)化学组成与种类(2)功能①组成生物体的重要成分。②生物体的主要能源物质。五、细胞中的脂质(1)元素组成：主要是C、H、O三种元素，有些还含有P和N。(2)种类及功能(连线)六、观察DNA和RNA在细胞中的分布【实验原理】(1)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同：DNA甲基绿,绿色；RNA吡罗红,红色利用甲基绿、吡罗红混合染色剂可显示DNA和RNA在细胞中的分布。(2)盐酸可改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中的DNA与蛋白质分离，利于DNA与染色体结合。【实验步骤】1．甲基绿、吡罗红混合染液要现配现用。2．常选口腔上皮细胞、无色的洋葱表皮细胞等，不能用紫色洋葱外表皮细胞或叶肉细胞，以防止颜色的干扰。3．几种液体在实验中的作用①0.9%的NaCl溶液：保持口腔上皮细胞正常形态。②8%的盐酸：a.改变细胞膜的通透性；b.使染色体中DNA与蛋白质分离，利于DNA与染色体结合。③蒸馏水：a.配制染色剂；b.冲洗载玻片。七、核酸的组成(1)基本单位——核苷酸的组成：(2)核酸的种类及分布：DNA：主要分布在细胞核，线粒体、叶绿体中也有。RNA：分布在细胞质。（2）不同生物与碱基、核苷酸的关系生物类别核酸遗传物质[来源:Zxxk.Com]核苷酸碱基原核生物和真核生物含有DNA和RNA两种核酸DNA85病毒只含DNADNA44只含RNARNA44（3）DNA、RNA和蛋白质之间的关系图八、糖类与脂质的比较比较项目糖类脂质元素组成和种类种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位淀粉：叶绿体纤维素：高尔基体糖原：主要是肝脏、肌肉主要是内质网生理作用①主要的能源物质②构成细胞结构，如糖被、细胞壁③核酸的组成成分，如核糖、脱氧核糖①生物体的储能物质，如脂肪②构成生物膜的重要成分，如磷脂③调节新陈代谢和生殖，如性激素 
脂质的种类和作用颜色反应待鉴物质使用试剂颜色反应待鉴物质使用试剂颜色反应淀粉碘蓝色DNA甲基绿绿色还原糖斐林试剂班氏试剂砖红色沉淀RNA吡罗红红色脂肪苏丹Ⅲ苏丹Ⅳ橘黄色红                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                          色CO2澄清Ca（OH）2溴麝香草汾蓝水溶液变浑浊蓝变绿再变黄蛋白质双缩脲紫色酒精酸性重铬酸钾溶液灰绿色线粒体健那绿蓝绿色染色体碱性染料深色几种常见的蛋白质蛋白质成分解释大多数酶大多酶是蛋白质，少数是RNA部分激素（如生长激素、胰岛素）大多数激素是蛋白质，少部分激素是氨基酸衍生物或脂质抗体（抗毒素、凝聚素）抗体是浆细胞分泌的分泌蛋白（免疫球蛋白）抗原（外毒素、凝聚原）大多数抗原是糖蛋白（蛋白质）受体 （激素受体、递质受体、抗原识别受体）受体大多数是糖蛋白，少数是蛋白质载体蛋白生物膜上参与协助扩散、主动运输的蛋白质；载体蛋白、运载体细胞内的能源物质种类及其分解放能情况1．主要能源物质：糖类。2．主要储能物质：脂肪。除此之外，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀粉也是重要的储能物质。3．直接能源物质：ATP。糖类、脂肪、蛋白质中的能量只有转移到ATP中，才能被生命活动利用。4．细胞中的能源物质为糖类、脂肪、蛋白质，三者供能顺序是：糖类→脂肪→蛋白质。糖类是主要的能源物质；当外界摄入能量不足时(如饥饿)，由脂肪分解供能；蛋白质作为生物体重要的结构物质，一般不提供能量，但在营养不良、疾病、衰老等状态下也可分解提供能量。糖的“水解”与“氧化分解”多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。三、生物大分子以碳链为基本骨架生物大分子是由单体经缩合而成的多聚体。多糖、蛋白质和核酸等生物大分子都是由单体聚合而成的多聚体，每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架。正是由于碳原子在组成生物大分子中的重要作用，所以碳是生命的核心元素同位素标记的应用： 知识点标记元素标记的化合物 标记物转移情况 结论光合作用过程中原子的转移 18O H218OH218O→18O2光合作用放出的 O2 完全来自 H2O 中的O有氧呼吸过程中原子的转移 18O 18O218O2 →H218O一定时间内，有氧呼吸 H2O 中的 O 来自于 O2 生长素的 极性运输  14C 生长素标记物放在形态学上端，在 形 态 学 下 端 可 以 检 测 到标记物，反之则不行生长素只能从植物体形态学上端运输到形态学下端，无法从下端运输到上 端，即只能进行极性运输DNA 是遗传物质 32P、35SDNA、蛋白质子代噬菌体检测到 32P，未检测到 35S亲 子 代 之 间 连 续 性 的 物 质 是 DNA ，DNA 是遗传物质 DNA 的复制 3H胸腺嘧啶脱氧核核酸标记物进入细胞核、线粒体、叶绿体细胞核、线粒体、叶绿体处进行 DNA的复制生物膜在功能上的联系 3H 亮氨酸核 糖 体 → 内 质 网 → 高 尔基体→细胞膜各种生物膜在功能上密切分工，紧密联系，形成一个整体植物的光合作用 C 的途径 14C 14CO214CO2   ＋ C5  → 214C3   →(14CH2O)(14CH2O)植物光合作用中 CO2 先固定形成 C3， 再形成有机物 检测目的基因 32P核苷酸标记的探针与 目 的 基 因 形 成 杂 合 分子目的基因与 DNA 探针有相同的核苷酸序列放射性 131I 标记甲状腺激素 131I 甲状腺激素碘治疗大脖子病：131I→甲状腺激素有放射性 碘是合成甲状腺激素的原料  NH4Cl 培养的 大肠杆菌   15N  核苷酸将亲代 DNA 分子用 15N标记，然后转入 14N 的培 养基中培养，产生的子代 DNA 分子中含 15N、14N  DNA 的复制方式是：半保留复制