北师大版七年级下册第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物图文ppt课件

这是一份北师大版七年级下册第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物图文ppt课件，共34页。PPT课件主要包含了学习目标，营养成分的检测，水的检测，无机盐的检测，少量的灰无机盐，烘烤的种子燃烧后留下，脂肪的检测，纸上出现油迹亮点，淀粉的检测，溶液立刻变蓝等内容，欢迎下载使用。
懂得分析食物中主要的营养成分能大概说明各种营养成分对人体有什么作用。
同学们都喜欢吃什么食物呢？ 图片中展示的食物同学们食用过吗？
下面我们来分析食物中的营养成分吧！ 以小组为单位，查看你们组的食品标签，试着分析原料中含有的主要营养成分，小组成员分工：组长分配好找书本资料的、念原料的、记录的、分析的以及做汇报的人员。
你知道其他食物都富含什么营养素吗？
富含蛋白质，另外还含水、脂肪、含钙磷的无机盐和少量维生素
黄豆豆腐富含蛋白质、钙、磷等无机盐，另外还含水、少量维生素等
粮食富含糖类（淀粉）、含磷等无机盐，另外还含蛋白质、水、维生素等
花生、芝麻肥肉等富含脂肪、含磷等无机盐
蔬果富含维生素、含钙、磷、铁等无机盐，另外还含水、 蛋白质等。
食物中的主要营养成分有哪几种？你能来小结吗？
食物的营养成分主要有：水、无机盐、维生素糖类脂肪蛋白质
如果你是科学家，你会用什么方法来检验食物中的营养成分？
烘烤后，试管壁上出现水珠。
将烘烤后种子的胚在纸上压挤，
在淀粉溶液中加入碘液，
加碘的淀粉溶液（蓝色）
1、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
2、用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
检测维生素C，因为维生素C可与加碘淀粉溶液发生褪色反应。
甲：维生素C+加碘的淀粉溶液 褪色乙：清水+加碘的淀粉溶液 被染蓝
反 应
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？
2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
甲：蛋白质+双缩脲试剂 蛋清变成紫色，乙：水+双缩脲试剂 没变
食品中营养成分的实验检测方法
检验食品时要注意选用材料吗？
结合自己的生活经验和所学的知识，对下例食品的营养成分作出假设。（含量较多的打√）
食物的营养成分主要有（六大类）：水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质
“三大产热营养素”（提供能量）
细胞的基本物质提供少量能量
供能重要物质（贮备能源），调节体温
小分子物质（维持正常新陈代谢）
钙、磷（佝偻、骨软化）、铁（贫血）
发育不良、贫血、肌肉萎缩
糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常新陈代谢 。
水——细胞的主要组成成分无机盐——量少作用大，构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用。