开学活动
搜索
    上传资料 赚现金

    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件

    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件第1页
    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件第2页
    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件第3页
    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件第4页
    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件第5页
    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件第6页
    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件第7页
    北师大版生物八年级下册 9.25.1 发酵技术(2) 课件第8页
    还剩17页未读, 继续阅读
    下载需要10学贝 1学贝=0.1元
    使用下载券免费下载
    加入资料篮
    立即下载

    2021学年第九单元 生物技术第25章 生物技术第1节 发酵技术授课课件ppt

    展开

    这是一份2021学年第九单元 生物技术第25章 生物技术第1节 发酵技术授课课件ppt,共25页。PPT课件主要包含了生活中的生物技术,生物技术,生物技术发展史,传统的生物技术,什么是发酵技术,泡菜发酵,发酵食品的优点,发酵食品的隐患,沼气发酵技术,工业化的发酵产品等内容,欢迎下载使用。
    是人们利用微生物、动植物体对物质原料进行加工,以提供产品来为社会服务的技术。
    石器时代的中国人和古埃及人用麦粉酿造啤酒周代后期,我国人民制作酱和醋一直沿用至今。16世纪,我国医生知道被疯狗咬伤可传染狂犬病。18世纪,荷兰人列文虎克发明了显微镜。1857年,巴斯德实验证明酒精发酵等发酵是由不同 微生物作用形成的。1897年,德国毕希纳发现了酶,揭开了发酵的奥秘。1928年,弗莱明在青霉中发现青霉素。
    1943年,青霉素得到可大规模生产的青霉素,在战争中挽救了无数人的生命。1953年,沃森、克里克提出DNA双螺旋结构模型20世纪50年代,利用微生物发酵生产氨基酸,实现工业化20世纪60年代,酶制剂产业出现。酶工程生产氨基酸、抗生素等。20世纪70年代,科学家发明了体外DNA重组技术。以基因工程为核心,带动了现代发酵工业,酶工程,细胞工程的发展。
    第一阶段:是以制酒、食品加工、农业为主的作坊式生物技术。第二阶段:以抗生素为代表,发酵技术为主要技术的工业化生物技术。
    发酵技术是指人们利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程,大规模生产发酵产品的技术。
    泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜,含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病,泡菜成了中国上自国宴,下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。
    同样是泡菜,美国的酸黄瓜加的是酵母菌和糖,酸味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌,酸味主要来自乳酸。前者是有氧发酵,后者是无氧发酵。
    酒曲中有根霉菌、毛霉菌等和酵母菌两类微生物。霉菌将淀粉转化成糖,即糖化过程;酵母将糖转化成乙醇,即酒化过程
    发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品发酵食品有着更为丰富的营养成分;由于发酵的作用,食品中的蛋白质被有效降解,此类食品更易消化吸收。由于大多数致病菌只适应中性偏碱环境,而发酵工艺产生的是酸性环境,所以发酵食品更耐贮存。食用发酵食品还能获得几种人体必需但本身不能产生的氨基酸。
    首先在于发酵工艺本身。在发酵过程中,总会有一些“副产品”伴随产生,如酿酒,会有甲醇和高级醇产生。 另一方面则是由生产者的直接造假导致的比如酱油的生产。传统发酵食品多为小作坊式的生产,容易因工艺不稳定而无法保证食品安全。
    无氧条件利用微生物——甲烷细菌产生甲烷甲烷燃烧可用于照明、发电。沼渣是沼气发酵后残留在沼气池底部的半固体物质,含有丰富的机质、腐殖酸、粗蛋白、氮、磷、钾和多种微量元素等,是一种优质有机肥和养殖饵料。
    抗生素氨基酸甜味剂食用有机酸酶制剂
    调查发酵技术产品在生活中的应用4人一组,汇总调查结果参考课本P118-119

    相关课件

    初中生物北师大版八年级下册第1节 发酵技术教课内容课件ppt:

    这是一份初中生物北师大版八年级下册第1节 发酵技术教课内容课件ppt,共32页。PPT课件主要包含了乳酸菌,酸奶的制作步骤,将容器消毒,牛奶加入糖煮开,加入酸奶,摇均加盖,消毒→接种→发酵,去除杂菌,防止乳酸菌被杀死,酵母菌等内容,欢迎下载使用。

    生物八年级下册第1节 发酵技术背景图课件ppt:

    这是一份生物八年级下册第1节 发酵技术背景图课件ppt

    北师大版八年级下册第九单元 生物技术第25章 生物技术第1节 发酵技术公开课课件ppt:

    这是一份北师大版八年级下册第九单元 生物技术第25章 生物技术第1节 发酵技术公开课课件ppt,文件包含9251发酵技术课件pptx、9251发酵技术同步练习doc、发酵技术mp4、发酵现象MP4、沼气mp4等5份课件配套教学资源,其中PPT共25页, 欢迎下载使用。

    英语朗读宝
    • 课件
    • 教案
    • 试卷
    • 学案
    • 其他
    欢迎来到教习网
    • 900万优选资源,让备课更轻松
    • 600万优选试题,支持自由组卷
    • 高质量可编辑,日均更新2000+
    • 百万教师选择,专业更值得信赖
    微信扫码注册
    qrcode
    二维码已过期
    刷新

    微信扫码,快速注册

    手机号注册
    手机号码

    手机号格式错误

    手机验证码 获取验证码

    手机验证码已经成功发送,5分钟内有效

    设置密码

    6-20个字符,数字、字母或符号

    注册即视为同意教习网「注册协议」「隐私条款」
    QQ注册
    手机号注册
    微信注册

    注册成功

    返回
    顶部
    Baidu
    map