初中生物人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全备课课件ppt

这是一份初中生物人教版 (新课标)七年级下册第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全备课课件ppt，共24页。PPT课件主要包含了学习目标，营养素种类齐全，合理营养，早餐很重要，谷类食物，蔬菜和水果，奶和牛奶，面等主食，多过吃盐会，高血压发病率高等内容，欢迎下载使用。
1.举例说出什么是合理营养，怎样做到合理营养。
2.日常生活中怎样关注食品安全；
定义：是指全面而平衡的营养。
各种营养素的量要合适。
如果不吃早饭就会造成血糖供应不足，引起头晕、心慌，无法认真听课。伤害肠胃，使人感到疲倦、胃部不适和头痛，还特别容易产生胆结石，同时又极易“催人老化”。
蔬菜中不仅含有维生素，而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果，不吃蔬菜，虽然可以得到维生素，但没有纤维素，不利于排便通畅，久而久之会影响身体的健康。
不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素c
中学生常见的不合理营养现象
不吃早餐、午餐凑合、晚餐不吃等饮食无规律偏食、挑食、吃垃圾食品、爱喝碳酸饮料暴饮暴食
中国居民“平衡膳食宝塔”
油脂类。油每天的食量不超过25克
分析“平衡膳食宝塔”回答问题
（1）图中从“塔底”到“塔顶”表示五类食物的大致比例。请你说说每层分别代表哪一类食物？（2）每天摄入量最多的食物应是 类食物。（3）每天摄入量最少的食物应是 类食物。（4）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。
果、蔬类（主要提供维生素、无机盐、矿物质）
肉、鱼、蛋类（富含动物性蛋白质 无机盐 能量较高）
豆类、乳类（富含蛋白质、糖类、钙、磷等，能量较高）
油脂类（高能、高脂，每天食油量不超过25克 ）
怎样吃才算是合理营养？
1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物
3、每日的早、中、晚餐能量比例合理（3:4:3）
2、一日三餐，按时进餐
4、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。
5、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。
食盐正常摄入量：世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克，中国营养学家建议不超过6克。
少喝饮料，多吃清淡食品
这些食物含热量高，长期如此，很容易导致肥胖，进而引发糖尿病，高血压等。
下表是几个同学一日三餐的食谱，分析并回答下列问题：
（1）你认为这四名同学谁的一日食谱最合理？为什么？（2）其他同学各有哪些不合理之处？
中国居民膳食指南（2007）基本原则（适合于6岁以上正常人群）
1、 食物多样、谷类为主，粗细搭配2 、多吃蔬菜、水果和薯类3 、每天吃奶类、大豆或其制品4 、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5 、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食6 、食不过量，天天运动，保持健康体重7 、三餐分配要合理，零食要适当8 、每天足量饮水，合理选择饮料 9 、如饮酒应限量10、 吃新鲜卫生的食物
购买包装食品，应该注意包装上的生产日期、保质期、生产厂家、厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
“QS”标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量安全市场准入标志。在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS”标志和生产许可证编号，从而买的放心、吃的安全。
别大意！不能吃有毒的食品！
买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜红;再用手捏一下肉,如果手湿了,说明猪肉被注了水,不能买
为了防止食品污染，我们应该怎么做？
1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。
2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。
绿色食品分为A级和AA级两类：A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为 绿色食品。
由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。
1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？
营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
3、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度；购买鱼肉时，要看它的颜色是否有光泽，闻气味，就可以知道它们的新鲜程度；买肉时还应看是否有检验部门的印章。
2.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。
不 能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。
能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？
关注合理营养与食品安全
1.合理营养的概念：全面而平衡的营养2.合理营养的必要性
4.良好的饮食习惯5.科学膳食指南
一日三餐，按时进食，早中晚能量应当分别占30%、40%、和30%左右不偏食 ，不挑食不暴饮暴食
1.关注食品安全：不吃有毒食物、防止食品污染、肉食类要检疫合格、保持厨房和炊具干净、包装食品的安全。2.食品安全法：3.绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。分为A级和AA级两类。
1、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日            进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 。每日摄入量最多的是 米、面等主食 ，其次是                ，最少的是            食品。2、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫                。
30%、40%、30%
十大垃圾食物 一、油炸类食品 二、腌制类食品 三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等） 四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干） 五、汽水、可乐类食品 六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品） 七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类） 八、话梅蜜饯类食品（果脯） 九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕） 十、烧烤类食品