生物七年级下册第一节 食物的营养成分教案

这是一份生物七年级下册第一节 食物的营养成分教案，共8页。教案主要包含了实验设计理念，实验创新与改进之处，教学目标，实验材料和器具，课前准备，教学过程，反思与总结，自主探究等内容，欢迎下载使用。

一、实验设计理念
《人体的营养》是七年级下册第八章中的内容，通过本章内容的学习，学生已经掌握了食物中主要营养成分的知识要点，为了让学生更直观的了解食物中的营养物质，特设置此实验。同时，现在的学生挑食、偏食现象较为普遍，通过本实验，旨在为学生树立健康饮食、均衡饮食的理念。此外，七年级的学生接触实验时间不长，自己动手操作的机会更少，动手能力也不是很好，本实验可以锻炼学生动手操作的能力，合作互助的能力，以及处理特殊情况的应急能力。
二、实验创新与改进之处
本实验是在教材实验的基础上进行拓展，教师演示《检测维生素c》实验，以变魔术的形式给学生展现“维生素c使高锰酸钾褪色”这一实验原理，以激发学生的兴趣。实验选取的材料是学生所熟悉的西瓜、黄瓜、西红柿等果蔬，联系生活实际，调动学生学习的主观能动性，体现了生物学源于生活，服务于生活的学科特征。选取多种果蔬，增加对实验结论—“不同果蔬中维生素c含量不同”的说服力。另外，让学生自己选择素材，既增加学生实验的兴趣，又可体现学习过程中学生的自主性。
实验结束各小组展示实验成果，统一实验结论，实现了小组自评和互评的目的。在学案中设计了三个讨论题:
问题一强调实验中重复数据可以减小误差；
问题二强调实验中单一变量的重要性；
问题三让学生体会实验过程中可能出现的一些特殊情况，甚至是实验可能会失败。
另外，通过三个讨论题，可以帮助学生反思本次实验中的不足和需要改正的地方，帮助学生获得更多的知识。
实验最后让学生自己设计实验方案，探究同一种果蔬的不同部位维生素c的含量是否相同，锻炼学生的自主探究能力，体现探究性实验的不确定性和发散性。
三、教学目标
1. 学会用简单的滴定实验和科学的比较方法比较不同果蔬中维生素c的含量。
2.提高学生的实验技能和动手操作能力。
3.提高学生的知识迁移能力，培养学生的参与精神和合作态度。
4.激发学生理论联系实际、学以致用的思想，提高用所学的知识解决实际问题的能力。
四、实验材料和器具
各种新鲜的水果或蔬菜（西瓜、黄瓜、西红柿、柠檬、梨、尖椒）、研钵、小烧杯、大烧杯、试管架、试管、玻璃棒、量筒、滴管、水果刀、剪刀、镊子、培养皿、纱布、高锰酸钾溶液、维生素c溶液（演示实验用）
五、课前准备
1.教师提前准备好实验材料和器具，配制高锰酸钾溶液和维生素c溶液。
2.组织学生进入实验室，强调实验室规范、纪律。
3.组织学生检查实验器材。
六、教学过程
七、反思与总结
通过本次实验课，我体会到实验课对生物教学能力的提高起到很大的促进作用，决心将实验课的改革继续深入进行下去，全面提高自己的教学能力和教学质量，培养学生的自主探究、动手操作和学以致用的能力。针对本次实验，总结如下：
1. 本实验对于七年级的学生来说，操作起来不是很容易，所以教师的演示实验显得尤为重要，操作的过程中要注意自身的操作规范，避免给学生错误的示范。
2.本次实验是学生第一次接触量筒、试管、滴管等器具，一定要反复强调器具的操作规范，及时指导纠正学生的错误操作。
3.对于高锰酸钾溶液等化学试剂，要跟学生强调不可以摸、触、尝、闻，树立安全意识。实验过程中，玻璃器皿要轻拿轻放，避免损坏。刀剪等利器要注意使用安全。
4.实验结束后，组织学生清理实验器具，打扫实验室卫生，培养学生的责任意识。设计环节
教师活动
学生活动
备注
一、创设情境，导入课题
通过前面的学习，我们已经知道食物中有人体需要的各种营养成分，其中维生素量不是很多，但是对人体起着非常重要的作用。
古罗马入侵非洲的时候，士兵们坐船在海上漂泊了3个月，导致很多船员得了坏血症，你们知道引起坏血症的原因吗？
如果我们全班同学去航海旅行三个月，为了预防坏血症，你会带什么食物？
阅读学案上的知识背景，了解维生素c。
因为缺乏维生素c
水果、蔬菜等
阅读知识背景
二、演示实验，展示实验原理
1.演示《检测维生素c》实验，引出实验原理：维生素c可以使高锰酸钾溶液褪色。
2.演示实验，用研钵提取尖椒汁液，滴尖椒汁液使高锰酸钾溶液褪色。
提出问题：尖椒汁液能使高锰酸钾溶液颜色变浅乃至褪色，说明其中含有什么物质？
完成学案中实验原理
维生素c
演示实验的过程中，强调量筒的使用规范，滴汁液时的注意事项，讲解振荡试管的手法。
三、指导学生用研钵提取果蔬汁
学生操作之前，强调操作注意事项：
强调一种果蔬专用一套器具，禁止混用。
取果蔬汁需用纱布过滤，防止有大的果肉颗粒。
3.小组成员分工合作，两名同学提取果蔬汁，一名同学量取高锰酸钾溶液。
提取果蔬汁并量取高锰酸钾溶液
学生操作，教师巡视指导，纠正错误的操作。
四、提出问题并做出假设
同学们手里都有提取好的不同果蔬的汁液，通过教师的演示实验，我们已经知道尖椒汁液中含有维生素c，那么其他果蔬汁液中是否含有维生素c？他们中的含量是否一样呢？
根据我们的猜测做出假设
有，应该是不一样
假设：不同果蔬中维生素c含量不同
教师适时引导学生思考
五、滴定法探究不同果蔬中维生素c含量
再次强调滴管滴定的注意事项：
滴加汁液过程中，滴管中不能出现气泡。
2.汁液不能滴到试管壁上。
3.每滴一滴振荡一下试管。4.滴定完一种汁液，清洗滴管。
小组成员分工合作：一名同学操作滴定实验，一名同学配合计数并观察实验现象，一名同学记录实验现象。
教师巡视指导，纠正错误的操作。
六、汇总各组数据，得出实验结论
我们每一个小组都顺利的完成了实验，接下来，请把你们的实验成果展示给大家。
通过各组的实验现象，我们可以得出结论：不同的果蔬汁中维生素c含量不同。
逐个小组汇报实验结果。
完成学案中的实验结论。
鼓励学生取得的实验成果，引导学生总结实验结论。
七、合作与讨论
小组合作完成学案中的讨论题：
1.讨论：汇总各组实验数据或者反复实验的目的是？
2.实验中为什么用同一支滴管？为什么不同的小组使用相同的素材，汁液的滴数会不同？
3.实验过程中有哪些因素可能对实验结果有影响？
小组讨论：
减小误差
保证单一变量，不同滴管的管径大小可能不同，液滴大小不同。
材料的颜色、液滴中的气泡、液滴滴落到试管壁、量取高锰酸钾溶液有误差、取材时间长导致维生素c分解等。
强调实验的基本原则—单一变量。
让学生体会实验过程中，可能出现一些情况会影响实验结果。
八、自主探究
根据实验数据，我们可以知道不同果蔬中维生素c含量的多少是不一样的，那么，同一种果蔬的不同部位中维生素c的含量是否相同呢？比如，菠菜的根、茎、叶中维生素c含量是否一样呢？请你们小组讨论，自选一种果蔬作为实验素材，做出假设并列出实验计划。
小组合作完成：
假设：
实施计划：
锻炼学生的自主探究能力