课题
第二节消化与吸收
教
学
目
标
1. 描述人体消化系统的组成。
2. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。
3. 尝试探究馒头在口腔中的变化。
教学重点
难点
1. 探究馒头在口腔中的变化。
2. 食物的消化和营养物质的吸收过程。
课时安排
2
授课日期
授课教师
刘水滔
教具
PPT
教学过程：
第1课时
一、导入新课
在吃饭时，有人狼吞虎咽，有人细嚼慢咽。你们认为哪种吃饭习惯好呢？（学生思考）由问题引出新课的教学。
二、新课讲授
（一）食物的消化
1. 基本概念
首先我们学习食物的消化。食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。
食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
食物的消化是由人体消化系统来完成的。人体的消化系统是由一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成。
教师引导学生阅读教材第26页内容，并参照教材第29页“肝、胆、胰、十二指肠的相互关系示意图”，思考下列问题：构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
（1）消化道
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官。
（2）消化腺
一类是位于消化道外的大消化腺的消化腺，如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。
另一类是分布在消化道壁内的小腺体。它们数量甚多，都直接开口于消化道，如胃腺、肠腺等。
功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。
消化腺
唾液腺
胃腺
胰腺
肝脏
肠腺
流入的部位
口腔
胃
十二指肠
胆囊
小肠
消化液
唾液
胃液
胰液
胆汁
肠液
设疑：假如我们口里嚼着馒头，细嚼慢咽有什么特点吗？（会变甜）
为什么会变甜呢？
（馒头的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的，有可能淀粉在口腔内发生了变化？）
淀粉没发生变化。我们怎么知道呢？
（用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性。）
2. 探究馒头在口腔中的变化
取一块馒头放到嘴里细细咀嚼，慢慢地你能感觉到甜味。
（1）问题：馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？如果是这样，它们各起什么作用？馒头为什么会变甜呢？
（2）探究计划：①取新鲜的馒头，切成大小相同的A、B、C三小块。将A块和B块分别用刀细细地切碎（模拟牙的咀嚼）；C块不做处理。
②用凉开水将口漱干净，再在口内含一块消毒棉絮。约1分钟后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。
③取3支洁净的试管，分别编为①②③号，然后做如下处理：将A馒头碎屑放入①号试管中，注入2毫升唾液并充分搅拌；将B馒头碎屑放入②号试管中，注入2毫升清水并充分搅拌；将C馒头放入③号试管中，注入2毫升唾液，不搅拌。将这3支试管一起放到37℃的温水中；5~10分钟后取出这3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀；观察并记录各试管中的颜色变化。
（3）注意事项
①唾液最好是纯净的，否则很有可能影响实验的效果。
②避免碎屑粘在试管壁上。
③教师指导学生正确使用量筒和滴管。
④用量筒、滴管测量及用竹签或筷子进行搅拌时，要防止唾液对2号试管的污染。如果按照顺序进行操作，则1号试管操作完成后，要将用具进行清洗，再操作2号试管；也可以先操作2号试管，再进行1、3号试管的实验，最后对用具进行清洗。
（4）讨论
学生实验后，根据观察到的现象和结论讨论以下两个问题。
①牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？
②口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？
三、课堂小结
总结实验得失。