初中鲁教版第一节 食物中的有机物示范课ppt课件

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第十单元 化学与健康第一节 食物中的有机物（第1课时） 【美味的食物】物质纯净物混合物单质化合物有机化合物无机化合物金属单质非金属单质酸碱盐氧化物糖类油脂蛋白质维生素……物质分类图交流、讨论：阅读课本有关知识，完成下列问题。含有碳元素的化合物叫有机化合物，简称有机物。 其余的化合物叫无机化合物，简称无机物。甲烷H. O. N. Cl. P. S等有机物【认识 有机物化合物、无机化合物】2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有 碳元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。水糖类蛋白质维生素油脂无机盐：食盐等 有机物六大营养物质【认识食物中的营养元素】一、糖类 人体摄入最多的糖类是淀粉，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。 作用：提供能量，人体热量60%--70%来自糖类，是人类主要的供能物质。1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组成的？2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？ 哪些食物富含淀粉？3、如何检验淀粉？讨论交流：阅读课本的有关知识，完成下列问题。 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11都属于糖类。淀粉的特性:遇碘水变蓝淀粉是人们食用的主要糖类。【淀粉及葡萄糖在人体内的转化】淀粉葡萄糖淀粉酶水氧气水和二氧化碳C6H12O6+ 6O2 ======6CO2+ 6 H2O（放出热量）缓慢氧化淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子质量从几万到几十万。属于有机高分子化合物。食物中的淀粉不能被人体直接吸收，那它是如何供肌体活动呢？C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5淀粉分子 在酶( )的催化作用下葡萄糖分子C6H12O6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5放热二：油脂1、油脂的组成元素：C、H、O三种元素2、油脂存在状态： 液态：油 固态：脂肪3、油脂的作用：是人体重要的供能物质和储能物质。4、衣服上沾上油脂应如何除去？洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）5、在人体中的转化:R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2油脂分子油脂分子在体内的转化R1COOR2COOR3COOCH2CH2CH2在酶( ) 的催化作用下甘油分子脂肪酸分子CH2CH2CH2CH2 人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。（因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。） 过量食用油脂容易发胖【温馨提示】我归纳 这节课你学到了什么？有含碳元素，属于有机化合物，简称有机物属于无机化合物，简称无机物祝同学们学习愉快！再见~