2020-2021学年第三节 合理营养与食品安全授课课件ppt

这是一份2020-2021学年第三节 合理营养与食品安全授课课件ppt，共27页。PPT课件主要包含了关注合理营养，学生活动，有什么不适的感觉，有什么危害，现象不吃早饭，不适感，胃病胆结石，第一汽水可乐类食品，第二方便类食品，第三冷冻甜品类食品等内容，欢迎下载使用。
吃好喝好未必长得好：上海教育和医疗部门曾联合进行了一项营养状况调查，调查显示，尽管家长舍得在孩子的“吃”上花大钱，但上海学生营养不良率却高达24%。 营养知识欠缺，饮食行为有误：武汉同济医科大学妇幼卫生系曾完成的一项“青春期少女营养状况及营养知识、态度、行为调查”表明，武汉市12～16岁青春期少女的营养不良率达41.8%。全国其他地区的情况也不令人乐观。
全国学生体质健康调查发现：7-18岁学生营养不良率男生为26.9%、女生为38.3%。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升，尤其是城市男生超重及肥胖者高达12．03％。 据北京、天津、上海、广州等城市的统计资料表明，如今的小胖墩儿越来越多，在少年儿童人群中，肥胖儿约占15％。有关专家指出，肥胖与吃得太多、运动过少有关，而不少小胖墩儿是由洋快餐催肥的。 　　
（1）完成“中学生营养与健康调查表” 。（2）分组讨论：本组同学有哪些方面做得比较好？又有哪些常见的不合理营养的现象呢？
1.不吃早餐 2.午餐凑合3.饮食无规律 4.挑食5.偏食 6.吃零食7.暴饮暴食 8.喜好垃圾食品
中学生中常见的不合理营养的现象主要有：
分析：1、不吃早餐有哪些不适感觉？
2、长期以往对身体有什么伤害？
饿、胃不舒服、提不起精神、注意力不集中
现象： 挑食（不吃蔬菜）
分析：1、长期不吃蔬菜有何危害？
2、可以通过多吃水果来代替蔬菜吗？
不可以。不同食物所含的营养成分不同，蔬菜除了给我们提供丰富的维生素，还可以给我们提供大量的膳食纤维。
容易出现维生素缺乏症。如缺少维生素C，牙龈易出血。
为了预防高血压，成年人每天食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。
盐分过高；热量过高，营养价值极低。
含奶油极高易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。
小结：我们在日常生活中要做到合理营养！
合理营养：是指全面而平衡的营养。
“全面”：是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。
“平衡” ：是指摄取的各种营养物质的量要合适 。
中国居民“平衡膳食宝塔”
分析“平衡膳食宝塔”回答问题：
（1）每天摄入量最多的食物应是 类食物。（2）每天摄入量最少的食物应是 类食物。（3）青少年每天应比成人多摄取含 多的食物，即金字塔中 、 的食物。（4）为了保持健康，必须保证 、按时进餐。 （5）在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别为 、 、 左右。
小小营养师：（学生活动）
1、分组讨论：小组成员的课前设计2、再次分组设计和完善食谱：可为家长或针对不同的人（如中老年人、青少年、糖尿病人等）来设计一份午餐食谱。
提示：1.设计的食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。 2.设计时应考虑本地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及设计对象的健康状况和饮食习惯。 3.设计出的食谱在组内交流，修改完善。4.根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍食谱中的科学道理，并请家长做出评价。
1.多吃谷类，供给充足的能量。2.补足蔬菜、鱼、肉、蛋、奶和豆类。3. 最好以白开水解渴。4.参加体育体力活动，避免盲目节食。
自从肯德基、麦当劳在中国本土落地生根之后，无数的中国"小皇上"就粘上了洋快餐。每到周末，肯德基、麦当劳就成了孩子们的乐园，吃着香喷的炸鸡翅，享受着西式快餐发出的咖啡的馨香，孩子们乐此不疲。然而，洋快餐以油炸煎烤为主，其营养配比不尽合理。经测算，一份麦当劳快餐提供的能量大致为1400千卡，占3岁儿童每日供给标准的88%-113%，13岁儿童的49%-63%。其中，脂肪提供的能量占总能量的40%-59%。一份肯德基快餐脂肪提供的能量占总能量的50%左右，而维生素的含量不足脂肪量的10%。这样，洋快餐膳食结构的合理性就值得怀疑了。
大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
洋快餐引发的几种现代病