北师大版七年级下册第1节 人类的食物课后作业题

这是一份北师大版七年级下册第1节 人类的食物课后作业题，共7页。试卷主要包含了组成细胞的主要有机物是等内容，欢迎下载使用。

1.用加碘的淀粉溶液检测某种营养液，其液体发生褪色反应的是( )
A.蛋白质B.葡萄糖C.维生素CD.脂肪
2.探究面粉中的营养成分时，将面团包裹在纱布中揉捏，纱布团在水中会渗出白色物质，向白色的液体中滴加碘液，液体颜色会( )
A.变成紫色B.变成蓝色C.变成黄色D.不变色
3.在检测食物蛋白质的实验中，下列说法正确的是( )
A.不需要用清水作对照实验B.加试剂后样品呈现褪色反应
C.用到的试剂是双缩脲试剂D.用到的试剂是加碘的淀粉溶液
4.实验证明：从小坚持每天喝纯牛奶直至青春期结束，能使我们的最终身高增加近10厘米，这是因为牛奶中含有有助于长高的( )
A.糖类和碘B.蛋白质和钙C.脂肪和铁D.维生素和锌
5.组成细胞的主要有机物是( )
A.糖类、蛋白质和脂肪B.维生素、水和无机盐
C.维生素、膳食纤维和糖类D.维生素、糖类和蛋白质
6.在人们的生活中，最主要的供能物质是( )
A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.水
7.水是生命之源，欧盟建议9~13岁的孩子，每天喝水1.68升；14~18岁的少年，每天饮水量要达到2升。以下有关叙述，错误的是( )
A.在天气炎热或剧烈运动后，需要及时补充淡盐水
B.水也可供给人体生命活动所需的能量
C.人体产生的尿素等代谢废物，需溶解在水中排出体外
D.水参与人体的物质运输、体温调节等重要生理活动
8.“贴秋膘”是指动物在秋天大量摄取食物，为度过寒冷的冬天储存较多的能量。“膘”是指储存在体内的( )
A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素
9.维生素和无机盐在人体内含量虽不多，但它们对人体有非常重要的作用。下列叙述错误的是( )
A.儿童补钙的同时，应该适当补充维生素D
B.多食用新鲜的蔬菜、水果可以增强身体的抵抗力，预防夜盲症
C.多食用谷类粗粮可以预防神经炎、脚气病
D.贫血症患者应当多补充含铁和蛋白质丰富的食物
10.杨奶奶患有骨质疏松症，医生建议她药物治疗后进行食补，如图是四种食物的营养成分，其中最适合杨奶奶食补的食物是( )
A. B.
C. D.
11.粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，有些人主食比较单一，经常吃精米精面，这样的人易患( )
A.神经炎B.生长发育不良C.佝偻病D.骨痛
12.某些人是素食主义者，他们虽然不吃肉和动物肝脏，但也没有患夜盲症。你认为他们的饮食中一定有较多的哪种食物( )
A.白菜B.大豆C.胡萝卜D.水萝卜
13.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下列所列物质与对应缺乏症，不相符的是( )
A.维生素A 夜盲症B.钙 骨软化症
C.维生素B1 坏血病D.铁 贫血症
14.下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100 g）中除水和无机盐以外的主要成分。根据表中的信息，回答下列问题。
（1）根据题表可知，食物___________有利于防治夜盲症，食物___________有利于防治坏血病，食物___________有利于防治骨软化症。（填表中食物代号）
（2）一个小孩经常吃钙片，但还是得了佝偻病。你建议他多吃表格中的食物___________。
（3）表中还没有列出的营养成分有水、___________和一部分维生素。
（4）吃牛肉、猪的肝脏及粗粮等可以防治脚气病，是因为这些食物中含丰富的___________。
（5）若食物C中含有较多的铁，则食物C适合作为___________患者的常用食物。
15.端午节是我国的传统节日，当天吃粽子更是一项重要的习俗。每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多以包小枣的北京枣粽为代表；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。如图是一个肉粽，请根据学过的知识回答以下问题。
（1）你认为肉粽含有的营养物质中，有机物有__________，其中既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量的有机物是__________，参与细胞构成，但不提供能量的物质是__________。
（2）你认为经常吃肉粽能否有效预防坏血病？__________，请说明你的理由：____________________。
（3）志明同志参加端午节赛龙舟活动，划船时需要的能量主要是由肉粽中的___________（填“糯米”或“肉”）提供的。
（4）肉粽中的___________对青少年生长发育和手术病人的恢复有利。
答案以及解析
1.答案：C
解析：加碘的淀粉溶液与维生素C溶液呈现褪色反应，可根据此原理检测维生素C。
2.答案：B
解析：将面团包裹在纱布中揉捏时，从纱布中渗出的白色物质是淀粉，淀粉遇碘会变蓝。
3.答案：C
解析：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测。在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色络合物。由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色。蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质。C正确。
4.答案：B
解析：无机盐中的钙是构成牙齿和骨骼的重要材料；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供能量；牛奶中含丰富的蛋白质和钙，可以促进身体的生长，增强体质，因此青少年每天应喝一定量的牛奶，故B符合题意。
5.答案：A
解析：糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量，也是组成细胞的主要有机物。
6.答案：B
解析：糖类、脂肪、蛋白质都能为人体提供能量，其中糖类是人体最主要的供能物质。
7.答案：B
解析：天气炎热时或剧烈运动后人体会大量出汗，汗液的主要成分是水，还含有少量的无机盐、尿素等物质，因此人在大量出汗后要及时补充淡盐水，A正确；水属于无机物，不能为人体提供能量， B错误；人体产生的尿素等代谢废物，需要溶解在水中排出体外，C正确；水参与人体内营养物质和废物的运输，人体可通过出汗调节体温，D正确。
8.答案：B
解析：糖类是人体最重要的供能物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，脂肪是人体内备用的能源物质，故选B。
9.答案：B
解析：新鲜的蔬菜、水果含有较多的维生素C，多食用它们可以增强身体的抵抗力，预防坏血病。夜盲症是缺少维生素A导致的。
10.答案：A
解析：分析题意可知，杨奶奶患有骨质疏松症，是缺钙引起的，又因为维生素D能够促进钙的吸收，因此要注意补充含钙和维生素D丰富的食物，可见A符合题意。
11.答案：A
解析：粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米精面为主食，就会缺乏维生素B1，从而导致神经炎、消化不良等，A符合题意。
12.答案：C
解析：夜盲症是由缺少维生素A造成的，胡萝卜内的胡萝卜素能在人体内转化成维生素A，因此吃胡萝卜能有效预防夜盲症。
13.答案：C
解析：人体缺少维生素C会患坏血病；缺少维生素B1会患脚气病。
14.答案：（1）B；E；A
（2）A
（3）无机盐
（4）维生素B1
（5）贫血
解析：由表格中的数据可以发现：食物A含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E含有较多的维生素C。
（1）食物B含有较多的维生素A，有利于防治夜盲症；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物A中维生素D含量丰富，有利于防治骨软化症。
（2）维生素D能促进人体对钙、磷的吸收，因此吃钙片时加服维生素D会有更好的治疗效果。
（3）食物中含有的营养物质主要是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。题表中的营养成分还缺少水、无机盐和部分维生素。
（4）牛肉、猪的肝脏及粗粮中含有丰富的维生素B1，人体缺乏维生素B1易患脚气病。
（5）缺铁会引起贫血。若食物C中含有较多的铁，则食物C适合作为贫血患者的常用食物。
15.答案：（1）糖类、蛋白质、脂肪、维生素；维生素；水、无机盐
（2）不能；坏血病主要是由缺少维生素C引起的，维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，肉粽中维生素C含量较少（回答合理即可）
（3）糯米
（4）肉
解析：（1）肉粽中含有的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。其中糖类、脂肪、蛋白质是有机物且能提供能量；维生素是有机物但既不参与细胞构成，也不为人体提供能量；水和无机盐是无机物，参与细胞构成但不能提供能量。
（2）常吃肉粽不能有效预防坏血病，因为坏血病主要是由缺少维生素C引起的，维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，肉粽中维生素C含量较少。
（3）糯米属于糖类，糖类是人体最主要的能源物质。
（4）肉粽中的肉含有较多的蛋白质，蛋白质对人体的生长发育和组织更新具有重要作用。
食物
糖类
（克）
脂肪
（克）
蛋白质（克）
维生素A（毫克）
维生素C（毫克）
维生素D（毫克）
A
0.4
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
14
D
52.3
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
230
0