初中化学沪教版九年级下册第8章 食品中的有机化合物第1节 什么是有机化合物课堂教学ppt课件

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1.能够从组成上区分有机化合物和无机化合物；2.初步了解有机化合物的特点和性质；3.了解有机高分子化合物的组成特点；4.知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物
氧化物（CO、CO2）酸（H2CO3）碱盐(Na2CO3、 CaCO3 等）及其他（如：NH3）
含碳元素的化合物称为有机化合物
2.有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等元素。
1.含有碳元素的化合物不一定都是有机化合物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐等。因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。
1. 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（ ）A.都是含碳的化合物 B.都是有机物 C.碳元素化合价相同 D.都是无机物
2.下列化合物中，属于有机物的是（ ） A.盐酸 B.碳酸 C.醋酸 D.硫酸
CO CO2 CH4
3. （2018福建2.）下列物质不属于有机化合物的是（ ）
A. A B. B C. C D. D
1.结构复杂 （ CH4是最简单的有机化合物）
3.大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。
2.种类繁多（近8000万种）
特殊：酒精能与水 任意比互溶
甲烷（天然气、沼气的主要成分）CH4丙烷（液化石油气的主要成分）C3H8
乙醇（酒精）C2H6O /C2H5OH 乙酸（食醋的主要成分）C2H4O /CH3COOH
葡萄糖 C6H12O6 维生素B2 C17H20O6N4
淀粉 (C6H10O5)n （n的数值在几百到几千）
Mr=（12×6＋1×10＋16×5）×n＝162n
不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷 （CH4），Mr=16 乙醇 （C2H6O），Mr=46 维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯 [(C2H4)n，n=1000~10000]， Mr=28000~280000
相对分子质量较大的有机化合物（一般相对分子质量在10000以上的）
四、食品中的有机化合物
1．人体所需的六大营养物质：
2．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、奶油等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等； 其中淀粉、纤维素、蛋白质是有机高分子化合物
水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、无机盐
其中，淀粉、油脂、蛋白质、维生素为有机物。
中国居民“平衡膳食塔”
民以食为天，合理搭配每日饮食，摄入充足营养，才能增强免疫力。
一、摄入高蛋白的食物（肉、鱼、蛋、牛奶等）
二、三餐以谷物为主，粗细搭，荤素配，丰富多样。
三、采用煮炖的烹饪方法，远离口味重的食物
1.（2019福建3. ）《化学通讯》报道：“人造肉汉堡”的研制被称为突破性技术，可以减轻畜牧业生产造成的环境污染。“人造肉”的营养价值接近真实肉类，它可以为人体补充的最重要的营养素是 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．维生素 D．无机盐
2.（2017福建11.）近期，央视对“用棉花代替肉松饼”的消息进行辟谣．资料表明：肉松使用动物肌肉制作的蓬松絮状肉制品，棉花主要含有植物纤维．（1）棉花属于　 　（填“天然”或“合成”）有机高分子材料．（2）肉松中含量最多的营养素是　 　．
1.化学与人体健康关系密切，下列做法或说法合理的是（ ）
A.为了身体的健康，应长期饮用蒸馏水 B.常食蔬菜和水果有助于补充维生素C.葡萄糖、淀粉、蛋白质都是有机高分子化合物 D.妈妈为了保持身材，只吃蔬菜和水果
2.下列物质中都含有碳元素，其中不属于有机化合物的是（ ）
3.克拉霉素是一种常用的抗生素，可用于治疗某些病菌引起的扁桃体炎、支气管炎等疾病。克拉霉素的化学式为C38H69NO13,下列有关说法不正确的是（ ）
A．克拉霉素属于有机化合物B．克拉霉素的相对分子质量为747C．克拉霉素中C、H、N、O三种元素的质量比为38:69:1:13D．克拉霉素的一个分子中含有121个原子