北师大版七年级下册第1节 人类的食物教课课件ppt

这是一份北师大版七年级下册第1节 人类的食物教课课件ppt，共26页。PPT课件主要包含了学习目标，蛋白质的检测，维生素C的检测，蛋白质，无机物，有机物，当堂练等内容，欢迎下载使用。

1.尝试分析食物中的营养成分。2.说明各种营养成分对人体的重要作用。
你知道下列食物都富含什么营养素吗？
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？
2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
加碘的淀粉溶液（蓝色）
2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
3、用加碘的淀粉溶液可以检测哪种水溶性物质？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。
检测维生素C，因为维生素C可与加碘的淀粉溶液发生褪色反应。
结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打√）
食品中营养成分的实验检测方法
小结：食物中的营养成分主要包括：
水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质、维生素。其中，被成为“三大产热营养素”的是：糖类、脂肪、蛋白质。
奶制品、深绿色蔬菜、豆类
瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类
1 检测蛋白质用_________呈现_____反应。检测维生素C用____________呈现______反应。2食物中的营养成分主要包括：____、_____、_____、____、_____、_____.
其中，被成为“三大产热营养素”的是：_____ _______ ________.其中，______是人体最主要的能源物质;_______是人体内的储备能源物质。3 ____占体重的60%~70%左右，细胞的主要组成成分；而________是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。4 ____ 和______是构成骨骼和牙齿的无机盐，儿童缺钙或维生素D会使人出现________和成人则患_______。___是构成血红蛋白的无机盐.
傍晚我就看不到东西了，而且皮肤很粗糙
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类等
血液、肝脏瘦肉、鱼、奶类、蛋等
海带、紫菜、虾、海盐等
糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料
脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常生命活动
水——细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动 无机盐——构成人体组织的重要成 分，对人体的生长发育起重要作用
1.儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物 中含有丰富的（ ）A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素2.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（ ）A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是（ ）A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素4.构成细胞的基本有机物主要是（ ）A．糖类 B．蛋白质 C．脂类 D．维生素
5、构成人体细胞的基本物质是( )。 A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素6、人体主要的供能物质是( )。 A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素7、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是 。A、蛋白质、糖类、水 B、蛋白质、糖类、维生素C、蛋白质、糖类、脂肪 D、蛋白质、糖类、脂肪、水8、一般作为备用的能源物质贮存在体内的是( )。 A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素9、维持人体新陈代谢和神经系统正常生理功能的物质是 。 A、维生素 B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D10、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在( )A.蛋白质、脂肪B.糖类、无机盐C.无机盐、水 D.水