初中生物北京版八年级下册第一节 传统生物技术的应用课前预习课件ppt

这是一份初中生物北京版八年级下册第一节 传统生物技术的应用课前预习课件ppt，共9页。PPT课件主要包含了请同学们观看视频，什么叫做发酵，回顾泡菜的制作过程等内容，欢迎下载使用。

房山张坊“红酒小镇”出产的红酒、做菜用的酱油、我们吃的面包、泡菜、豆腐乳等食物有哪些共同特点？
人们通常把利用微生物的分解作用积累特定产物的过程成为发酵。
我们可以利用微生物的发酵做什么呢？
品尝泡菜，说一说口感如何。
（1）.泡菜的酸味从哪来？（2）.为什么制作泡菜要封口？（3）.泡菜放了十天，为什么没有腐败？（4）.向泡菜中加入不同调料对泡菜口味有什么影响？
乳酸菌是一种厌氧细菌，发酵产生乳酸的过程不需要氧气。
高盐、没有氧气等条件抑制了其他微生物的生长。
依据不同口味可加入辣椒、白糖等调味。
以下我们生活中常见的食物分别利用了那些微生物制作而成？
醋（醋酸菌）酱油、腐乳（霉菌）啤酒（酵母菌）面包（酵母菌）
按照步骤制作美味的泡菜：
请同学们利用课余时间分组进行资料搜集，除了制作多种美味的食物以外，人类还可以利用微生物做什么。