七年级下册第1节 人类的食物教课内容ppt课件

这是一份七年级下册第1节 人类的食物教课内容ppt课件，共21页。PPT课件主要包含了教学目标，教学难点，教学过程，孩子头发“枕秃”，“0形腿”的现象，“大头娃娃”事件，1蛋白质的检测，稀释的蛋清液，2维生素C的检测，学生实验活动等内容，欢迎下载使用。
知识目标 说出人体需要的主要营养成分； 列举主要营养成分的鉴定方法。能力目标 尝试分析食物中的营养成分。情感态度与价值观目标 分析事物中营养成分的过程中，注重分组实验中小组成员间的合作。
活动“探究食物中的营养成分”。
用化学方法检测蛋白质和维生素C； 活动“探究食物中的营养成分”。
思考：造成这些现象的原因是什么？
2005年，大量伪劣婴儿奶粉流入安徽省阜阳农村市场，造成上百名婴儿患上重度营养不良综合症成为“大头娃娃”，头脸胖大，四肢细短，体重比出生时还轻。
人类的食物中都有哪些营养成分呢？
食物中营养成分的测定方法
提出问题： 如何检测食物中的营养成分？ 1 .演示实验：（1）蛋白质的检测方法。（2）维生素C的检测方法。（3）可溶性葡萄糖的检测方法。
活动：探究食物中的营养成分
（1）蛋白质的检测
蛋清与双缩脲反应变成紫色
讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？
维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色
（3）可溶性葡萄糖的检测方法
可溶性糖遇斐林试剂加热后 有砖红色物质生成
食物中营养成分的检测方法
1．探究问题：食物中有哪些营养成分？2．作出假设：食物中含有_____________等营养物质。 你提出假设的依据是＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 3．设计、实施实验方案，记录实验现象。
注意：（1）选择实验材料有哪些要求？ （2）实验现象的观察与记录。 （3）显色反应、加入试剂量等。
学生实验活动
【活动目标】1．学会检测食物中主要营养成分的方法。2．知道不同食物中主要营养成分的种类。【活动准备】 牛奶、豆浆、用榨汁器榨取梨、白薯的汁液分装备用，双缩脲试剂、斐林试剂、加碘的淀粉溶液溶液、碘液、试管、火柴、酒精灯等。
测定不同食物中的营养成分
提示：注意实验操作中的安全！
备注：用+、-分别表示“有”“无” 。