化学必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时同步训练题

这是一份化学必修 第二册第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时同步训练题，共13页。试卷主要包含了单选题，共13小题，非选择题，共6小题等内容，欢迎下载使用。
一、单选题，共13小题
1．下列物质中不属于糖类的是
A．葡萄糖B．蔗糖C．蛋白质D．果糖
2．检验淀粉、蛋白质、葡萄糖溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是
A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀
B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色
C．新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色
D．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色
3．以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如图，下列说法中不正确的是
A．C12H22O11属于二糖
B．可采用蒸馏的方法分离乙醇和水
C．可用新制Cu(OH)2悬浊液检验淀粉是否完全水解
D．葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇，该反应属于分解反应
4．下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是
A．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：④③
B．验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：③⑤
C．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①④⑤
D．验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：①②④⑤
5．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
6．下列关于某病人尿糖检验的做法正确的是
A．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
B．取尿样，加H2SO4中和，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象
C．取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象
D．取尿样，加入银氨溶液，观察发生的现象
7．糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是
A．糖类都可以水解
B．糖类是具有甜味的物质
C．糖类都含有C、H、O元素
D．糖类都符合Cn(H2O)m的通式
8．化学与生活息息相关。下列叙述正确的是
A．1 ml蔗糖水解生成2 ml葡萄糖
B．馒头越嚼越甜
C．蛋白质经水解可变成葡萄糖
D．土豆中的淀粉经水解可变成酒
9．能够用来检验某糖尿病病人的尿液中是否含葡萄糖的试剂是
A．氨水B．金属钠C．新制Cu(OH)2悬浊液D．硝酸银溶液
10．下列与化学有关的文献或诗文，理解正确的是
A．《问刘十九》中写道：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应
B．“独忆飞絮鹅毛下，非复青丝马尾垂”中的“飞絮”和棉花的化学成分不同
C．《天工开物》中有如下描述：“世间丝、麻、裘、褐皆具素质，而使殊颜异色得以尚焉……”文中的“麻”“裘”在一定条件下都可以水解生成小分子
D．《傅鹑觚集·太子少傅箴》中记载：“故近朱者赤，近墨者黑。”这里的“朱”指的是朱砂，古代常用的一种红色颜料，其主要成分为Fe2O3
11．将淀粉加入试管里，加适量的水，振荡，加热煮沸，取所得溶液3 mL，加15滴3 ml·L-1的硫酸溶液，加热半分钟，冷却后加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是
①未用浓硫酸作催化剂
②加入Cu(OH)2悬浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸
③配制Cu(OH)2时，硫酸铜溶液太稀
④加热时间不充分，淀粉没有水解
⑤所配淀粉溶液浓度不够
A．①②B．②④C．①⑤D．③⑤
12．制备乙酸乙酯的绿色合成路线之一如图所示。下列说法不正确的是
A．加热条件下，M能与新制氢氧化铜悬浊液发生反应
B．④的反应类型属于酯化反应，也属于取代反应
C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者都为纯净物，互为同分异构体
D．用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯
13．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的叙述中，不正确的是
A．与葡萄糖既不是同系物也不是同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．1 ml核糖最多可以和4 ml乙酸发生酯化反应
D．核糖和氢气在一定条件下反应的产物能使石蕊溶液变红
二、非选择题，共6小题
14．糖尿病是由于人体内胰岛素分泌紊乱而导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量的食品和缺乏运动都易导致糖尿病。请回答下列问题：
（1）血糖是指血液中的葡萄糖（）。下列有关说法中正确的是__________（填序号）。
A 葡萄糖属于碳水化合物，可表示为，每个葡萄糖分子中含6个分子
B 糖尿病患者的尿糖含量很高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测患者尿液中的葡萄糖
C 葡萄糖可用于制镜工业
D 蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖
（2）木糖醇是一种甜味剂，糖尿病患者食用后血糖不会升高。
①木糖醇与葡萄糖__________（填“互为”或“不互为”）同系物。
②请预测木糖醇的一种化学性质：____________。
（3）糖尿病患者宜多吃蔬菜和豆类食品，因为蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质和脂肪。下列说法中正确的是__________（填序号）。
A 蛋白质属于天然有机高分子化合物，可被人体直接吸收
B 人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动
C 纤维素和淀粉互为同分异构体
D 纤维素和蛋白质的分子结构不同，但组成元素完全相同
15．自制米酒的过程中，经测量米酒的pH会略有下降，酒精度先增大，当酒精度达到14%vl后趋于稳定。回答下列问题：
（1）分析米酒的pH略有下降的原因：____。
（2）米酒的酒精度达到一定值后趋于稳定的原因可能是____。
16．淀粉是人体主要的供能物质之一，而且还是酿酒的原料，请回答下列问题。
（1）淀粉在人体内水解成葡萄糖，葡萄糖氧化时产生能量。写出葡萄糖在人体内氧化最终生成CO2和H2O的化学反应方程式___。
（2）淀粉酿酒的原理是淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖等，葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇，写出其中的化学反应方程式___。
17．将蔗糖溶于水配成10%的溶液，分装在两支试管中。
（1）在第一支试管中加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热，没有砖红色沉淀产生，原因是___。
（2）在第二支试管中加入几滴稀硫酸，放在水浴中加热，再加入足量的NaOH溶液并加入新制的悬浊液，加热后的现象是___，原因是__，加入足量NaOH溶液的作用是___。
18．有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖、淀粉、甲酸乙酯中的一种。
经实验测得：
①B、C均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀；
②A遇碘水变蓝；
③A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解，水解液加碱后均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀。
（1）判断它们各是什么物质：A__________，B__________，C__________。
（2）写出有关水解反应的化学方程式。
A水解：__________________________________________________；
C水解：__________________________________________________。
19．有ABC三种物质的无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，经实验可知：
①B能发生银镜反应；②A遇碘水变蓝色；③AC均能发生水解反应，水解产物中均有能发生银镜反应的物质。
（1）写出下列各物质的名称：
A是________，B是________，C是________。
（2）分别写出A、C发生水解反应的化学方程式。
A：________________。C：________________。
参考答案：
1．C
【解析】
【详解】
A．葡萄糖是一种单糖，属于糖类，A正确；
B．蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，属于糖类，B正确；
C．蛋白质是一种以肽键结合，含有羧基和氨基的高分子化合物，不属于糖类，C错误；
D．果糖是一种单糖，属于糖类，D正确；
故选C。
2．A
【解析】
【分析】
【详解】
淀粉遇碘变蓝，浓硝酸可以使蛋白质变黄，新制Cu(OH)2可以被葡萄糖还原得到砖红色沉淀氧化亚铜；
综上所述答案为A。
3．C
【解析】
【分析】
【详解】
A．C12H22O11为麦芽糖，属于二糖，A正确；
B．乙醇和水的沸点不同，可通过蒸馏的方法分离，B正确；
C．加入新制Cu(OH)2悬浊液加热生成砖红色沉淀，只能说明淀粉已经水解，但不能说明淀粉已完全水解，C错误；
D．葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇和二氧化碳，D正确；
综上所述答案为C。
4．D
【解析】
【分析】
【详解】
A．证明蔗糖为非还原性糖，即证明蔗糖不能发生银镜反应，应为④⑤的操作顺序，A不符合题意；
B．根据A选项可知应为④⑤的操作顺序，B不符合题意；
C．证明蔗糖的水解产物应先在酸性条件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈碱性，再用银氨溶液检验，故操作顺序应为①②④⑤，C不符合题意；
D．根据C选项可知操作顺序应为①②④⑤，D符合题意；
综上所述答案为D。
5．C
【解析】
【分析】
【详解】
A．植物油中含有不饱和碳碳双键，能与溴发生加成反应而使溴的四氯化碳溶液褪色，A项错误；
B．葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，B项错误；
C．淀粉水解最终生成葡萄糖，C项正确；
D．硫酸铜属于重金属盐，蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，产生的沉淀不能重新溶于水，D项错误。
故选C。
6．C
【解析】
【分析】
【详解】
葡萄糖的检验应在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液共热，或与银氨溶液共热。故选：C。
7．C
【解析】
【分析】
【详解】
A．单糖不能水解，A错误；
B．多糖如纤维素等无甜味，B错误；
C．糖类都含有C、H、O元素，C正确；
D．并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖分子式为C6H12O5，D错误；
故选C。
8．B
【解析】
【分析】
【详解】
A．1 ml蔗糖水解生成1 ml葡萄糖和1 ml果糖，A错误；
B．淀粉在唾液淀粉酶作用下可水解为麦芽糖，有甜味，B正确；
C．蛋白质水解生成多种氨基酸，C错误；
D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖，D错误。
故选：B。
9．C
【解析】
【分析】
【详解】
加入新制Cu(OH)2悬浊液加热，如产生砖红色沉淀，则病人尿液中含有葡萄糖，故选C。
10．C
【解析】
【分析】
【详解】
A．葡萄糖为单糖，不能水解，故A错误；
B．飞絮和棉花的化学成分都是纤维素，故B错误；
C．“麻”成分为纤维素，“裘”主要成分为蛋白质，都可以水解生成小分子，故C正确；
D．朱砂，古代常用的一种红色颜料，其主要成分是HgS，故D错误。
故选：C。
11．B
【解析】
【分析】
【详解】
葡萄糖和新制的氢氧化铜悬浊液反应需要在碱性条件下才能进行，但淀粉水解是在酸性条件下进行的，所以在加入新制的氢氧化铜悬浊液之前，要先加入氢氧化钠溶液中和硫酸，加热后未见砖红色沉淀，其原因可能是加入Cu(OH)2悬浊液之前，未用NaOH溶液中和硫酸、加热时间不充分，淀粉没有水解，故选：B。
12．C
【解析】
【分析】
【详解】
A．淀粉或纤维素水解最终产物为葡萄糖，葡萄糖是多羟基醛，醛基和新制氢氧化铜加热反应生成砖红色沉淀，A正确；
B．④的反应是酸和醇反应，乙酸脱羟基、乙醇脱去羟基的氢原子，发生反应类型属于酯化反应，也属于取代反应，B正确；
C．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，为天然有机高分子，为混合物，n值不同，不是同分异构体，C错误；
D．乙醇混溶于碳酸钠溶液，乙酸和碳酸钠反应生成气体，乙酸乙酯不溶于碳酸钠溶液分层，用饱和碳酸钠溶液可以鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯，D正确。
故选：C。
13．D
【解析】
【分析】
【详解】
A．核糖与葡萄糖分子式不同，含有的羟基数也不同，因此既不是同分异构体，也不是同系物，A正确；
B．分子结构中含有醇羟基和醛基，能发生银镜反应，也能使酸性高锰酸钾褪色，B正确；
C．在核糖分子中含有4个醇羟基，因此1 ml核糖可以和4 ml乙酸发生酯化反应，C正确；
D．核糖和氢气加成的产物为醇，分子中没有羧基，不能使石蕊溶液变红，D项错误。
故选：D。
14． BCD 不互为 与Na反应放出，与在Cu作催化剂，加热条件下反应，被酸性溶液氧化，与乙酸发生酯化反应（任写一种即可） B
【解析】
【详解】
（1）A．葡萄糖分子中不含水分子，只是为了表达方便写成，故A不选；
B．葡萄糖溶液在碱性条件下与新制悬浊液共热生成砖红色沉淀，因此可用新制 悬浊液来检测患者尿液中的葡萄糖，故选B；
C．葡萄糖分子中含有醛基，可发生银镜反应，因此可用于制镜工业，故C选；
D．蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖，故选D；
答案选BCD
（2）①木糖醇分子中不含醛基，故不能与葡萄糖互称为同系物，故答案为：不互为；
②由于木糖醇分子中含有羟基，可以与Na反应，发生催化氧化反应，被酸性溶液，溶液氧化，与乙酸发生酯化反应等，故答案为：与Na反应放出，与在Cu作催化剂，加热条件下反应，被酸性溶液氧化，与乙酸发生酯化反应（任意写一种即可）
（3）A．蛋白质需在酶的作用下水解生成氨基酸才能被人体吸收，故A不选；
B．人体中没有水解纤维素的酶，纤维素在人体不能水解，所以纤维素在人体中的作用主要是加强胃肠的蠕动，故选B；
C．纤维素与淀粉虽然分子式均可写作，但二者结构不同，n值也不同，故不互为同分异构体，故C不选；
D．蛋白质分子中除含有C、H、O元素外还含有氮元素等，而纤维素分子中只含有C、H、O元素，故二者组成元素不同，故D不选。
答案选B
15． 葡萄糖分解时产生的CO2溶于水生成碳酸、少量乙醇被氧化为乙酸或有机物发酵生成乳酸都会使米酒的pH降低 当米酒的酒精度达到一定值后，会抑制酵母菌的活动能力，发酵作用会逐渐停止
【解析】
【详解】
（1）自制米酒的主要反应原理为（C6H10O5）n（淀粉）+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）、 C6H12O6（葡萄糖）2CH3CH2OH+2CO2，葡萄糖分解时产生的CO2溶于水生成碳酸、少量乙醇被氧化为乙酸或有机物发酵生成乳酸都会使米酒的酸性增强，pH降低，故答案为：葡萄糖分解时产生的CO2溶于水生成碳酸、少量乙醇被氧化为乙酸或有机物发酵生成乳酸都会使米酒的pH降低；
（2）当米酒的酒精度达到一定值后，即酒精浓度达到一定值后，会抑制酵母菌的活动能力，发酵作用会逐渐停止，故米酒酒精度达到一定值后趋于稳定，故答案为：当米酒的酒精度达到一定值后，会抑制酵母菌的活动能力，发酵作用会逐渐停止。
16． C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O (C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6、C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
【解析】
【详解】
（1）葡萄糖在人体内氧化最终生成CO2和H2O，反应的化学反应方程式为C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O；
（2）淀粉在糖化酶的作用下水解成葡萄糖，反应的化学方程式为(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；葡萄糖等在酒化酶的作用下分解生成乙醇和二氧化碳，反应的化学反应方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑。
17． 不加催化剂时蔗糖不发生水解，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应 产生砖红色沉淀 蔗糖在硫酸作催化剂条件下水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在加热及碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液发生反应生成红色的氧化亚铜 中和硫酸，并使溶液呈碱性
【解析】
【详解】
（1）在不加催化剂条件下蔗糖不能水解为还原性糖，蔗糖也不是还原性糖，故其不与新制悬浊液反应，故答案为：蔗糖不加催化剂不发生水解，与新制Cu(OH)2悬浊液不反应；
（2）蔗糖在稀硫酸作催化剂条件下发生水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在加热和碱性条件下与新制悬浊液反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀，故加热后的现象为：产生砖红色沉淀；检验葡萄糠的反应需要在碱性条件下进行，因此，加入足量NaOH溶液的作用是：中和硫酸，并使溶液呈碱性。
18． 淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯
【解析】
【详解】
据②A遇碘水变蓝推知A为淀粉；据①B、C均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀；③A、C在稀硫酸、加热的条件下均能水解，水解液加碱后均能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀知B能与新制悬浊液反应生成砖红色沉淀，却不能水解，推知B为葡萄糖；则C为甲酸乙酯。
（1）A为淀粉，B为葡萄糖，C为甲酸乙酯；
（2）A水解的化学方程式为；
C水解的化学方程式为。
19． 淀粉 葡萄糖 蔗糖
【解析】
【分析】
三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，淀粉和蔗糖均能发生水解反应，且水解产物中均有能发生银镜反应的物质，因此A为淀粉，B为葡萄糖，C为蔗糖；淀粉水解最终产物是葡萄糖，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖。据此分析。
【详解】
(1)三种物质中，葡萄糖能发生银镜反应，淀粉遇I2变蓝色，淀粉和蔗糖均能发生水解反应，且水解产物中均有能发生银镜反应的物质，因此A为淀粉，B为葡萄糖，C为蔗糖。答案为：淀粉；葡萄糖；蔗糖；
(2)淀粉发生水解反应的方程式为(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)，蔗糖发生水解反应的方程式为C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+ C6H12O6(果糖)。答案为：(C6H10O5)n(淀粉)+nH2OnC6H12O6(葡萄糖)； C12H22O11(蔗糖)+H2OC6H12O6(葡萄糖)+ C6H12O6(果糖)。