中考生物二轮复习测试专题19 人体的营养(原卷+解析)

这是一份中考生物二轮复习测试专题19 人体的营养(原卷+解析)，共52页。试卷主要包含了单选题，连线题，综合题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。


备考2022年中考生物二轮复习测试专题19 人体的营养
一、单选题
1．（2022·南平模拟）下列物质与其缺乏症对应一致的是（　　）
A．钙——贫血症 B．维生素A——夜盲症
C．铁——骨质疏松症 D．维生素D——坏血病
2．（2021·阳西模拟）为了探究“馒头在口腔中的变化”，某兴趣小组的同学设计的实验装置如图所示，关于该实验的说法不正确的是（　　）

A．将这两支试管一起放到37℃的温水中
B．分别加入唾液和清水后，两支试管应充分搅拌
C．加碘液摇匀后，其中②号试管不变蓝色
D．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
3．（2021·阳西模拟）下列说法正确的是（　　）
A．脚气病是神经调节引起的
B．胰岛素可以调节血糖平衡
C．侏儒症是甲状腺激素分泌异常导致的
D．坏血病是缺乏维生素A引起的
4．（2021·海淀模拟）为探究馒头在口腔中的变化，兴趣小组同学设计相关实验，如下表。下列叙述不正确的是（　　）
编号
处理
检验
1
馒头屑
唾液2mL
搅拌
37℃
水浴10分钟
滴加碘液，
观察颜色变化
2
馒头屑
清水2mL
搅拌
3
馒头块
唾液2mL
搅拌
4
馒头屑
唾液2mL
不搅拌
A．本实验用试管模拟口腔，37℃模拟口腔温度
B．1、2组比较，可探究唾液的消化作用
C．3、4组比较，可探究牙齿和舌的消化作用
D．预测1号试管不变蓝、2号试管变蓝
5．（2021·房山模拟）樱桃多汁味美。从吃下樱桃到被消化吸收，依次经过的器官是（　　）
A．口腔、喉、食道、胃、小肠
B．口腔、咽、喉、食道、胃
C．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠
D．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠
6．（2021·肇庆模拟）下列关于人体消化系统功能的描述中，不准确的是（　　）
A．人体消化系统的主要功能是消化食物
B．人体消化系统由消化道和消化腺组成
C．人体的肝脏能分泌胆汁促进消化脂肪
D．水、氨基酸、葡萄糖都能被人体吸收
7．（2021·韶关模拟）如图为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（　　）

A．每天摄入量最多的应该是①层的食物
B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物
D．上班族健康三餐能量的比例应为2：3：5
8．（2021·韶关模拟）阳光生物兴趣小组在探究“馒头在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表进行实验。一段时间后滴加碘液，最不可能变蓝的是（　　）
试管
a
b
c
d
清水或唾液（2mL）
清水
唾液
清水
唾液
温度（℃）
37
37
0
0
A．a B．b C．c D．d
9．（2021·台山模拟）胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。分泌胆汁的结构是（　　）
A．胆囊 B．胰腺 C．肝脏 D．十二指肠
10．（2021·乐山模拟）下列叙述中，正确的是（　　）
A．人的消化道内吸收物质的主要场所是胃
B．人体的消化系统由消化道和消化腺组成
C．肠液中含有的酶只能消化脂肪与蛋白质
D．肝脏分泌的胆汁有利于消化淀粉类物质
11．（2021·陕西模拟）如图可用于描述生物体内的物质变化，M表示相应的结构。则下列说法错误的是（　　）

A．如果M表示肺，a表示肺动脉，那么b中的氧气会增加
B．如果M表示心脏，b表示主动脉，那么b与右心室相连
C．如果M表示小肠，a、b代表与M相连的血管，那么b中的营养物质和二氧化碳会增加
D．如果M表示肾脏，a、b代表与M相连的血管，那么b中的尿素含量减少
12．（2021·夹江模拟）下列式子表示淀粉在人体内的消化过程，其中①和②分别是（　　）

A．胰液和肠液 葡萄糖 B．肠液和胆汁 葡萄糖
C．胰液和肠液 氨基酸 D．胰液和胆汁 葡萄糖
13．（2021·五通桥模拟）下图是人体消化系统示意图，根据图示判断下列叙述正确的是 （　　）

A．5能够吸收部分水、无机盐和维生素
B．蛋白质在3内可以部分被消化为氨基酸
C．人体吸收营养物质的主要器官是2和3
D．1和4都是消化腺，分泌的消化液含消化酶
14．（2021·柳江模拟）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（　　）
A．食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收
B．青少年要适当多吃蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物，因为蛋白质是细胞的重要组成成分
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质
D．胆汁中虽然没有消化酶，但对食物的消化也能起作用
15．（2021·贵港模拟）下列有关食物消化和吸收的说法，不正确的是（　　）
A．肠液和唾液都含有多种消化酶
B．小肠是消化和吸收的主要场所
C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用
D．水、无机盐和维生素不需要消化直接被吸收
16．（2021·海淀模拟）人体的小肠具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。下列叙述与此特点不符合的是（　　）
A．小肠是消化道中最长的一段 B．小肠内表面有许多皱襞
C．皱襞表面有大量的小肠绒毛 D．小肠内消化液的量最多
17．（2021·昌平模拟）某兴趣小组利用右图装置测定不同食物中的能量，实验结果如下表，下列叙述错误的是

食物名称
花生仁
黄豆
大米
质量（克）
20
20
20
水（毫升）
50
①
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
1.3
A．选材都是双子叶植物 B．①处应添加水50毫升
C．水的初始温度应相同 D．花生仁贮存能量最多
18．（2021·广西模拟）下图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后的物质，下列叙述正确的是（　　）

A．若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖
B．若X代表蛋白质，Y代表胃，则Z代表氨基酸
C．若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖
D．若X代表脂肪，Y代表胆囊，则Z代表甘油和脂肪酸
19．（2021·泰安模拟）下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（　　）
A．糖类、脂肪、蛋白质都是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量
B．胆汁中不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．胃液、肠液、胰液都能参与牛奶的消化
D．慢慢咀嚼米饭会觉得有甜味，这是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
20．（2021·天桥模拟）如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是（　　）

A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液
B．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
C．在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝
D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶活性最强的结论
二、连线题
21．（2021七下·克山期末）下面是几种营养物质及它们在人体的缺乏症，请将它们连起来。

三、综合题
22．（2021七上·文山月考）下图是人体消化系统的模式图，请根据图回答：

（1）人体的消化系统包括　 　和消化腺两部分。
（2）图中能暂时贮存食物的是[　 　]　 　，它是消化道中最膨大的部分，六大营养物质中的　 　在此被初步的消化。
（3）[　 　]　 　的分泌物是胆汁，其中虽然不含消化酶，但能有助于脂肪消化。
（4）图中呼吸和消化共用的器官是[　 　]　 　。人体消化吸收的主要器官是[　 　]　 　。
23．（2021七上·文山月考）如表列出来一些无机盐的种类和食物来源，据表完成问题：
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等（A类）
含铁的无机盐
肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类（B类）
含碘的无机盐
海带、紫菜、虾、海盐（C类）
（1）某人患骨质疏松症，应多吃　 　类食物
（2）贫血症患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃　 　类食物
（3）地方性甲状腺肿患者应多吃　 　类食物
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含糖类、　 　、　 　三类供能物质.
24．（2021七上·文山月考）小肠盘曲于腹腔内，是消化道中最长的一段。图1是小肠的宏观结构和微观结构，图2是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化的过程。请据图回答下列问题：

（1）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。其内表面有许多　 　，这些结构的表面又有很多突起，称为　 　，这样就大大增加了小肠的表面积。
（2）小肠中除　 　分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的　 　和胰液等多种消化液。
（3）图2中，代表蛋白质消化的曲线是　 　，代表小肠的一段是　 　。
25．（2021七上·新泰月考）图1是中共居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。请据图回答：

（1）图1中最底层（E层）事物所含的营养物质主要是　 　，该营养物质在图2消化道的　 　内被消化（填代号）。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中　 　层食物（填代号）。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的　 　是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中，[　 　]　 　分泌的　 　不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[　 　]　 　，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[　 　]　 　，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的　 　构成，有利于吸收营养物质。
26．（2021七上·东营月考）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：

（1）小肠内表面有许多　 　，它的表面又有很多突起，称为　 　，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
（2）小肠中除　 　分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的　 　和胰液等多种消化液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是　 　，代表小肠的一段是　 　。
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的　 　能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意　 　和合理运动。
四、实验探究题
27．（2021七上·东营月考）下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，下表是某生物兴趣小组的同学在探究“唾液对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表。分析完成下列问题：

试管编号
1
2
3
4
5
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
2ml唾液
2ml唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
加入碘液
　
　
　
　
　
（1）图中曲线乙表示　 　的消化。
（2）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用　 　号试管进行对照实验，其消化方式属于　 　消化。
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是　 　？
（4）实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是　 　。

答案解析部分
1．【答案】B
【考点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，A不符合题意。
B．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油中，胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，故夜盲症患者可常吃动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜，B符合题意。
C．骨质疏松症是一种容易引起骨折的全身性骨病，主要是由多种原因导致的骨密度和骨质量下降，使骨的脆性增加而造成的疾病。无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，C不符合题意。
D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类
主要功能
缺乏症
食物来源
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果和蔬菜
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
蛋黄、动物肝脏
2．【答案】C
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A.唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适宜温度是37℃，A不符合题意。
B.在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，B不符合题意。
C.加碘液摇匀后，②号试管变蓝，因其中加入的是清水，清水不能分解馒头中的淀粉，C符合题意。
D.将①号试管与②号试管作一组进行探究，其实验变量是唾液。探究的是唾液对淀粉的消化作用，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
3．【答案】B
【考点】维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】A.脚气病是缺乏维生素B1引起的，A不符合题意。
B.胰岛素促进血糖氧化分解、合成糖原、转化成非糖类物质；抑制肝糖原的分解和非糖类物质转化，所以胰岛素可以调节血糖平衡， B符合题意。
C.侏儒症是幼年时生长激素分泌不足引起的，C不符合题意。
D.坏血病是缺乏维生素C引起的，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】生长激素的调节有密切关系，人体生长发育的速度与血液中的生长激素的含量是一致的，若幼年生长激素分泌不足，会患侏儒症；幼年生长激素分泌过多，会患巨人症；成年生长激素分泌过多易患肢端肥大症。
甲状腺激素能够促进人体的新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性．幼年时甲状腺激素分泌不足易患呆小症呆小症患者身体矮小，智力低下，生殖器官发育不全；成年时甲状腺激素分泌过多得甲亢；碘是合成甲状腺激素的原料，成年人缺碘易患大脖子病。
胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．若胰岛素分泌不足，会使血糖浓度超过正常水平，一部分葡萄糖随尿排出，患糖尿病。
4．【答案】C
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A.37°C温水模拟的是人体的口腔温度，因为在此温度下酶的活性最强，A不符合题意。
B.1组和2组实验变量是唾液，1组试管馒头屑与唾液充分混合，唾液把淀粉全部消化，2组试管馒头块与清水充分混合，清水对淀粉没有分解作用，因此1、2组比较，可探究唾液的消化作用，B不符合题意。
C.3、4组有两个变量(处理方法和馒头块），变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究"牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用”，C符合题意。
D.1组试管馒头屑与唾液充分混合，唾液把淀粉全部消化，因此滴加碘液不变蓝，2组试管馒头块与清水充分混合，清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
5．【答案】C
【考点】消化系统的组成
【解析】【解答】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物消化的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。小肠是消化和吸收的主要器官，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。从吃下樱桃到被消化吸收，依次经过的器官是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠。
故答案为：C。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
6．【答案】A
【考点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．消化系统的主要功能是消化大分子有机物，将其分解成小分子物质，并吸收营养物质，A符合题意。
B．消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，B不符合题意。
C．胆汁是由肝脏分泌的消化液，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，C不符合题意。
D．水、氨基酸、葡萄糖都是小分子物质，可以被人体吸收利用，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
7．【答案】A
【考点】合理营养
【解析】【解答】A．每天摄入量最多的应该是①层谷类、水等食物，A符合题意。
B．我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，同学为了减肥每天只吃②层水果和蔬菜的做法会造成营养不良，从而影响健康，B不符合题意。
C．老年人应该少吃一些含盐和油脂高的食物，C不符合题意。
D．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩。营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症。所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到合理均衡的营养。

8．【答案】B
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，A不符合题意；
B、试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B符合题意；
C、试管中温度低，而且清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，C不符合题意；
D、试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
9．【答案】C
【考点】食物的消化
【解析】【解答】A．胆囊储存胆汁，A不符合题意。
B．胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，B不符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，C符合题意。
D．十二指肠是小肠开始的一段，内有肠腺，分泌的肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg，位于腹腔的右上部，肝脏能够分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，从而促进脂肪的消化。
10．【答案】B
【考点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．人体内吸收营养物质的主要场所是小肠，小肠很长，内有皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有毛细血管，大大增加了吸收的面积，小肠绒毛壁和毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质，A不符合题意。
B．人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺，小腺体包括肠腺和胃腺，B符合题意。
C．肠腺分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C不符合题意。
D．肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，只能对脂肪起到乳化作用，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
11．【答案】B
【考点】心脏的结构和功能；血液循环的途径；营养物质的吸收；呼吸系统的组成；肾的结构与功能
【解析】【解答】A．若M为肺部毛细血管网，a表示肺动脉，则b内流营养物质减少，氧气增多的动脉血，A不符合题意；
B．如果M表示心脏，b表示主动脉，那么b与左心室相连，B符合题意；
C．如果M表示小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，a、b代表与M相连的血管，那么b中的营养物质和二氧化碳会增加的静脉血，C不符合题意；
D．如果M表示肾脏，肾脏是形成尿液的主要器官，a、b代表与M相连的血管，那么b肾静脉中的尿素含量减少，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】肺是人体重要的呼吸器官，肾脏是人体重要的排泄器官,小肠是人体消化和吸收的主要器官.血液流经排泄器官后,血液中二氧化碳或尿素的含量将会减少;流经具有吸收功能的器官后，血液中营养物质的含量增加。
12．【答案】A
【考点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化起点在口腔，在唾液淀粉酶的作用下，初步分解为麦芽糖，进入小肠，小肠内有肠液和胰液，所以图中②代表的肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，在小肠内最终消化为葡萄糖，可见A说法正确。
故答案为：A
【分析】此题考查淀粉的消化，为基础题，比较简单，熟记即可，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖，淀粉的消化需要唾液、肠液和胰液的参与。
13．【答案】A
【考点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．5大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，A符合题意。
B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故蛋白质在3内可以部分被消化为多肽，B不符合题意。
C．人体吸收营养物质的主要器官是2小肠，C不符合题意。
D．肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。 胰腺的外分泌部属于外分泌腺，能够分泌胰液。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在这些酶的作用下，糖类被分解成葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
14．【答案】A
【考点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】A．人体需要的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质属于大分子物质，不能被直接吸收，需消化成小分子物质后才能被吸收；水、维生素、无机盐是小分子物质，可以被消化道壁直接吸收，A符合题意。
B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的修复和更新都离不开蛋白质。因此青少年要适当多吃蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物，B不符合题意。
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质，食物来源是食用油、大豆、花生、肥肉等，C不符合题意。
D．胆汁中虽然没有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
15．【答案】A
【考点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．唾液中只含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉；肠液中含有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶，A符合题意。
B．小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身，B不符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C不符合题意。
D．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，可以被人体直接吸收利用，而淀粉和麦芽糖需要消化分解为葡萄糖，才能被消化道壁吸收，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
16．【答案】D
【考点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A.小肠是消化道中最长的一段，小肠长，有利于于营养物质的消化和吸收，不符合题意。
B.小肠内表面有许多皱襞，面积大，利于消化吸收营养物质，不符合题意。
C.皱襞表面有大量的小肠绒毛，面积大，利于消化吸收营养物质，不符合题意。
D.小肠中有肠液、胰液、胆汁，对食物消化具有重要作用，符合题意。
故答案为：D。
【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。所以小肠是吸收的主要器官。
17．【答案】A
【考点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A.花生、黄豆是双子叶植物，水稻是单子叶植物，A符合题意。
B.实验自变量是不同的种子，除自变量外，其他条件要保持相同，B不符合题意。
C.实验自变量是不同的种子，除自变量外，其他条件要保持相同，C不符合题意。
D.花生仁这一组，水温上升最多，说明花生仁含的能量最多，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】种子分单子叶植物种子和双子叶植物种子两种，它们都由种皮和胚组成，胚由胚芽、胚根、胚轴和子叶组成；胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部分，子叶或胚乳吸收或转运营养物质给胚芽、胚根和胚轴，所以，胚是新生植物体的幼体，由受精卵发育而成。
18．【答案】A
【考点】食物的消化
【解析】【解答】A．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖，A符合题意。
B．蛋白质的消化是从胃开始的，胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶能对蛋白质进行初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，B不符合题意。
C．淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，C不符合题意。
D．脂肪在胆汁的乳化下，在小肠的胰液和肠液下，最终在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
19．【答案】B
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化
【解析】【解答】A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，A不符合题意。
B．胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，B符合题意。
C．牛奶主要含蛋白质，胃液、肠液、胰液都能参与蛋白质的消化，C不符合题意。
D．细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
20．【答案】D
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A．本实验探究唾液对淀粉的消化实验，实验的变量是唾液，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量，有一对照实验，A不符合题意。
BC．1号试管内加入清水，淀粉没有被消化，滴加碘液变成蓝色，而2号试管内加入唾液，唾液将淀粉解为麦芽糖，滴加碘液不变蓝色，说明口腔中的唾液对淀粉有消化作用，B，C不符合题意。
D．本实验没有探究温度对唾液淀粉酶的影响，所以实验不能得出37℃时唾液淀粉酶活性最强的结论，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
21．【答案】
【考点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．含钙的无机盐缺乏时，儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X形或0形腿)；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症，虾、蛋黄、牛奶等食物中含钙丰富，故A和a相连。
C．人体缺少含铁的无机盐会出现缺铁性贫血，伴随乏力、头晕等症状，黑木耳、豆类、粗粮等食物中等含铁丰富，故C和b相连。
BDE．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤干燥、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新际代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质
主要作用
蛋白质
构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪
一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类
人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水
约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐
含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素
不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
22．【答案】（1）消化道
（2）⑥；胃；蛋白质
（3）⑤；肝脏
（4）③；咽；⑧；小肠
【考点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部。
（2）⑥胃是消化道中最膨大的部位，呈囊状，它的主要功能是暂时储存食物，使食物和胃液充分混合，胃液中含有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步的消化。
（3）⑤肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。
（4）③咽是呼吸道和消化道共同通道，⑧小肠是消化食物和吸收营养的主要器官。
【分析】图中：①唾液腺，②口腔，③咽，④食道，⑤肝脏，⑥胃，⑦大肠，⑧小肠，⑨肛门。
消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
23．【答案】（1）A
（2）B
（3）C
（4）脂肪；蛋白质
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物。
（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等B类食物。
（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等C类。
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物。
【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
钙
佝偻病、骨质疏松症
牛奶、蛋、豆类等
铁
贫血
豆类、黑木耳等
碘
地方性甲状腺肿
海带、紫菜、碘盐
24．【答案】（1）环形皱襞；小肠绒毛
（2）肠腺；胆汁
（3）Ⅱ；D
【考点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（3）图2中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。淀粉在A口腔内就开始消化，蛋白质在C胃内开始消化，脂肪只能在D小肠内消化，可见Ⅱ是蛋白质的消化。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
25．【答案】（1）淀粉（或糖类）；②⑦
（2）D
（3）蛋白质
（4）④；肝脏；胆汁
（5）①；皱襞；③；毛细血管；上皮细胞
【考点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）平衡膳食宝塔的E层中含糖类丰富的食物，D层含有维生素和无机盐丰富蔬菜的食物、水果类，C层和D层含有丰富蛋白质的食物，A层含有脂肪多的食物。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是淀粉（糖类），该营养物质在图2消化道的②口腔、⑦小肠内被消化。
（2）维生素C的作用是维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降。平衡膳食宝塔中的D层的食物中含有丰富的维生素C。因此，某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中D层食物。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此，“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
（4）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，具有乳化脂肪的功能。图2中，④肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。因此，图3中，小肠内表面有许多环形的①皱襞，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的③毛细血管，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
【分析】（1）消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
（2）合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
26．【答案】（1）环形皱襞；小肠绒毛
（2）肠腺；胆汁
（3）Ⅱ；D
（4）吸收；合理膳食
【考点】食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（3）图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质在C胃内开始消化，可见Ⅱ是蛋白质的消化。
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，健康的减肥是合理膳食和合理运动。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
27．【答案】（1）蛋白质
（2）1和3；物理性
（3）温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响
（4）实验时间不足，淀粉没有充分分解成麦芽糖，剩余淀粉遇碘变蓝色
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。因此，图中曲线乙表示蛋白质的消化。
（2）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用。选用1号试管与3号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对淀粉有消化的作用。
（3）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？
（4）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分等。
【分析】（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
（2）在科学探究过程中对照实验的设置：探究问题的过程中，对研究对象的条件不同，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。

备考2022年中考生物二轮复习测试专题19 人体的营养
一、单选题
1．（2022·南平模拟）下列物质与其缺乏症对应一致的是（　　）
A．钙——贫血症 B．维生素A——夜盲症
C．铁——骨质疏松症 D．维生素D——坏血病
【答案】B
【考点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，A不符合题意。
B．夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，维生素A主要来源于动物肝脏、鱼肝油中，胡萝卜中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，故夜盲症患者可常吃动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜，B符合题意。
C．骨质疏松症是一种容易引起骨折的全身性骨病，主要是由多种原因导致的骨密度和骨质量下降，使骨的脆性增加而造成的疾病。无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，C不符合题意。
D．维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力，缺乏维生素C时患坏血症（牙龈出血）、抵抗力下降等，水果、新鲜蔬菜含有较多的维生素C，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
维生素种类
主要功能
缺乏症
食物来源
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤粗糙、夜盲症
动物肝脏、胡萝卜、玉米等
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等
维生素C
维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理功能，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
新鲜的水果和蔬菜
维生素D
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病、骨质疏松
蛋黄、动物肝脏
2．（2021·阳西模拟）为了探究“馒头在口腔中的变化”，某兴趣小组的同学设计的实验装置如图所示，关于该实验的说法不正确的是（　　）

A．将这两支试管一起放到37℃的温水中
B．分别加入唾液和清水后，两支试管应充分搅拌
C．加碘液摇匀后，其中②号试管不变蓝色
D．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用
【答案】C
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A.唾液中的唾液淀粉酶发挥作用的最适宜温度是37℃，A不符合题意。
B.在实验中将馒头切成碎屑并充分搅拌是模拟了口腔中牙齿的咀嚼和舌的搅拌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌是食物在口腔中进行的物理性消化，B不符合题意。
C.加碘液摇匀后，②号试管变蓝，因其中加入的是清水，清水不能分解馒头中的淀粉，C符合题意。
D.将①号试管与②号试管作一组进行探究，其实验变量是唾液。探究的是唾液对淀粉的消化作用，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
3．（2021·阳西模拟）下列说法正确的是（　　）
A．脚气病是神经调节引起的
B．胰岛素可以调节血糖平衡
C．侏儒症是甲状腺激素分泌异常导致的
D．坏血病是缺乏维生素A引起的
【答案】B
【考点】维生素的作用；激素调节
【解析】【解答】A.脚气病是缺乏维生素B1引起的，A不符合题意。
B.胰岛素促进血糖氧化分解、合成糖原、转化成非糖类物质；抑制肝糖原的分解和非糖类物质转化，所以胰岛素可以调节血糖平衡， B符合题意。
C.侏儒症是幼年时生长激素分泌不足引起的，C不符合题意。
D.坏血病是缺乏维生素C引起的，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】生长激素的调节有密切关系，人体生长发育的速度与血液中的生长激素的含量是一致的，若幼年生长激素分泌不足，会患侏儒症；幼年生长激素分泌过多，会患巨人症；成年生长激素分泌过多易患肢端肥大症。
甲状腺激素能够促进人体的新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性．幼年时甲状腺激素分泌不足易患呆小症呆小症患者身体矮小，智力低下，生殖器官发育不全；成年时甲状腺激素分泌过多得甲亢；碘是合成甲状腺激素的原料，成年人缺碘易患大脖子病。
胰岛素的主要功能是调节糖在体内的吸收、利用和转化等，如促进血糖合成糖元，加速血糖的分解，从而降低血糖的浓度．若胰岛素分泌不足，会使血糖浓度超过正常水平，一部分葡萄糖随尿排出，患糖尿病。
4．（2021·海淀模拟）为探究馒头在口腔中的变化，兴趣小组同学设计相关实验，如下表。下列叙述不正确的是（　　）
编号
处理
检验
1
馒头屑
唾液2mL
搅拌
37℃
水浴10分钟
滴加碘液，
观察颜色变化
2
馒头屑
清水2mL
搅拌
3
馒头块
唾液2mL
搅拌
4
馒头屑
唾液2mL
不搅拌
A．本实验用试管模拟口腔，37℃模拟口腔温度
B．1、2组比较，可探究唾液的消化作用
C．3、4组比较，可探究牙齿和舌的消化作用
D．预测1号试管不变蓝、2号试管变蓝
【答案】C
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A.37°C温水模拟的是人体的口腔温度，因为在此温度下酶的活性最强，A不符合题意。
B.1组和2组实验变量是唾液，1组试管馒头屑与唾液充分混合，唾液把淀粉全部消化，2组试管馒头块与清水充分混合，清水对淀粉没有分解作用，因此1、2组比较，可探究唾液的消化作用，B不符合题意。
C.3、4组有两个变量(处理方法和馒头块），变量不唯一，因此不能形成对照，所以不可探究"牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用”，C符合题意。
D.1组试管馒头屑与唾液充分混合，唾液把淀粉全部消化，因此滴加碘液不变蓝，2组试管馒头块与清水充分混合，清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
5．（2021·房山模拟）樱桃多汁味美。从吃下樱桃到被消化吸收，依次经过的器官是（　　）
A．口腔、喉、食道、胃、小肠
B．口腔、咽、喉、食道、胃
C．口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠
D．口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠
【答案】C
【考点】消化系统的组成
【解析】【解答】消化系统由消化道和消化腺两大部分组成。消化道是食物消化的通道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。小肠是消化和吸收的主要器官，大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素。从吃下樱桃到被消化吸收，依次经过的器官是：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠。
故答案为：C。
【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺。消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；
消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺．其中肝脏、胰腺、唾液腺位于消化道以外，胃腺和肠腺位于消化道以内。
6．（2021·肇庆模拟）下列关于人体消化系统功能的描述中，不准确的是（　　）
A．人体消化系统的主要功能是消化食物
B．人体消化系统由消化道和消化腺组成
C．人体的肝脏能分泌胆汁促进消化脂肪
D．水、氨基酸、葡萄糖都能被人体吸收
【答案】A
【考点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．消化系统的主要功能是消化大分子有机物，将其分解成小分子物质，并吸收营养物质，A符合题意。
B．消化系统由消化道和消化腺组成，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺，B不符合题意。
C．胆汁是由肝脏分泌的消化液，里面不含消化酶，只是对对脂肪起乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，C不符合题意。
D．水、氨基酸、葡萄糖都是小分子物质，可以被人体吸收利用，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
7．（2021·韶关模拟）如图为中国营养学会绘制的“平衡膳食宝塔”，有关叙述正确的是（　　）

A．每天摄入量最多的应该是①层的食物
B．某同学为了减肥每天只吃②层的食物
C．老年人应多吃些③、④、⑤层的食物
D．上班族健康三餐能量的比例应为2：3：5
【答案】A
【考点】合理营养
【解析】【解答】A．每天摄入量最多的应该是①层谷类、水等食物，A符合题意。
B．我们要合理膳食，均衡营养，才能保证身体健康，同学为了减肥每天只吃②层水果和蔬菜的做法会造成营养不良，从而影响健康，B不符合题意。
C．老年人应该少吃一些含盐和油脂高的食物，C不符合题意。
D．每天要一日三餐，按时进餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量摄入分别占30%、40%、30%，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3。不良的饮食习惯和不合理的饮食结构都会造成营养不良或营养过剩。营养不良或营养过剩都属于营养失调，营养失调会影响生长发育，使体质下降，甚至会发生营养缺乏症或肥胖症。所以我们应该科学地安排一日三餐，均衡地搭配各种食物，做到合理均衡的营养。

8．（2021·韶关模拟）阳光生物兴趣小组在探究“馒头在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表进行实验。一段时间后滴加碘液，最不可能变蓝的是（　　）
试管
a
b
c
d
清水或唾液（2mL）
清水
唾液
清水
唾液
温度（℃）
37
37
0
0
A．a B．b C．c D．d
【答案】B
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A、试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，A不符合题意；
B、试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，B符合题意；
C、试管中温度低，而且清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝，C不符合题意；
D、试管中温度低，唾液淀粉酶的活性下降，不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝色，D不符合题意。
故答案为：B
【分析】对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同，其他条件都相同的实验.该种不同的条件就是实验变量。
实验变量：也称自变量，指实验中由实验者所操纵的因素或条件。
对照试验遵循单一变量原则（实验设计中仅仅改编实验中的某一项变量，其它因子不变，在此条件下，观察、研究该变量对实验材料和实验结果的影响.除了整个实验过程中欲处理的实验因素外，其他实验条件要做到前后一致。）
9．（2021·台山模拟）胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。分泌胆汁的结构是（　　）
A．胆囊 B．胰腺 C．肝脏 D．十二指肠
【答案】C
【考点】食物的消化
【解析】【解答】A．胆囊储存胆汁，A不符合题意。
B．胰腺分泌的胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，B不符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化，C符合题意。
D．十二指肠是小肠开始的一段，内有肠腺，分泌的肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，D不符合题意。
故答案为：C。
【分析】肝脏是人体最大的消化腺，成人的肝重约1.5kg，位于腹腔的右上部，肝脏能够分泌胆汁，首先将胆汁储存在胆囊内，然后胆汁从胆管进入小肠，胆汁中不含消化酶，但它对脂肪有乳化作用，将大的脂肪颗粒乳化为小的脂肪微粒，对脂肪进行物理性消化，从而促进脂肪的消化。
10．（2021·乐山模拟）下列叙述中，正确的是（　　）
A．人的消化道内吸收物质的主要场所是胃
B．人体的消化系统由消化道和消化腺组成
C．肠液中含有的酶只能消化脂肪与蛋白质
D．肝脏分泌的胆汁有利于消化淀粉类物质
【答案】B
【考点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．人体内吸收营养物质的主要场所是小肠，小肠很长，内有皱襞和小肠绒毛，小肠绒毛内有毛细血管，大大增加了吸收的面积，小肠绒毛壁和毛细血管壁都只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质，A不符合题意。
B．人体的消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺，小腺体包括肠腺和胃腺，B符合题意。
C．肠腺分泌肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，C不符合题意。
D．肝脏能够分泌胆汁，胆汁不含消化酶，只能对脂肪起到乳化作用，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
11．（2021·陕西模拟）如图可用于描述生物体内的物质变化，M表示相应的结构。则下列说法错误的是（　　）

A．如果M表示肺，a表示肺动脉，那么b中的氧气会增加
B．如果M表示心脏，b表示主动脉，那么b与右心室相连
C．如果M表示小肠，a、b代表与M相连的血管，那么b中的营养物质和二氧化碳会增加
D．如果M表示肾脏，a、b代表与M相连的血管，那么b中的尿素含量减少
【答案】B
【考点】心脏的结构和功能；血液循环的途径；营养物质的吸收；呼吸系统的组成；肾的结构与功能
【解析】【解答】A．若M为肺部毛细血管网，a表示肺动脉，则b内流营养物质减少，氧气增多的动脉血，A不符合题意；
B．如果M表示心脏，b表示主动脉，那么b与左心室相连，B符合题意；
C．如果M表示小肠，小肠是消化和吸收的主要场所，a、b代表与M相连的血管，那么b中的营养物质和二氧化碳会增加的静脉血，C不符合题意；
D．如果M表示肾脏，肾脏是形成尿液的主要器官，a、b代表与M相连的血管，那么b肾静脉中的尿素含量减少，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】肺是人体重要的呼吸器官，肾脏是人体重要的排泄器官,小肠是人体消化和吸收的主要器官.血液流经排泄器官后,血液中二氧化碳或尿素的含量将会减少;流经具有吸收功能的器官后，血液中营养物质的含量增加。
12．（2021·夹江模拟）下列式子表示淀粉在人体内的消化过程，其中①和②分别是（　　）

A．胰液和肠液 葡萄糖 B．肠液和胆汁 葡萄糖
C．胰液和肠液 氨基酸 D．胰液和胆汁 葡萄糖
【答案】A
【考点】食物的消化
【解析】【解答】淀粉的消化起点在口腔，在唾液淀粉酶的作用下，初步分解为麦芽糖，进入小肠，小肠内有肠液和胰液，所以图中②代表的肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液，在小肠内最终消化为葡萄糖，可见A说法正确。
故答案为：A
【分析】此题考查淀粉的消化，为基础题，比较简单，熟记即可，淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖，淀粉的消化需要唾液、肠液和胰液的参与。
13．（2021·五通桥模拟）下图是人体消化系统示意图，根据图示判断下列叙述正确的是 （　　）

A．5能够吸收部分水、无机盐和维生素
B．蛋白质在3内可以部分被消化为氨基酸
C．人体吸收营养物质的主要器官是2和3
D．1和4都是消化腺，分泌的消化液含消化酶
【答案】A
【考点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】A．5大肠能够吸收少量的水、无机盐和部分维生素，而绝大部分营养物质是由小肠吸收的，A符合题意。
B．蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用分解成多肽。进入小肠后，在肠液和胰液的作用下被彻底分解成氨基酸。故蛋白质在3内可以部分被消化为多肽，B不符合题意。
C．人体吸收营养物质的主要器官是2小肠，C不符合题意。
D．肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏分泌的胆汁没有消化酶，但它能使脂肪变成微小的颗粒，从而增加脂肪酶与脂肪的按触面积，起到促进脂肪分解的作用。 胰腺的外分泌部属于外分泌腺，能够分泌胰液。胰液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。在这些酶的作用下，糖类被分解成葡萄糖，蛋白质被分解为氨基酸，脂肪被分解为甘油和脂肪酸，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
14．（2021·柳江模拟）人体的各种生理活动离不开营养物质，下列有关营养物质的叙述不正确的是（　　）
A．食物中的所有营养物质都必须经过消化后才能被人体吸收
B．青少年要适当多吃蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物，因为蛋白质是细胞的重要组成成分
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质
D．胆汁中虽然没有消化酶，但对食物的消化也能起作用
【答案】A
【考点】食物的消化；合理营养
【解析】【解答】A．人体需要的六大类营养物质中，糖类、脂肪、蛋白质属于大分子物质，不能被直接吸收，需消化成小分子物质后才能被吸收；水、维生素、无机盐是小分子物质，可以被消化道壁直接吸收，A符合题意。
B．蛋白质是构成组织细胞的基本物质，人体的生长发育、细胞的修复和更新都离不开蛋白质。因此青少年要适当多吃蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食物，B不符合题意。
C．脂肪是人体内重要的备用能源物质，食物来源是食用油、大豆、花生、肥肉等，C不符合题意。
D．胆汁中虽然没有消化酶，但能对脂肪起乳化作用，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
15．（2021·贵港模拟）下列有关食物消化和吸收的说法，不正确的是（　　）
A．肠液和唾液都含有多种消化酶
B．小肠是消化和吸收的主要场所
C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用
D．水、无机盐和维生素不需要消化直接被吸收
【答案】A
【考点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收
【解析】【解答】A．唾液中只含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉；肠液中含有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等多种消化酶，A符合题意。
B．小肠是人体消化和吸收营养物质的主要器官，各种营养物质在小肠等处被吸收后，随着内壁血管中的血液运往全身，B不符合题意。
C．肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，C不符合题意。
D．食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质，可以被人体直接吸收利用，而淀粉和麦芽糖需要消化分解为葡萄糖，才能被消化道壁吸收，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】小肠是消化和吸收的主要场所，小肠很长，约5～6米，是消化道内最长的一段，内壁有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠内有多种消化液，包括肠液、胰液、胆汁等。胰液和肠液含有多种消化酶，能对淀粉、蛋白质、脂肪进行彻底消化，所以说小肠是消化食物的主要场所；小肠壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于营养物质的吸收，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，绝大部分营养物质被小肠吸收进入血液循环，所以说小肠是吸收营养物质的主要场所。
16．（2021·海淀模拟）人体的小肠具有巨大的表面积，有利于吸收营养物质。下列叙述与此特点不符合的是（　　）
A．小肠是消化道中最长的一段 B．小肠内表面有许多皱襞
C．皱襞表面有大量的小肠绒毛 D．小肠内消化液的量最多
【答案】D
【考点】营养物质的吸收
【解析】【解答】A.小肠是消化道中最长的一段，小肠长，有利于于营养物质的消化和吸收，不符合题意。
B.小肠内表面有许多皱襞，面积大，利于消化吸收营养物质，不符合题意。
C.皱襞表面有大量的小肠绒毛，面积大，利于消化吸收营养物质，不符合题意。
D.小肠中有肠液、胰液、胆汁，对食物消化具有重要作用，符合题意。
故答案为：D。
【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛。由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质。所以小肠是吸收的主要器官。
17．（2021·昌平模拟）某兴趣小组利用右图装置测定不同食物中的能量，实验结果如下表，下列叙述错误的是

食物名称
花生仁
黄豆
大米
质量（克）
20
20
20
水（毫升）
50
①
50
温度上升（℃）
2.2
1.4
1.3
A．选材都是双子叶植物 B．①处应添加水50毫升
C．水的初始温度应相同 D．花生仁贮存能量最多
【答案】A
【考点】测定某种食物中的能量
【解析】【解答】A.花生、黄豆是双子叶植物，水稻是单子叶植物，A符合题意。
B.实验自变量是不同的种子，除自变量外，其他条件要保持相同，B不符合题意。
C.实验自变量是不同的种子，除自变量外，其他条件要保持相同，C不符合题意。
D.花生仁这一组，水温上升最多，说明花生仁含的能量最多，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】种子分单子叶植物种子和双子叶植物种子两种，它们都由种皮和胚组成，胚由胚芽、胚根、胚轴和子叶组成；胚芽发育成茎和叶，胚根发育成根，胚轴发育成连接根和茎的部分，子叶或胚乳吸收或转运营养物质给胚芽、胚根和胚轴，所以，胚是新生植物体的幼体，由受精卵发育而成。
18．（2021·广西模拟）下图为与人体消化有关的模式图，X代表物质，Y代表结构，Z代表X在Y结构中被分解后的物质，下列叙述正确的是（　　）

A．若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖
B．若X代表蛋白质，Y代表胃，则Z代表氨基酸
C．若X代表淀粉，Y代表口腔，则Z代表葡萄糖
D．若X代表脂肪，Y代表胆囊，则Z代表甘油和脂肪酸
【答案】A
【考点】食物的消化
【解析】【解答】A．淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，若X代表麦芽糖，Y代表小肠，则Z代表葡萄糖，A符合题意。
B．蛋白质的消化是从胃开始的，胃能分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶能对蛋白质进行初步消化成多肽，在小肠内彻底消化成氨基酸，B不符合题意。
C．淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖，C不符合题意。
D．脂肪在胆汁的乳化下，在小肠的胰液和肠液下，最终在小肠内被消化成甘油和脂肪酸，D不符合题意。
故答案为：A。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
19．（2021·泰安模拟）下列关于食物的营养成分和消化的说法中，不正确的是（　　）
A．糖类、脂肪、蛋白质都是细胞的构成物质，而且都能为生命活动提供能量
B．胆汁中不含消化酶，对食物的消化不起作用
C．胃液、肠液、胰液都能参与牛奶的消化
D．慢慢咀嚼米饭会觉得有甜味，这是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖
【答案】B
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物的消化
【解析】【解答】A．糖类、脂肪、蛋白质是细胞的构成物质，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，而且都能为生命活动提供能量，A不符合题意。
B．胆汁中虽然不包含任何消化酶，但能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，B符合题意。
C．牛奶主要含蛋白质，胃液、肠液、胰液都能参与蛋白质的消化，C不符合题意。
D．细咀嚼米饭会觉得有甜味是因为唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，D不符合题意。
故答案为：B。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
20．（2021·天桥模拟）如图是某生物兴趣小组的同学探究“淀粉在口腔内的消化”的实验过程，其中分析错误的是（　　）

A．本实验是一组对照实验，其探究的变量是唾液
B．此实验说明了口腔中的唾液对淀粉有消化作用
C．在步骤④中，滴加碘液后的现象是1号变蓝，2号不变蓝
D．该实验可以得出37℃时唾液淀粉酶活性最强的结论
【答案】D
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】A．本实验探究唾液对淀粉的消化实验，实验的变量是唾液，其它的实验条件相同，有利于控制实验的变量，有一对照实验，A不符合题意。
BC．1号试管内加入清水，淀粉没有被消化，滴加碘液变成蓝色，而2号试管内加入唾液，唾液将淀粉解为麦芽糖，滴加碘液不变蓝色，说明口腔中的唾液对淀粉有消化作用，B，C不符合题意。
D．本实验没有探究温度对唾液淀粉酶的影响，所以实验不能得出37℃时唾液淀粉酶活性最强的结论，D符合题意。
故答案为：D。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
二、连线题
21．（2021七下·克山期末）下面是几种营养物质及它们在人体的缺乏症，请将它们连起来。

【答案】
【考点】食物中水和无机盐的作用；维生素的作用
【解析】【解答】A．含钙的无机盐缺乏时，儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X形或0形腿)；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症，虾、蛋黄、牛奶等食物中含钙丰富，故A和a相连。
C．人体缺少含铁的无机盐会出现缺铁性贫血，伴随乏力、头晕等症状，黑木耳、豆类、粗粮等食物中等含铁丰富，故C和b相连。
BDE．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
维生素种类
主要功能
缺乏症
维生素A
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉
皮肤干燥、夜盲症
维生素B1
维持人体正常的新际代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病
维生素C
维持正常的新陈代谢、维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力
坏血病、抵抗力下降
【分析】食物中六大营养物质和作用：
营养物质
主要作用
蛋白质
构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
脂肪
一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
糖类
人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
水
约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
无机盐
含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
维生素
不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
三、综合题
22．（2021七上·文山月考）下图是人体消化系统的模式图，请根据图回答：

（1）人体的消化系统包括　 　和消化腺两部分。
（2）图中能暂时贮存食物的是[　 　]　 　，它是消化道中最膨大的部分，六大营养物质中的　 　在此被初步的消化。
（3）[　 　]　 　的分泌物是胆汁，其中虽然不含消化酶，但能有助于脂肪消化。
（4）图中呼吸和消化共用的器官是[　 　]　 　。人体消化吸收的主要器官是[　 　]　 　。
【答案】（1）消化道
（2）⑥；胃；蛋白质
（3）⑤；肝脏
（4）③；咽；⑧；小肠
【考点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）消化系统由消化道和消化腺两大部分组成，消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠等部。
（2）⑥胃是消化道中最膨大的部位，呈囊状，它的主要功能是暂时储存食物，使食物和胃液充分混合，胃液中含有的胃蛋白酶能够对蛋白质进行初步的消化。
（3）⑤肝脏是人体内最大的消化腺，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等。
（4）③咽是呼吸道和消化道共同通道，⑧小肠是消化食物和吸收营养的主要器官。
【分析】图中：①唾液腺，②口腔，③咽，④食道，⑤肝脏，⑥胃，⑦大肠，⑧小肠，⑨肛门。
消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
23．（2021七上·文山月考）如表列出来一些无机盐的种类和食物来源，据表完成问题：
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等（A类）
含铁的无机盐
肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类（B类）
含碘的无机盐
海带、紫菜、虾、海盐（C类）
（1）某人患骨质疏松症，应多吃　 　类食物
（2）贫血症患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃　 　类食物
（3）地方性甲状腺肿患者应多吃　 　类食物
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外还含糖类、　 　、　 　三类供能物质.
【答案】（1）A
（2）B
（3）C
（4）脂肪；蛋白质
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用；食物中水和无机盐的作用
【解析】【解答】（1）成年人缺钙易患骨质疏松症，应多吃含钙较多的食物如奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等A类食物。
（2）贫血患者体内血红蛋白数量少，而血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，因此贫血患者应多吃含铁质丰富的食物如动物肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等B类食物。
（3）患大脖子病（地方性甲状腺肿）的人是由于食物中缺碘导致甲状腺补偿性再生形成的，经常食用含碘丰富的食物可预防大脖子病，如海带、紫菜、虾、海盐等C类。
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有糖类、脂肪、蛋白质三类能提供能量的有机物。
【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
钙
佝偻病、骨质疏松症
牛奶、蛋、豆类等
铁
贫血
豆类、黑木耳等
碘
地方性甲状腺肿
海带、紫菜、碘盐
24．（2021七上·文山月考）小肠盘曲于腹腔内，是消化道中最长的一段。图1是小肠的宏观结构和微观结构，图2是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化的过程。请据图回答下列问题：

（1）小肠是消化食物和吸收营养的主要场所。其内表面有许多　 　，这些结构的表面又有很多突起，称为　 　，这样就大大增加了小肠的表面积。
（2）小肠中除　 　分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的　 　和胰液等多种消化液。
（3）图2中，代表蛋白质消化的曲线是　 　，代表小肠的一段是　 　。
【答案】（1）环形皱襞；小肠绒毛
（2）肠腺；胆汁
（3）Ⅱ；D
【考点】消化系统的组成；食物的消化
【解析】【解答】（1）（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（3）图2中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。淀粉在A口腔内就开始消化，蛋白质在C胃内开始消化，脂肪只能在D小肠内消化，可见Ⅱ是蛋白质的消化。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
25．（2021七上·新泰月考）图1是中共居民的“平衡膳食宝塔”，图2是消化系统模式图，图3是小肠壁纵切图。请据图回答：

（1）图1中最底层（E层）事物所含的营养物质主要是　 　，该营养物质在图2消化道的　 　内被消化（填代号）。
（2）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中　 　层食物（填代号）。
（3）“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的　 　是构成人体细胞的基本物质。
（4）图2中，[　 　]　 　分泌的　 　不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）图3中，小肠内表面有许多环形的[　 　]　 　，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的[　 　]　 　，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的　 　构成，有利于吸收营养物质。
【答案】（1）淀粉（或糖类）；②⑦
（2）D
（3）蛋白质
（4）④；肝脏；胆汁
（5）①；皱襞；③；毛细血管；上皮细胞
【考点】消化系统的组成；食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）平衡膳食宝塔的E层中含糖类丰富的食物，D层含有维生素和无机盐丰富蔬菜的食物、水果类，C层和D层含有丰富蛋白质的食物，A层含有脂肪多的食物。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。因此，图1中最底层（E层）食物所含的营养物质主要是淀粉（糖类），该营养物质在图2消化道的②口腔、⑦小肠内被消化。
（2）维生素C的作用是维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力，缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降。平衡膳食宝塔中的D层的食物中含有丰富的维生素C。因此，某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图1中D层食物。
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。因此，“学生饮用牛奶”有利于中小学生的生长和发育，主要是因为牛奶中的蛋白质是构成人体细胞的基本物质。
（4）肝脏是人体内最大的消化腺，成人的肝脏重约1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏分泌胆汁，胆汁不含消化酶，具有乳化脂肪的功能。图2中，④肝脏分泌的胆汁不含有消化酶，但能使脂肪变成微小的颗粒。
（5）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。因此，图3中，小肠内表面有许多环形的①皱襞，其表面有许多小肠绒毛，使小肠具有巨大的表面积，小肠绒毛腔内含有丰富的③毛细血管，该管壁及绒毛壁都只有一层扁平的上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。
【分析】（1）消化系统的组成：






消化系统

组成
器官
功能



消化道
口腔
初步将少量淀粉消化成麦芽糖
咽
食物与气体的共用通道
食道
能蠕动，将食物推进胃中
胃
初步消化蛋白质
小肠
消化和吸收的主要场所，有小肠绒毛和皱襞
大肠
通过蠕动，把食物残渣推向肛门
肛门
粪便由此排出


消化腺
唾液腺
分泌唾液，含有唾液淀粉酶，能初步消化淀粉
肝脏
人体最大的消化腺，分泌胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒
胃腺
分泌胃液，含有盐酸和胃蛋白酶，初步消化蛋白质
胰腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
肠腺
分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
（2）合理膳食按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；人在早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%。
26．（2021七上·东营月考）小肠盘曲于腹腔内，上连胃，下接大肠，是消化道中最长的一段。图一是小肠的宏观结构和微观结构，图二是糖类、脂肪、蛋白质在消化道中的化学性消化过程。请据图回答下列问题：

（1）小肠内表面有许多　 　，它的表面又有很多突起，称为　 　，这样就大大增加了小肠的表面积，是消化食物和吸收营养的主要场所。
（2）小肠中除　 　分泌的肠液之外，还有能将脂肪乳化成脂肪微粒的　 　和胰液等多种消化液。
（3）图二中，代表蛋白质的曲线是　 　，代表小肠的一段是　 　。
（4）某人为达到减肥目的，去医院切除一段小肠，以降低小肠的　 　能力，但这样做会影响人体健康。所以，《国民营养计划（2017-2030）》给出建议：平时应注意　 　和合理运动。
【答案】（1）环形皱襞；小肠绒毛
（2）肠腺；胆汁
（3）Ⅱ；D
（4）吸收；合理膳食
【考点】食物的消化；营养物质的吸收；合理营养
【解析】【解答】（1）（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，小肠很长，长约5～6m，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收营养物质的面积。小肠绒毛内有丰富的毛细血管，其壁只有一层上皮细胞构成，利于吸收营养物质。小肠内有肠腺，能够分泌肠液，肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，除此之外，小肠内还有胆汁、胰液，与小肠的消化功能相适应。
（3）图二中A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，E是大肠。蛋白质在C胃内开始消化，可见Ⅱ是蛋白质的消化。
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，健康的减肥是合理膳食和合理运动。
【分析】淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
四、实验探究题
27．（2021七上·东营月考）下图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的变化情况，下表是某生物兴趣小组的同学在探究“唾液对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如下表。分析完成下列问题：

试管编号
1
2
3
4
5
馒头碎屑或块
适量碎屑
适量碎屑
适量馒头块
适量碎屑
适量碎屑
唾液有无
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
2ml唾液
2ml唾液
是否搅拌
搅拌
搅拌
不搅拌
搅拌
搅拌
温度
37℃
0℃
100℃
加入碘液
　
　
　
　
　
（1）图中曲线乙表示　 　的消化。
（2）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用　 　号试管进行对照实验，其消化方式属于　 　消化。
（3）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是　 　？
（4）实验5分钟后将1号试管取出，滴加碘液，摇匀如果实验现象未达到预期效果，呈现浅蓝色，可能的原因是　 　。
【答案】（1）蛋白质
（2）1和3；物理性
（3）温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响
（4）实验时间不足，淀粉没有充分分解成麦芽糖，剩余淀粉遇碘变蓝色
【考点】探究发生在口腔内的消化
【解析】【解答】（1）蛋白质在胃内胃液的作用下初步分解，初步分解的蛋白质在小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。糖类在口腔内唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，麦芽糖在小肠内消化液的作用下分解为葡萄糖。脂肪在小肠内胆汁的作用下乳化为脂肪微粒，脂肪微粒在小肠内消化液的作用下分解为甘油和脂肪酸。因此，图中曲线乙表示蛋白质的消化。
（2）要探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对馒头的消化作用，应以该条件为变量设置对照实验，实验中馒头碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，充分搅拌是模拟舌的搅拌作用。选用1号试管与3号试管是以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，说明牙齿的咀嚼，舌的搅拌对淀粉有消化的作用。
（3）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？
（4）1号试管的实验现象未达到预期效果、呈现浅蓝色，说明试管内的淀粉没有被彻底分解，造成这种情况的原因是多方面的：水浴时间不够长，淀粉没有被完全消化；搅拌不充分，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小也可能导致淀粉没有被彻底分解；唾液的量太少也可能导致淀粉的消化不充分等。
【分析】（1）淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，其中唾液的消化是化学消化， 牙齿的咀嚼、舌的搅拌是物理消化.再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖。
（2）在科学探究过程中对照实验的设置：探究问题的过程中，对研究对象的条件不同，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理是的就是对照组。