2020-2021学年第一节 食物中的有机物备课ppt课件

这是一份2020-2021学年第一节 食物中的有机物备课ppt课件，共30页。PPT课件主要包含了物质分类图，纯净物，混合物，化合物，有机化合物，无机化合物，金属单质，非金属单质，按要求用序号填空，在线测试等内容，欢迎下载使用。

请将下列物质进行正确分类 空气 （ ） 水 （ ） 溶液 （ ） 氧气 （ ） 二氧化碳 （ ） 硫酸 （ ） 纯碱 （ ） 氯化钠 （ ） 氧化铜 （ ） 镁条 （ ）
请将下列物质进行正确分类 空气 （ ） 水 （ ） 溶液 （ ） 氧气 （ ） 二氧化碳 （ ） 硫酸 （ ） 纯碱 （ ） 氢氧化钠 （ ） 氧化铜 （ ） 镁条 （ ）
自学指导1：请同学们阅读课本P86页一、二段的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？二者的根本区别是什么？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？
有机物的共性1、一般熔点低，受热易分解或燃烧2、一般难溶于水，易溶于汽油、酒精等有机溶剂3、一般不导电
＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。
（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）纯碱（6）硝酸（7）双氧水（8）乙醇（CH3CH2OH）（9）NH3•H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60）属于混合物的是：______属于纯净物的是：_________属于有机化合物的是：___________
1、在自然界中，下列化合物种类最多的是（ ）A、酸 B、碱 C、盐 D、有机物2、下列说法不正确的是（ ）A、有机物一定含碳元素，但含碳的化合物不一定属于有机物B、CO2、 CaCO3中都含有碳元素，所以它们都是有机物C、大多数有机物易燃D、甲烷是最简单的有机物
1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组成的？糖类为什么又叫做碳水化合物？2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？3、如何检验淀粉？
自学指导2：请同学们阅读课本P87页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11都属于糖类。
淀粉的特性:遇碘水变蓝
淀粉是人们食用的主要糖类。
人体摄入最多的糖类是淀粉，它主要存在于植物种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯等。
淀粉的化学式为(C6H10O5)n，相对分子质量从几万到几十万。属于高分子化合物。
食物中的淀粉_____（填“能”或“不能”）被人体直接吸收，那它是如何供肌体活动呢？
3.淀粉及葡萄糖在人体内的转化:
C6H12O6+ O2=====
在酶的催化作用下
葡萄糖分子C6H12O6
C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O
一、糖类（碳水化合物）
蔗糖、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉
人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。
自学指导：请同学们阅读课本P88页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。
1、你知道油脂是由哪几种元素组成的？油脂有几种存在状态？2、油脂在人体内是如何转化？它与我们的身体健康有什么关系？你知道哪些食物富含油脂吗？3、衣服上沾上油脂应如何除去？
C、H、O三种元素，与糖类相同，但是它们的分子组成和结构不同
是人体重要的供能物质和储能物质。氧化放热约38kj/g
　　一般成人体内贮存约人体质量10%～20%的脂肪，它是维持生命活动的备用能源。当人进食量小、摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时，就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要，此时人就会消瘦。
【本节课你有哪些收获？】
【还有哪些不清楚的？】
1、油脂和淀粉的组成中都只含有（ ） A、C、H元素 B、C、O元素 C、H、O元素 D、C、H、O元素2、人体最主要的供能物质是（ ） A、蛋白质 B、油脂 C、糖类 D、维生素3、某有机物4.6g完全燃烧后生成5.4g水8.8g二氧化碳的，则该有机物中（ ） A、只含有C、H两种元素 B、只含有C、O两种元素 C、含有C、H、O三种元素 D、一定含有C、H两种元素，可能含有O元素
4.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：________富含油脂的是：_____________
配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、膨松剂、钙质等。保质期：12个月保存方法：置于阴凉干燥处