初中北师大版第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物图文ppt课件

这是一份初中北师大版第四单元 生物圈中的人第8章 人体的营养第1节 人类的食物图文ppt课件，共29页。PPT课件主要包含了营养物质的种类，无机物，有机物，几种维生素的作用，“大头娃娃”事件等内容，欢迎下载使用。
你知道下列食物都富含什么营养素吗？
水分无机盐糖类蛋白质脂肪维生素
1、实验中，设置乙试管的作用是什么？
2、为什么甲乙两试管溶液颜色变化不同？
甲试管中的蛋白质可与双缩脲试剂发生作用，使蛋清变成紫色，乙试管中的水不与双缩脲试剂发生反应。
2、为什么甲乙两试管中溶液的颜色不同？
3、用吲哚酚可以检测哪种水溶性物质？
滴入试管甲的试剂与维生素C发生反应而褪色，称之为褪色反应。滴入乙试管的试剂则把清水染成了蓝色。
检测维生素C，因为维生素C可与吲哚酚发生褪色反应。
结合自己的生活经验，对即将检测的食品的营养成分作出假设。（含量较多的打√）
烘烤后，试管壁上出现水珠。
在淀粉溶液中加入碘液，
（1）蛋白质的检测方法
不要混合加入双缩脲试剂，要依次滴加A液、B液
蛋白质与双缩脲试剂反应呈现紫色
不同食物所含营养成分不完全相同
食物中主要营养成分包括：
二、食物中营养成分的作用
1、水细胞的主要组成成分，参与各项生理活动2、无机盐（1）缺钙——儿童：佝偻病；成年：骨软化症 （奶制品、深绿色蔬菜、豆类）（2）缺铁——缺铁性贫血 （瘦肉、鱼、奶类、蛋、豆类）3、糖类人体主要的能源物质。提供70%的能量（谷类、薯类）
4、蛋白质为人体生长发育、受损细胞修复和组织更新提供原料。（瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类）5、脂肪储备的能源物质、调节体温。（肉类、花生、芝麻、植物油）6、维生素维持正常生理活动，分为水溶性维生素和脂溶性维生素。缺维生素A——夜盲症； 缺维生素B1——脚气病；缺维生素C——坏血病；缺微生物D——儿童佝偻病，成年骨软化症
促进钙、磷的吸收和骨骼发育。
胡萝卜素、玉米动物物肝脏等
促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。
维持正常的新陈代谢，促进伤口愈合，增强抵抗力。
维持正常的新陈代谢，以及神经系统的正常功能。
思考：造成这些现象的是什么原因
蛋白质含量极低，营养不良