人教统编版必修 下册1.3 庖丁解牛多媒体教学ppt课件

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庄周（约前369—前286），字子休（一说子沐），战国时期宋国蒙（今河南商丘东北）人。伟大的思想家、哲学家、文学家，是道家学派的代表人物，与老子并称为“老庄”。他曾做过宋国蒙地的漆园吏，与梁惠王、齐宣王是同时期的。相传，庄周自幼聪明好学，与惠施为挚友，曾南游楚越，探访古风，一生率性任直，崇尚自然，非毁礼法，傲视王侯。他生活贫困，以编草鞋为生，但淡泊名利，以清净修道为务，楚威王曾以厚礼请他任相，被他拒绝，从此终身不仕。
主要思想：（1）哲学上，他认为“道”是客观真实的存在，把“道”视为宇宙万物的本源，讲天道自然无为。（2）政治上，主张无为而治。“无为”不是无所作为，而是不妄作为，是遵循规律而为，所以无所不为。（3）生存方式上，他崇尚自然，提倡“天地与我并生，而万物与我为一”的精神境界，并且认为，人生的最高境界是逍遥自得，是绝对的精神自由，而不是物质享受与虚伪的名誉。庄子的文章，想象奇特丰富，结构变化多端，文字汪洋恣肆，意象雄浑，情致旷达，具有浓厚的浪漫主义色彩，给人超凡脱俗与崇高美妙的感受，在中国文学史上独树一帜。主要作品：庄周和他的门人以及后学著有《庄子》。
庄子生活的战国时期，是一个动荡的年代，旧的经济结构被破坏，旧贵族阶级没落，社会动乱，民不聊生，身处乱世的人们对人生、对前途充满了迷茫，士人学子们为了推行自己的学术见解孜孜不倦地游走四方。此时生活在贫困边缘的庄子，对自己所处的那个时代的残酷性有着比常人更直观、更清醒的认识。《养生主》一文就体现了庄子保全本性、延续精神生命的思想。所谓“养生主”，意思是保养生命、保存天性的根本原则。在该篇的开头，有一段话可视为全文的总纲：“吾生也有涯，而知也无涯。以有涯随无涯，殆已！已而为知者，殆而已矣！为善无近名，无恶无近刑；缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。”接下来就用几则寓言加以阐释，《庖丁解牛》就是其中的第一则。
庖（ ）丁 踦（ ） 砉（ ）然 騞（ ）然 窾（ ） 綮（ ）軱（ ） 硎（ ） 怵（ ）然 謋（ ）
庖：厨师。 丁：厨师的名字。 解牛：指剖开，分割牛的肢体。
第一段：描写庖丁解牛的场面；第二段：文惠君的称赞；第三段：记叙庖丁的经验之谈；第四段：文惠君“得养生焉”。
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
踦（yǐ）：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。砉（xū）然：象声词。砉然，皮骨相离的声音。向，通”响“。騞（huō）然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。桑林：传说中商汤时的乐曲名。经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：指节奏。以上两句互文。
翻译： 庖丁给梁惠王宰牛。手接触的地方，肩膀倚靠的地方，脚踩的地方，膝盖顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
嘻：赞叹声。 盖：通“盍（hé）”，何，怎样。
翻译： 梁惠王说：“嘻，好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！
官知：视觉。 神欲：精神活动。 天理：指牛的生理上的天然结构。 批大郤：击入大的缝隙。 批：击。 郤：空隙。 导大窾（kuǎn）：顺着（骨节间的）空处进刀。 因：依。 固然：指牛体本来的结构。 技经：犹言经络。技，当是“枝”字，指支脉。经，经脉。 肯：紧附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚结处。 軱（gū）：股部的大骨。
翻译： 庖丁放下刀回答说：“我追求的，是道，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未见过完整的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活动。依照牛的生理上的天然结构，砍入牛体筋骨相接的缝隙，顺着骨节间的空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨呢！
良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。
割：这里指生割硬砍。 族：众，指一般的。折：用刀折骨。 发：出。硎（xíng）：磨刀石。 节：骨节。间：间隙。 恢恢乎：宽绰的样子。
翻译： 技术好的厨师每年更换一把刀，是用刀割断筋肉割坏的；技术一般的厨师每月就得更换一把刀，是砍断骨头而将刀砍坏的。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃锋利得就像刚在磨刀石上磨好的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨节，宽宽绰绰地，那么刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还像刚从磨刀石上磨出来的一样。
虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。” 文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
族：指筋骨交错聚结处。 怵（chù）然：警惧的样子。 謋（huò）：象声词。骨肉离开的声音。 委地：散落在地上。善：通”缮“，修治。这里是拭擦的意思。 养生：指养生之道。
翻译： 虽然这样，每当碰到筋骨交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，牛的骨和肉一下子就解开了，就像泥土散落在地上一样。我提着刀站立起来，为此举目四望，为此悠然自得，心满意足，然后把刀擦抹干净，收藏起来。” 梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的这番话，懂得了养生的道理了。”
庖丁解牛技术高超的原因是什么？
技巧方面：① 尊重事物的客观规律：“依乎天理，批大卻，导大窾，因其固然。”② 运用事物的客观规律：“以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣！”态度方面：① 全神贯注、小心谨慎：“怵然为戒，视为止，行为迟。”② 适可而止、不事张扬：“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
《庖丁解牛》这则寓言故事说明了养生的道理。庄子认为，人类社会充满错综复杂的矛盾，人们只有像庖丁那样把握了社会的肌理，才能够成功地避开各种难解的矛盾，使自己免于遭受伤身与劳神的困扰，从而达到保身、全生、养亲、尽年的目的。