小学科学青岛版 (五四制2017)五年级上册14 发霉与防霉教案

这是一份小学科学青岛版 (五四制2017)五年级上册14 发霉与防霉教案，共4页。教案主要包含了探究活动，拓展活动等内容，欢迎下载使用。

1.了解植物会经历从生到死的过程;知道植物通常会经历由种子萌发成幼苗、开花结
出果实和种子等阶段。
2.在教师引导下,能制订观察计划，并能根据观察计划进行中长期观察。
3.能运用语言、图表、照片等方式记录辣椒的生长过程，养成尊重事实、用事实说话的科
日学态度。
4.逐渐养成爱护植物的习惯。
发霉与防霉
教学目标
1.知道馒头发霉的条件,了解防止食物和其他物品发霉的方法。
2.能基于所学的知识，制订比较完整的探究馒头发霉条件的方案，初步具备实验设计的能力和控制变量的意识,并能设计只有单一变量的实验方案。
3.从不同视角提出研究思路,采用新的方法、利用新的材料探究物体在哪些条件下容易发霉。
4.了解科学技术已成为社会和经济发展的重要推动力量;认识到人类与微生物相互影响、相互依存的关系。
重点：食物发霉的条件,了解防止食物和其他物品发霉的方法。
难点：制订比较完整的探究馒头发霉条件的方案。
活动准备：保鲜袋、馒头等。
教学流程
导入新课
教师播放视频：水果、食物和饮料等发霉的情境。“生活中，有些食物由于保存不当可能发生霉变现象”的情景，提出问题:食物为什么会变质?我们应该如何保存食物呢?
师生共同交流，汇报。
教师小结:食物变质一般是由于发霉引起的， 防霉就是防止食品变质的有效方法。
教师板书:发霉与防霉。
二、探究活动
(一)发霉与我们的生活有什么关系?
1.什么是发霉？
教师出示发霉的馒头、橘子、香蕉、鞋子和书本的图片。
学生讨论、汇报。师生共同小结：发霉是一种因霉菌生长而使食品、衣物等变质、变色的自然现象。
2.提出问题:发霉对我们的生活产生了哪些影响?
老师出示图片，学生观察，讨论发霉的影响。
学生小组汇报:发霉使食物、物品变质，无法食用或使用。
2教师提出问题:物品发霉对我们的生活产生了许多不利影响，霉菌是否存在对生活有利的方面?
(学生讨论、交流。)
教师出示甜面酱、酱油、豆腐乳、红油豆瓣酱的图片，提出问题:这些食品制作过程中都需要用到霉菌，霉菌对我们的生活有哪些有利方面?
(学生思考、交流、汇报。)
3.教师出示资料卡:霉菌对人类有功有过，有些霉菌会使人和动植物得病，如黄曲霉菌产生的黄曲霉素在人体内积蓄过程，可能导致癌症；有些霉菌能在酿造行业大显身手，如毛霉菌用于制造豆腐乳，曲霉菌用于制造酱、酱油，青霉菌用于制造青霉素。
教师提问:你们从资料卡中知道了哪些知识?
(学生汇报。)
教师对学生思考、交流情况进行评价。
(二)馒头在哪些条件下容易发霉?
1教师引导学生回顾生活中慢头、衣服、苹果等发霉的现象，思考馒头在什么环境中容易发霉。(学生根据生活经验回答。)
师生小结:馒头发霉可能与温度、湿度有关。
2.教师引导学生思考如何通过实验证馒头发霉的条件。
(学生小组讨论，教师巡视指导。)
教师出示方法指导:控制好实验条件，每天按时观察，把馒头发霉的情况记录下来。
(学生设计观察记录单，进行实验探究。)
学生观看使馒头发霉的实验视频。
实验总结分析：馒头在温暖、潮湿的环境中最容易发霉。
5.教师引导学生回顾实验设计的过程，进行自评和互评；引导学生反思自己在设计时有哪些好的做法，有哪些忽略的环节；引导学生思考其他小组的想法、做法有哪些是值得自己学习借鉴的；引导学生讨论什么是可以研究的科学问题，什么是好的实验设计。
(三)怎样防止食物和其他物品发霉?
1.教师引导学生回顾生活中有哪些防止食物和其他物品发霉的做法。
(学生根据生活经验回答。)
教师引导学生思考这些做法为什么能够防霉。
2.教师出示真空包装、加干燥剂、低温保存、紫外线杀菌、微波烘烤、阳光暴晒的图片，让学生了解生活中常见防霉的方法，思考这些方法是怎样防止食物或物品发霉的。
师生总结:保持干燥、降低温度、隔绝空气等可以防止食品、衣物等发霉。因此，防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。
三、拓展活动
教师布置课下任务:搜集资料，了解生活中有哪些防霉新技术。
教师播放视频：健康防疫站，室内放没小妙招。
板书设计
14.发霉与防霉
发霉是种因霉菌生长面使食品、 衣物等变质、变色的自然现象。
馒头发霉可能与温度、湿度有关。
防止发霉可以采用加干燥剂、低温保存、真空包装等技术。