人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者多媒体教学课件ppt

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人教版（2019）高中生物必修一第二章第4节《蛋白质是生命活动的主要承担者》第1课时教学设计课题《蛋白质是生命活动的主要承担者》第1课时教学目标知识目标（1）理解氨基酸是组成蛋白质的基本单位，能说出氨基酸分子的结构特点，写出氨基酸分子的结构通式，说明氨基酸形成多肽或蛋白质的过程。（2）能举出蛋白质具有不同功能的例子，理解蛋白质是生命活动的主要承担者。能力目标能解释蛋白质分子结构多样的原因，理解细胞中蛋白质种类繁多的原因，形成结构与其功能相适应的观念。 情感目标关注营养与健康以及蛋白质研究的新进展，养成社会责任意识。教学重点 氨基酸的结构特点；2.形成蛋白质的过程、蛋白质的结构和功能教学难点 氨基酸形成蛋白质的过程；2.蛋白质结构和功能多样性的原因教学准备教师准备：教案、教材、PPT、不同形状小串珠、面膜、订书针等学生准备：教材、笔记本、笔等教学过程1.新课导入【情境创设】老师手上这个是大家最常听到的一种护肤产品“面膜”，这面膜的广告语是：富含丰富的胶原蛋白，使用后让你脸上满满胶原蛋白。请问同学们面膜里面的胶原蛋白能不能被面部吸收呢？让我们带着这些问题走进今天的生物课堂，共同找寻答案。 2.整体感知（1）理解氨基酸是组成蛋白质的基本单位，能说出氨基酸分子的结构特点，写出氨基酸分子的结构通式，说明氨基酸形成多肽或蛋白质的过程。（2）能解释蛋白质分子结构多样的原因，理解细胞中蛋白质种类繁多的原因，形成蛋白质分子结构与其功能相适应的观念。（3）能举出蛋白质具有不同功能的例子，理解蛋白质是生命活动的主要承担者。 3.探究学习教师提问：我们本节内容的标题是“蛋白质是生命活动的主要承担者”，那为什么蛋白质能被称为“生命活动的承担者”？请同学们阅读教材，从蛋白质的功能角度进行分析。提示：蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御（免疫）等重要功能，可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，所以蛋白质能被称为“生命活动的主要承担者”。【问题探讨】从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。（1）为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？提示：组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。（2）这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？ 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？提示：这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。教师提问：那回到老师手上的这款面膜。里面的胶原蛋白能不能直接被吸收？提示：不能，要被分解成小分子氨基酸才可以。（此时，提示学生，生活中进行购物时，不要被广告所蒙蔽，要从科学的角度先进行分析。）过渡：从面膜和手术缝合线的吸收中，我们了解到，蛋白质要被分解成氨基酸才能被吸收，也就是说蛋白质的基本单位是——氨基酸。那接下来我们开始详细了解一下氨基酸。【学生活动1】请同学们仔细观察课本“思考与讨论”中介绍的四种氨基酸，看看他们在结构上有什么异同？用方形框出他们的相同部分，用三角形框出他们不同的地方。（请同学们到多媒体上展示结果，总结出氨基酸的结构通式）归来总结：（1）氨基酸的结构通式：
①每个氨基酸上至少连接一个氨基和一个羧基，且至少一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。②各氨基酸之间的区别在于R基（侧链基团）的不同。（2）组成元素：主要是C、H、O、N教师提问：在化学课的学习里，我们了解了羧基是一种酸性基团，哪位同学可以从氨基酸的结构组成上分析以下氨基酸的命名由来呢？提示：它含有一个氨基，且（因为羧基）呈酸性，所以命名为氨基酸。过渡：生物体内的氨基酸除了刚才介绍的这四种之外，一共约有21种氨基酸可以用于组成蛋白质。（2）氨基酸的种类：①必需氨基酸（8种）：人体不能自身合成，必需从外界获取。口诀：甲携来一本亮色书。②非必需氨基酸（13种）人体自身可以合成。
【学生活动2】教师展示2个氨基酸脱水缩合的示意图，引导学生理解脱水缩合、肽键形成及二肽、多肽的含义。学生以学习小组为单位，围绕教材“思考·讨论——氨基酸怎样构成蛋白质”栏目中的 3 个问题进行合作探究。小组代表在黑板上画出3个氨基酸脱水缩合的示意图，写出5种不同氨基酸组成的肽链结构。引导学生构建氨基酸形成蛋白质的过程（参考如下图）。【学生活动3】请同学们利用手上的小串珠和订书针模拟氨基酸脱水缩合的过程。（不同颜色及形状的串珠模拟不同种类的氨基酸，订书针模拟肽键）各自拼接好一条多肽链之后在小组内进行相互观摩，看看大家的是一样的吗？不一样的原因是什么呢？（由此引导学生思考蛋白质多样性的原因）归纳总结：蛋白质多样性的原因：          ①氨基酸种类不同②氨基酸数目不同③氨基酸排列顺序不同④肽链空间结构不同，蛋白质种类不同 4.巩固提升(1).某氨基酸的R基为—CH2—CH2—NH2，在此氨基酸分子中，含有C、H、O、N的原子数分别是(   D  )    A.4、8、2、2                  B.3、10、2、2   C.4、10、2、1                D.4、10、2、2(2).下图所示氨基酸中，不构成蛋白质的氨基酸的是( B  )(3).人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（　C  ）A. 都含有21 种氨基酸       B. 都是在细胞内发挥作用C. 都具有一定的空间结构    D. 都能催化生物化学反应(4).狼体内有a 种蛋白质，21 种氨基酸；兔体内有b 种蛋白质，21 种氨基酸。狼捕食兔后，狼体内的氨基酸种类和一个细胞中含有的蛋白质种类最可能是( C  ) A. 42，a+b 　　     B. 21，a+b C. 21，小于a       D. 21，大于a 5.课堂小结课后作业完成相应的课后练习板书设计教学反思蛋白质不仅是日常食物中一类重要的营养素，作为细胞的基本组成成分，还具有多种生物学功能。教师按照蛋白质的“功能——结构——形成过程——结构多样性的原因——功能多样性的原因”的思维逻辑进行教学，有助于学生对“蛋白质是生命活动的主要承担者”这一重要概念的理解。在教学过程中，教师要注意紧密结合学习内容，恰当地对学生进行社会责任教育，不但有利于其将所学理论知识运用到生活实践中，而且有助于培养其维护自身和他人健康的责任感，从而达到既教书又育人的目的。