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人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸多媒体教学ppt课件
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这是一份人教版 (2019)必修 第二册第七章 有机化合物第三节 乙醇与乙酸多媒体教学ppt课件，共27页。PPT课件主要包含了醋的来历，黑塔传说，酯化反应实验，学习小结等内容，欢迎下载使用。
【学习目标与核心素养】
学习目标1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。3、掌握制备乙酸乙酯的实验
核心素养1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。
学习任务一 乙酸的物理性质
[问题1]结合生活实际,厨房的白醋，请你思考一下乙酸的物理性质？
俗名：颜色：状态：气味：熔点：沸点：溶解性：
117.9℃ （易挥发）
(普通醋中含乙酸量为3—5%)
当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体
学习任务二 乙酸的分子组成与结构
[问题2]搭建乙酸空间填充模型和球棍模型
学习任务三 乙酸的化学性质
[问题3]向醋酸溶液中分别滴加石蕊溶液或从中你能得出什么结论？
[问题4] 写出醋酸溶液分别与金属Mg、Na2CO3溶液、NaOH溶液、Cu(OH)2或CuO等反应的化学方程式。
---醋酸具有酸的通性
把乙酸滴加进碳酸钠粉末，仔细观察实验现象？
[问题5]厨房中电热水壶用久了会产生一层厚厚的水垢(主要成分为碳酸钙和氢氧化镁)，如何除去？
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3
[活学活用]：鸡蛋去外衣
练一练：1下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是( ) A. 铁粉 B. 溴水 C. 碳酸钠 D. 紫色石蕊溶液
2．可以证明乙酸是弱酸的事实是( )A．乙酸和水能以任意比例混溶B．1 ml·L－1的乙酸水溶液能使紫色石蕊溶液变红色C．乙酸能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体D．在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子
3．下列关于乙酸的叙述中，不正确的是( )A．乙酸分子式是C2H4O2，有4个氢原子，不是一元酸B．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体C．乙酸易溶于水和乙醇D．鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液
4．下列有关生活中的醋酸，其中主要利用了醋酸酸性的是( )①醋酸不小心滴到大理石桌面上，桌面失去光泽 ②熏醋可一定程度上防止流行性感冒 ③醋可以除去水壶上的水垢 ④用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味A．①③ B．②④C．①④ D．②③
不少人炒菜时都喜欢添点醋、加点酒，有了这波操作，即使厨艺不高，也常能收获意外的美味。但这通常不是酒和醋自身味道的贡献，而是 由于它们在烹饪过程中发生了酯化反应生成具有独特香气的酯类物质和水
[活学活用]：酒为什么是陈酒香？
酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
CH3COOH + H18OC2H5 H2O + CH3CO18OC2H5
酯化反应的断键方式： 酸脱羟基醇脱氢。
【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL 乙酸 ，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠液面上 ，观察现象 。
现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。
(4) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？
(3) 浓硫酸的作用是什么？
(6) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
(5) 长导管的作用是什么？
(2) 加热的作用是什么？
(1) 加入碎瓷片的作用？
沸点：乙酸乙酯（77.1）乙醇（78.3 ℃ ）乙酸（118℃）
导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸
加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸
①溶解乙醇；②中和乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出
浓硫酸：催化剂、吸水剂
【学习目标与核心素养】
学习目标1、知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。2、会运用乙酸的结构分析其化学性质。3、掌握制备乙酸乙酯的实验
核心素养1、微观探析：从官能团的角度认识乙酸的性质。2、科学探究： 设计实验探究乙酸的性质。
学习任务一 乙酸的物理性质
[问题1]结合生活实际,厨房的白醋，请你思考一下乙酸的物理性质？
俗名：颜色：状态：气味：熔点：沸点：溶解性：
117.9℃ （易挥发）
(普通醋中含乙酸量为3—5%)
当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体
学习任务二 乙酸的分子组成与结构
[问题2]搭建乙酸空间填充模型和球棍模型
学习任务三 乙酸的化学性质
[问题3]向醋酸溶液中分别滴加石蕊溶液或从中你能得出什么结论？
[问题4] 写出醋酸溶液分别与金属Mg、Na2CO3溶液、NaOH溶液、Cu(OH)2或CuO等反应的化学方程式。
---醋酸具有酸的通性
把乙酸滴加进碳酸钠粉末，仔细观察实验现象？
[问题5]厨房中电热水壶用久了会产生一层厚厚的水垢(主要成分为碳酸钙和氢氧化镁)，如何除去？
2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑
酸性强弱: CH3COOH＞H2CO3
[活学活用]：鸡蛋去外衣
练一练：1下列物质中不能用来鉴别乙醇和乙酸的是( ) A. 铁粉 B. 溴水 C. 碳酸钠 D. 紫色石蕊溶液
2．可以证明乙酸是弱酸的事实是( )A．乙酸和水能以任意比例混溶B．1 ml·L－1的乙酸水溶液能使紫色石蕊溶液变红色C．乙酸能与Na2CO3溶液反应放出CO2气体D．在稀乙酸水溶液中含有未电离的乙酸分子
3．下列关于乙酸的叙述中，不正确的是( )A．乙酸分子式是C2H4O2，有4个氢原子，不是一元酸B．乙酸是具有强烈刺激性气味的液体C．乙酸易溶于水和乙醇D．鉴别乙酸和乙醇的试剂可以是碳酸氢钠溶液
4．下列有关生活中的醋酸，其中主要利用了醋酸酸性的是( )①醋酸不小心滴到大理石桌面上，桌面失去光泽 ②熏醋可一定程度上防止流行性感冒 ③醋可以除去水壶上的水垢 ④用醋烹饪鱼，除去鱼的腥味A．①③ B．②④C．①④ D．②③
不少人炒菜时都喜欢添点醋、加点酒，有了这波操作，即使厨艺不高，也常能收获意外的美味。但这通常不是酒和醋自身味道的贡献，而是 由于它们在烹饪过程中发生了酯化反应生成具有独特香气的酯类物质和水
[活学活用]：酒为什么是陈酒香？
酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应。
酯化反应是可逆反应，乙酸乙酯会与水反应生成酸和醇。
CH3COOH + H18OC2H5 H2O + CH3CO18OC2H5
酯化反应的断键方式： 酸脱羟基醇脱氢。
【实验7-6】 在一支试管中加入3 mL 乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL 乙酸 ，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠液面上 ，观察现象 。
现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。
(4) 导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？
(3) 浓硫酸的作用是什么？
(6) 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
(5) 长导管的作用是什么？
(2) 加热的作用是什么？
(1) 加入碎瓷片的作用？
沸点：乙酸乙酯（77.1）乙醇（78.3 ℃ ）乙酸（118℃）
导管在饱和Na2CO3液面上：防止倒吸
加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸
①溶解乙醇；②中和乙酸；③降低乙酸乙酯的溶解度，利于酯的析出
浓硫酸：催化剂、吸水剂
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