科学六年级上册3、馒头发霉了教学ppt课件

这是一份科学六年级上册3、馒头发霉了教学ppt课件，共13页。PPT课件主要包含了馒头发霉，桔子发霉，面包发霉，葡萄发霉，霉是一种微生物，霉有不同的颜色，物体发霉情况调查表，霉的功劳，霉的坏处，防止物品发霉的方法等内容，欢迎下载使用。
同学们，你们能说说霉的一些特点吗？
3.霉是有生命的，它会生长。
衣服上有污渍，衣柜温暖
表面有污渍，环境温暖湿润
馒头发霉的原因 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。
2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。
制酱、做腐乳、生产农药、发酵饲料
导致食物和其他物品变质、有的霉菌会危害健康
弗莱明发现了青霉素