小学科学青岛版 (六三制)六年级上册3、馒头发霉了教案

《3 馒头发霉了》教案

一、教学目标

（一）知识与技能

1、了解能根据问题进行假设，并能设计实验研究霉菌的生长与环境的关系。

2、了解霉菌有正、反两方面的作用。了解防止食物和物品发霉的方法。

（二）过程与方法

1、能够利用显微镜观察霉，并能通过图画、文字、语言等描述霉的样子。

2、能够设计对比实验，探究物体发霉的基本条件。

（三）情感态度与价值观

激发学生乐于探究、发现奥秘的欲望。

二、教学重点

凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。

三、教学难点

凭借已有的经验对霉菌产生的条件进行假设，并制定切实可行的实验方案，然后在课外做对比实验。

四、课时安排

 2课时

五、教学准备

发霉的馒头、水果、放大镜、显微镜、抹布、切片、图片等

六、教学过程

新课导入：

师：同学们，老师给大家布置了观察发霉的物体，谁能将你看到的情况给大家描述一下？（目的是让学生说出什么物体发霉，物体发霉的样子，和环境，为进一步认识霉奠定基础。）

新课讲解：

第一课时：

（一）学生交流：

生1，我家的馒头发霉了，馒头上有黑色的毛，

生2，我家的面包发霉了，面包上有绿色的点，    师：有几个？面积大吗/

生2，刚开始小，不多，放了几天就更多了，而切多了黑色的毛。

师：从这一点你能联想到什么？（霉是有生命的，可以生长，繁殖）

生3，我家的橘子发霉了，橘子上有绿色的毛，还有白色的点，而且橘子坏了，发软。师：从这一点你又能联想到什么？（霉可以使食物腐烂、变质、）

生4，出示发霉的大米。大米发霉有黑毛。

生5，出示发霉的柚子。柚子上面有白毛的丝状物。

课堂特别活跃，在学生发言时我有意识的记录了物品的名称，霉的颜色目的是为下一步获得霉的知识奠定基础。

（二）学生谈体会：初步认识霉

师：从刚才的观察和交流中，你们获得了关于霉的哪些知识？

（一石激起前层浪，同学们又活跃起来了）

生1，我知道了霉有多种颜色。

生2，我知道了霉的颜色有白、黄、黑

生3，我知道了霉的样子，有的长的长长的丝，有的像棉花一样。

生4，我知道了发霉需要一定的条件，因为有的物品会发霉。有的不会发霉，只有具备了条件下会发霉，

生5，我知道了霉的害处会使食物腐烂。

生6，我知道了不仅馒头发霉，其他食物也发霉。

生7，我知道了霉无处不在。

生8，我知道了霉有很多种，因为颜色不同。

生9，我知道了，霉会生长繁殖。所以它是有生命的，

小结：我们通过观察交流，对霉有了初步认识：霉也是有生命的，叫做霉菌。我们还知道了霉的种类、颜色、样子，霉无处不在。霉只有具备一定条件才能形成。

师：关于馒头发霉你还想知道什么？

生1馒头在什么条件下才能发霉呢？

师：我们怎样才能知道？

生1做实验。

下面我们来设计实验研究馒头在什么条件下才能发霉

（三）通过实验研究发霉条件

1、分析实验，作出假设

师；我们研究的问题是什么？生：馒头在什么条件下才能发霉

首先要猜测；或是作出假设，你认为发霉与什么有关？说出理由。

生1：与时间有关，理由是食品放的时间长了就发霉

生3：不一定，有的放很长时间也不霉

师：对呀，看来时间不是主要因素，发霉还需要其他条件，（教师及时引导）

生2我认为与温度有关，温度高容易发霉：所以食物要放冰箱里，晒干的食物不易发霉

生4我认为温度太高也不行，太高了食物就烤干了，干果就不容易发霉。

师：那我们就假设温暖吧

生5我认为还与湿度有关

生6我认为还与水分有关，发霉的多数是含水多的如橘子，面包，柚子

师：同学们的推想是否正确呢？我们需要用实验来验证。请同学们想一想，这是什么类型的实验/

生：对比实验

师：我们要研究的就是控制变量，

在我们假设的条件中，选择一个进行研究，在改变这个条件的同时，其他条件保持不变。

2、设计实验方案

小组讨论设计对比实验，

小组交流方案。教师引导从多角度进行实验，避免漏掉或雷同

思考：在我们假设的条件中，哪些是可以组合的？

温暖---潮湿 温暖---干燥 寒冷-----潮湿    寒冷-----干燥

学生课外进行实验。

第一课时结束。

感悟：在第一课时上，我引领学生经历科学探究过程，我让学生通过观察，交流。自己感悟关于霉的知识，通过分析得到结论，而不是老师告诉的，可以看出学生自行获取知识。学生学习积极性高，知识理解了，并内化成自己的东西。

第二课时：

（一）请学生汇报实验情况，我在黑板上列表，划正字

结论；发霉的条件是：与温暖和潮湿有关，与寒冷、干燥 阳光黑暗 时间长关系不大。

（二）理解怎样防止食品和物品发霉

我们通过实验知道了物体发霉的条件，那么，怎样才能预防物品和食物发霉呢？说出你的方法和理由（目的是理解、应用、发霉条件，巩固所学知识，理解科学和我们生活有密切关系，科学可以改善生活。）

1、小组讨论课文第9页10页图的依据

2、汇报交流

小组1真空包装；隔绝空气，与空气中的菌隔绝，防止污染，长时间保存，

小组2放干燥剂；断绝潮湿，霉菌就不能生长，

小组3放冰箱里；发霉条件是温暖，寒冷不符合发霉条件，所以食品不容易发霉

小组4太阳爆晒，是杀死细菌，而且是高温，不符和发霉条件，

小组5食品小包装；隔绝空气，短时间内吃掉，不容易发霉

（三）观看视频：了解霉的其他用途

目的是理解霉与人类关系密切，对人类有贡献，也有危害，事物都是一分为二的。

介绍青霉素和弗来明，这是进行科学发展历史教育。