华师大版七年级上册第2章 生物的主要类群3 细菌和真菌教案设计

2.3 细菌和真菌

【教学目标】

一、知识目标

1．了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；

2．知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。

二、技能目标

1．了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；

2．通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。

三、情感目标：

1．通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和害；

2．使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用。

【教学重难点】

1．重点：细菌和真菌的主要特点及分布。

2．难点：细菌和真菌对人类生活的影响。

【教学过程】

一、引入

展示一副图片：“走进缤纷的自然界，映入眼帘的是什么？”。

学生回答图片中的各个景物。

质疑是不是还有其它的东西呢？

学生简单讨论后回答。

引出课题-----细菌和真菌。

二、细菌主要特点

1．分布的广泛性：

图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。

2．细菌是微小的生物（微生物）：

教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器——显微镜观察。

学生讨论发言：（由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中，细菌等同于疾病，有恐惧的心理。）

A．谈谈你对细菌的印象是怎样的？

B．细菌都是有害的吗？

3．细菌的对人类生活的影响：

（1）多数有利：

A．可用在制作酸奶、食醋、泡菜等；

B．能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物。促使自然界物质循环；

C．人体内多种细菌有益健康。

（2）少数有害：

A．使生物体患病；

B．使食物腐败。

展示图片：展示各种细菌的类型。

4．细菌分类：

根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌。（教师简单讲述、分析）

通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌。

二、真菌

教师讲述：除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，大概数量10多万种。

1．霉菌：

展示各种霉菌图片。

教师讲述：霉菌多数生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献。

2．酵母菌：

教师讲述：是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵（有氧：生成二氧化碳和水），酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。

展示图片，加强学生影响。

3．多种多样的食用真菌：

展示图片：说明某些真菌可以实用，但是并非所有的类似菌类可以食用，教师可以举例有关误吃有毒菌类而中毒身亡的惨痛教训。（颜色鲜艳的一般有毒性。）

4．其它真菌：

通过展示图片或影片来简单介绍另外的一些真菌。

教师提问：由于细菌真菌分布广泛，对食物又有腐败作用，那么在现实生活中我们一般用什么方法来防止这一现象的发生？

学生讨论回答，教师提示总结。

三、食物的保存

1．干藏法；

2．冷藏法；

3．真空保存法；

4．加热法。

5．简述巴斯德消毒法。

为什么这些方法能够比较长时间保存食物？

学生思考，回答；教师补充完善。

四、小结

1．细菌和真菌合称为微生物；

2．都是单细胞生物，自然界中分布很广；

3．真菌有单细胞和多细胞之分。多细胞真菌又可以分为霉菌和食用菌；

4．多数的细菌和真菌都对人类有益，少数对人类有害；

5．细菌和真菌对自然界中物质的循环作用很大，能分解动植物尸体和排泄物，在自然界中充当分解者。