苏教版七年级下册第三节 膳食指南与食品安全教课课件ppt

这是一份苏教版七年级下册第三节 膳食指南与食品安全教课课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了重难探究解决问题，课内小结，膳食指南与食品安全，膳食指南等内容，欢迎下载使用。
第三节 膳食指南与食品安全
第四单元　生物圈中的人
第三节 膳食指南与食品安全
1.提出一份营养合理的中学生食谱，说出其适合生长发育旺盛期的青少年的特点。(重难点)2．关注食品安全及购买食品需要重点关注的事项。(重点)
知识点一　我国的膳食指南
1．中国居民膳食指南(1)中国营养学会根据________原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理________，促进健康。
(2)《中国居民膳食指南》建议：食物________，_____为主；多吃_______________；常吃______________________；经常吃适量的________________，少吃_____________；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡______的膳食；如果饮酒，应________；吃________________的食物。2．膳食计划(1)婴儿、幼儿、青少年和成年人的膳食计划应_________，以满足不同生长发育时期对________的不同要求。
(2)青少年正处于旺盛的生长发育期，需要食用足够的______以提供维持各项生命活动所需的能量，食用适量的_______以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要，食用一定量的含________、________和________的食物，以保证人体各项生命活动的进行。3．良好的饮食习惯(1)一天一般为____餐，两餐的间隔时间为________h。(2)经科学论证，早餐约占一天所需热量的________，午餐约占________，晚餐约占________。(3)_________或________就餐的习惯对人体健康是有害的。
1．关注食品安全《中华人民共和国食品安全法》规定：定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上，根据不同产品分别按照规定标出________、产地、厂名、________日期、产品标准号或批号、________、配方或者主要成分、保质期限、食用或使用方法。
2．食品安全的意义(1)“病从口入”，饮食________、不安全，是百病之源。(2)在日常生活中，要做到________霉变和已过保质期的食品，不滥用________和__________强化食品等。
1．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是(　　)①粗细粮合理搭配　②主副食合理搭配　③不吃不喜欢的食物　④饮食要定量　⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物A．①②⑤　　　 B．①②④C．②③⑤ D．③④⑤
[解析]　缺乏某些营养素会引起营养缺乏病，因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食。晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主。
2．在超市挑选有包装的食品时，与食品安全没有直接关系的是(　　)A．包装是否完好无损 B．包装是否精美C．包装盒上的生产日期和保质期 D．食品的成分
[解析]　包装精美的食品也有可能是没有经过检疫部门检疫的“三无”产品，也可能已经超过保质期，所以在购买时无需看包装是否精美。
探究点　营养合理的“一日食谱”
【情景展示】在对某校七年级两个班级食用早餐情况进行抽样调查时，发现有如下几种情况：(1)吃包子、喝粥、咸菜　 (2)吃面包加牛奶(3)只吃方便面 (4)只吃面包(5)米饭、咸菜或鸡蛋类、香肠 (6)不吃
【问题探究】 1．请你分析一下，以上情况哪些不合理？2．根据《中国居民膳食指南》的要求设计食谱应注意哪些问题？3．在购买食品时，应当关注食品包装袋上的哪些问题？【思考交流】
【归纳提升】 1．班级食用早餐情况分析：(1)食谱缺乏蛋白质；(2)食谱缺乏维生素和无机盐；(3)和(4)食谱缺乏蛋白质、维生素和无机盐；(5)食谱中食物多样，荤素搭配合理，营养较全面；(6)不吃早餐的做法使六大营养物质都缺乏。2．我国的膳食指南建议：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如果饮酒，应限量；吃清洁卫生、未变质的食物。
3．购买食品时应当关注食品包装上有关是否有添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等，把好“病从口入”关。
[典例] 小明设计的午餐食谱如下：米饭、鱼、肉、豆腐。从合理营养的角度分析，还缺少的是(　　)A．提供能量的谷类 B．补充维生素的蔬菜水果 C．提供蛋白质的奶类 D．提供脂肪的油脂类
[解析]　米饭提供糖类，鱼、豆腐类主要提供蛋白质，肉提供蛋白质和脂肪，缺少无机盐、维生素。故还缺少能提供维生素的蔬菜水果。
[方法点拨] 合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，应均衡膳食，食物多样化，荤素搭配要合理。
食物多样，多吃谷类，供给充足的能量
保证肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
参加体育活动，避免盲目节食
一日三餐的热量比例：早餐30%、午餐, 40%、晚餐30%
食品安全：注意生产日期和保质期，不吃霉, 变和已过保质期的食品等