人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者课前预习课件ppt

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从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？
组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。
变为小分子物质才能被吸收，初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收，因此说蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。
蛋白质是生命活动的主要承担者
阅读教材P28，举例说出蛋白质承担的功能
结构 运输 催化 调节 免疫
每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的空间结构
蛋白质是生命活动的主要承担者。
①结构蛋白，是构成细胞和生物体的重要物质
②催化，起生物催化作用
肌球蛋白、肌动蛋白、蛛丝等
血红蛋白、细胞膜上的载体
④起信息传递作用的调节蛋白
食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢?
蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收利用。
二、蛋白质的基本组成单位—氨基酸
氨基酸：组成蛋白质的基本单位
种类：组成生物体蛋白质的氨基酸约有21种。
组成元素：C、H、O、N、（S）
观察、讨论：氨基酸的结构具有什么共同特点？
有21中氨基酸就意味着有21种R基团
根据R基团判断氨基酸的种类
特点：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同个碳原子上。
下列物质是组成生物体蛋白质的氨基酸吗?为什么？
每种氨基酸都只有一个氨基和一个羧基吗？
每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
CH2 —CH2 —COOH 　　 │H2N—C —COOH │ H 谷氨酸
CH2 —CH2 —CH2 —CH2 —NH2 │H—C —COOH │ NH2 赖氨酸
1、组成元素：________________
必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。
非必需氨基酸：人体细胞能够合成的氨基酸，共13种。
甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸
玉米的蛋白质中缺乏赖氨酸
判断正误,从课本中找到依据并标出页码。1.蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。( ) 2.细胞核中的遗传信息必须表达成蛋白质才起作用。( ) 3.酶都是蛋白质。( ) 4.蛋白质是细胞的基本组成成分。( ) 5.蛋白质的功能多样性与其结构多样性有关。( )
6.每种氨基酸有且只有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。( ) 7.决定氨基酸种类差异的是R基。( ) 8.氨基酸是蛋白质的基本组成单位。( ) 9.人体需要的氨基酸称为必需氨基酸。( ) 10.人体内的非必需氨基酸有8种。( )