人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第3节 细胞中的糖类和脂质当堂检测题

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学习并掌握细胞中的糖的种类和在细胞中的作用
学习并掌握细胞中脂质的种类和在细胞中的作用
了解糖类和脂质相关知识，相互转换，关注人类健康，增强社会责任
【基础知识】
细胞中的糖类
糖类组成元素只有C、H、O三种，是细胞中主要能源物质，但不是所有的糖都可做为细胞中的供能物质；多数糖类命名时都有“糖”字，但也有许多是“糖但不叫糖的”；糖类中H和O的原子数比例也不一定均是2:1。具体种类和功能如下：
1．单糖的种类及功能：单糖是不能再水解的糖，可被细胞直接吸收。
2.二糖的种类及功能：由两分子的单糖脱水缩合而成，一般被水解后才可被吸收利用。常见二糖有：
蔗糖：分布在植物体内，在甘蔗和甜菜里含量丰富，常见的红糖、白糖和冰糖都是蔗糖；
麦芽糖：发芽的小麦等谷粒中含量丰富，动物体内不含有；
乳糖：人和动物的乳汁中含量丰富，属于动物体内的二糖，植物体细胞不存在。
上述三种二糖可为细胞提供能量。
3.多糖的种类及功能：是生物体内糖类的主要存在形式，必须经过消化分解成葡萄糖才可被细胞吸收利用。常见种类如下：
归纳总结：
①糖类只有水解成单糖，才能被人体吸收；②糖类是主要的能源物质，但不是所有的糖都能提供能量。
纤维素、五碳糖就是构成结构；③不是所有的糖都是还原糖，如蔗糖、淀粉、糖原就是非还原糖
二、细胞中的脂质
组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N，如磷脂。与糖类相比，虽然元素种类相同，但元素的相对含量不同，脂质中H的含量高，氧的含量低。具体内容如下：
脂肪：只含C、H、O等三种元素，又称为“甘油三酯”、“三酰甘油”。
1.2功能：细胞内良好的储能物质；很好的绝热体，分布在皮下，起到保温作用；分布在内脏器官周围，具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官。
2.磷脂：
①组成元素：C、H、O、N、P
③分布：动物脑、卵细胞、肝脏及大豆种子中含量多
④功能：细胞膜和细胞器膜的重要成分
3.固醇：
①组成元素：C、H、O
三、糖类和脂质是可以相互转化的
（）1利用：①血糖主要供给细胞氧化分解利用，多余的部分可以合成糖原储存起来，如果还富余，可以转化为脂肪和某些非必需氨基酸；②食物中的脂肪被消化吸收后，以脂肪的形成储存在皮下结缔组织；③脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能。
（2）转化：糖类和脂质可以相互转化，但转化程度是有明显差异的，即糖类可以大量转化为脂肪，但脂肪不能大量转化为糖类。
【考点剖析】
考点一：细胞中的糖类
例1．下列各组糖类物质能与①~③的叙述依次对应的是
①存在于RNA中而不存在于DNA中的糖类 ②存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的二糖 ③存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖
A．核糖、蔗糖、糖原
B．核糖、蔗糖、乳糖
C．糖类、脱氧核糖、乳糖
D．脱氧核糖、葡萄糖、糖原
【答案】A
【解析】核糖是组成核糖核苷酸的成分，核糖核苷酸是组成RNA的基本单位；存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的二糖有麦芽糖、蔗糖等；存在于动物细胞中而不存在于植物细胞中的多糖是糖原，A正确。
考点二：细胞中的脂质
例2．下列关于油脂的叙述中，错误的是（ ）
A．由碳、氢、氧元素组成，且氢原子比糖类多
B．是生物体内重要的结构组成物质
C．水解产物为甘油和脂肪酸
D．能被苏丹Ⅲ染液染成橙黄色
【答案】B
【解析】油脂由碳、氢、氧元素组成，且氢原子比糖类多，A正确；油脂是生物体内重要的储能物质，不是结构物质，B错误；油脂可以水解成甘油和脂肪酸，C正确；油脂可以被苏丹III染液染成橙黄色，D正确。
【过关检测】
1．下列化合物中，属于多糖的是（ ）
A．淀粉B．葡萄糖C．麦芽糖D．核酸
【答案】A
【解析】淀粉为多糖，是由多个葡萄糖脱水缩合而成，A正确；葡萄糖是单糖，不是多糖，B错误；麦芽糖属于二糖，C错误；核酸是构成细胞的有机物之一，不是多糖；D错误。
2．民以食为天，我们所吃的主食主要成分属于糖类。下列元素中，糖类不含的是（ ）
A．CB．HC．OD．N
【答案】D
【解析】组成糖类的元素为C、H、O，不含有N，D正确。
3．不同生物的细胞中含有一些不同种类的糖。下列生物的细胞中，找不到糖原的是（ ）
A．人B．羊C．狗尾草D．虎
【答案】C
【解析】糖原是动物细胞特有的多糖，故人、羊和虎体内均含有糖原，狗尾草属于植物，不含糖原，C符合题意。
4．生命活动需要能量。细胞生命活动的主要能源物质是（ ）
A．半乳糖B．葡萄糖C．果糖D．核糖
【答案】B
【解析】细胞内生命活动的主要能源物质是葡萄糖，葡萄糖属于单糖，可以直接被细胞吸收利用，被称为“生命的燃料”，B符合题意。
5．生物体内含有多种糖。大肠杆菌、甘蔗、兔细胞内都含有的糖是（ ）
A．纤维素B．淀粉C．糖原D．脱氧核糖
【答案】D
【解析】纤维素是植物细胞壁的主要成分之一，大肠杆菌和兔细胞内不含有，A错误；淀粉是植物细胞的储能物质，大肠杆菌和兔细胞内不含有，B错误；糖原是动物细胞的储能物质，大肠杆菌和甘蔗不含有，C错误；脱氧核糖是构成DNA的成分之一，大肠杆菌、甘蔗、兔细胞内都含有DNA，故都含有脱氧核糖，D正确。
6．下列关于糖类的叙述，正确的是（ ）
A．单糖都是六碳糖
B．蔗糖、麦芽糖、果糖都是植物二糖
C．糖类都能为人体生命活动提供能量
D．淀粉、糖原分别是植物和动物体内贮存能量的多糖
【答案】D
【解析】单糖包括五碳糖和六碳糖，A错误；果糖属于单糖，B错误；五碳糖是组成核酸的物质，纤维素是组成细胞壁的成分，它们不能为人体生命活动提供能量，C错误；淀粉、糖原分别是植物和动物体内贮存能量的多糖，D正确。
7．在元素组成上，糖原与脂肪的主要区别是糖类分子中（ ）
A．只含C、H、OB．O原子比例高C．H原子比例高D．C原子比例高
【答案】B
【解析】糖原与脂肪都只含有C、H、O，A错误；糖原O原子比脂肪高，B正确；糖类与脂类的主要区别是糖类分子中C、H原子比例低，脂肪中C、H原子的比例较高，C错误；D错误。
8．下面是关于脂质的叙述，正确的是（ ）
A．磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成膜的主要成分
B．脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的甘油三酯
C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有
D．植物脂肪大多含有饱和脂肪酸，在室温下呈液态
【答案】B
【解析】磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，A错误；脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应形成的，也叫甘油三酯，B正确；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物细胞中，C错误；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，D错误。
9．某些保健品含有一定量的性激素(或性激素类似物)，对青少年的发育会造成不良影响。从化学成分上分析，性激素属于（ ）
A．脂质B．糖类C．蛋白质D．核酸
【答案】A
【解析】脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中固醇类物质又包括胆固醇、性激素和维生素D，故性激素属于脂质中的固醇，A正确，BCD错误。
10．下列物质中属于固醇类的是（ ）
A．淀粉酶和蛋白酶
B．性激素和维生素D
C．纤维素和糖原
D．生长激素和胰岛素
【答案】B
【解析】淀粉酶和蛋白酶都是蛋白质，不是固醇类，A错误；性激素和维生素D都是固醇类，B正确；
纤维素和糖原都是多糖，不是固醇类，C错误；生长激素和胰岛素都是蛋白质，D错误。
11．如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题：
（1）A 是指____________，由 2 分子单糖组成；D 在植物细胞内包括________、麦芽糖。
（2）B 是指_________，它是由[C]_____组成的。 包括[F]__________、[G]纤维素和[H]糖原。饥饿状态下，动物组织中的___________可以分解补充血糖。
（3）脂质除了[K]__________外，还包括[I]_____、固醇类。
【答案】（1）二糖 蔗糖 （2）多糖 葡萄糖 淀粉 肝糖原 （3）脂肪 磷脂
【解析】（1）A是二糖，由2分子单糖组成；植物细胞内的二糖包括蔗糖、麦芽糖；（2）B是指多糖，它是由[C]葡萄糖组成的，包括[F]淀粉、[G]纤维素和[H]糖原。饥饿状态下，动物组织中的肝糖原可以分解补充血糖；（3）脂质除了[K]脂肪外，还包括[I]磷脂、固醇类。种类
分布
功能及特点
多糖
可以水解生成多个葡萄糖
淀粉
植物细胞中
植物体内的储能物质，光合作用产生的多糖
纤维素
植物细胞壁
构成细胞壁的主要成分，不溶于水，在人和动物体内难被消化
肝糖原
动物肝细胞
人和动物细胞的储能物质，可水解为葡萄糖补充血糖含量
肌糖原
动物肌细胞
人和动物细胞的储能物质，不能水解产生葡萄糖补充血糖
几丁质
甲壳类动物和昆虫的外骨骼
构成外骨骼，在医药、化工等方面被广泛应用；废水处理、食品包装纸和添加剂、人造皮肤等