2.3 细胞中的糖类和脂质教案--高一上学期生物人教版（2019）必修1

教学目标第 2 节 细胞中的糖类和脂质1．概述糖类的种类和作用。2．举例说出脂质的种类和作用。3．运用生物学知识解决社会生活中一些实际问题。4．养成健康的生活方式和习惯。指向服务于“建设健康中国”的远大目标。5. 以任务驱动，以专题引领，以问题导向，基于生活情景，培养健康生活素养。教学重难点【教学重点】糖类的种类和作用。脂质的种类与作用。【教学难点】多糖的种类。脂肪的分子结构及作用。糖类与脂质的相互转化。教学过程一、导入新课头脑风暴：关于糖，你想到的是什么？1、大多数人们想到的是甜蜜的感觉。甜是一种很美妙的感觉。那么，糖都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？2、说到糖， 我们都很熟悉，可以说出一串糖的名字：白砂糖、冰糖、葡萄糖等。除了这些我们熟知的糖类以外，淀粉、纤维素等也属于糖类。糖有多少种类？如何划分？3、人们感到饥饿时，会出现乏力等低血糖的现象，这是身体向我们发出的信号。提示我们需要补充能量了。食物中的糖类可以提供能量?除了提供能量，不同种类的糖对生物体的生命活动各有什么作用呢？4、在健康方面，如果人体涉入糖份过多，为什么会变肥胖呢？二、讲授新课糖都是甜的吗？甜的物质都是糖吗？甜是一种很美妙的感觉。甜度的检测通常 蔗糖作为参照物，以它为 100，果糖甜度几乎是蔗糖的两倍，其他天然糖的甜度均小于蔗糖。某些糖、糖醇及其他增甜剂的相对甜度见表。表中ft梨醇、甘露醇、麦芽糖醇、木糖醇、天冬苯丙二肽、糖精、应乐果甜蛋白等为非糖物质。糖类中的淀粉、纤维素并不甜。由此可见，糖不都是甜的，甜的物质不都是糖。结合头脑风暴中，同学们兴趣的话题，我们讲两个关于糖的专题。专题 1：糖有哪些种类？如何划分？分别有哪些功能？专题 2：糖与健康，为什么吃糖多会导致肥胖？任务 1：自主阅读，归纳糖的种类及功能（一）细胞中的糖类1．糖类的概念及组成元素教师展示生活中各种常见糖类的照片，包括红糖和白糖、红糖和白糖、麦芽糖、葡萄糖、淀粉、纤维素和几丁质等。教师展示常见糖类的分子式，包括葡萄糖、果糖、核糖、淀粉等，引导学生总结出糖类的元素组成和分子式特点。（1）元素组成：C、H、O（2）分子式特点：(CH2O)2．糖类的分类和功能（1）单糖：不能水解的糖。急性肠胃炎疾病突出的症状是又拉又吐，使身体丢失大量的水分和无机盐，医学上称之为“脱水”。这时要及时补充水分，同时也要补充无机盐和葡萄糖。 因此，输入葡萄糖盐水是常见的治疗方法。得出结论：葡萄糖是生物体生命活动的主要的能源物质。（2）二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 分子式：C12H22O11展示三种二糖的组成示意图：（3）多糖：分子式为(C6H10O5)n展示淀粉、纤维素和糖原的分子式：拓展：第七营养素（建议使用资源：【生物世界】第七营养素）小结：引导学生总结多糖、二糖和单糖的转化过程：专题 2：糖与健康！问题 1：人类能否消化吸收纤维素？为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七大类营养素”？问题 2：糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？问题 3：奶茶选择少糖还是多糖？糖是生命活动的主要能源，物质是否摄入越多越好呢。过度到脂质。任务 2：概括出脂质的种类和功能（二）细胞中的脂质1．脂肪（1）元素组成：C、H、O（2）结构特点：三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应形成的（结合组成示意图和图片展示）。（3）分布：动物的脂肪细胞中；油料作物种子中（结合图片）。（4）功能：①良好的储能物质（1 g 糖原分解分解释放出 17 kJ 能量，1 g 脂肪分解释放出 39 kJ 能量）。②保温。③缓冲、减压，保护内脏器官。拓展：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，氢化植物油。2．磷脂（1）元素组成：C、H、O、N、P（2）结构特点：极性头部+非极性尾部（结合图片）。（3）功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分（结合细胞膜图片）。（4）分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中。3．固醇（结合三者的分子结构图）（1）胆固醇：参与构成细胞膜，参与血液中脂质的运输。（2）性激素：促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成。（3）维生素D：促进钙、磷的吸收。固醇与实际生活的联系：展示血液中胆固醇过多造成的动脉粥样硬化图片。结合图片，为什么婴儿要适当的晒太阳？三、课堂小结教师与学生一起小结本节知识，学生边讲教师边板书，或通过课件展示。