高考生物一轮复习第3讲生命活动的主要承担者蛋白质课件

这是一份高考生物一轮复习第3讲生命活动的主要承担者蛋白质课件，共29页。PPT课件主要包含了-3-，必备知识梳理，关键能力突破，-4-，-5-，-6-，-7-，-8-，-9-，-10-等内容，欢迎下载使用。
概述蛋白质的结构和功能。
蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的氨基酸
2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性(1)二肽的形成过程①过程a:　　脱水缩合　　,物质b:　二肽　,结构c:　肽键　。 ②H2O中H来源于　　氨基和羧基　　;O来源于　羧基　。　 
(2)蛋白质的结构层次
(3)蛋白质结构多样性的原因(4)蛋白质的功能[连线]
教材拾遗(必修1第23页“与生活的联系”改编)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物,高温加热后鸡蛋清会呈现白色固态状,导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗?说明理由。答案不同。在食盐作用下析出蛋白质,蛋白质本身的结构没有改变,仍维持原有的生物活性;高温加热后蛋白质的空间结构发生了改变,丧失了原有的生物活性。
凝练核心素养1.生命观念——通过对氨基酸的结构和脱水缩合过程的分析,建立起生命的物质性观点;通过蛋白质结构多样性决定了功能的多样性,建立起结构与功能相适应的观念。2.科学思维——运用归纳与概括的方法,观察多种氨基酸,归纳出不同的氨基酸结构上的共性和差异。3.社会责任——利用蛋白质结构与高温、pH和盐浓度的关系,正确解释生活中的相关现象;掌握必需氨基酸与非必需氨基酸的概念,知道如何加强营养、合理膳食,提高人们的健康水平。
(科学思维)细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(—S—S—)。解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留(如下图所示)。下列说法错误的是(　　) A.巯基位于氨基酸的R基上B.解冻后蛋白质功能可能异常C.结冰和解冻过程涉及肽键的变化D.抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力
考向1　氨基酸的种类及结构特点1.(2018江苏常州一中期初检测)下面是三种化合物的结构简式,下列有关这三种化合物的叙述,错误的是( 　)A.三种化合物可以用一个结构通式表示B.三种化合物的共同点之一是都含有一个氨基、一个羧基C.三种化合物都不能与双缩脲试剂发生紫色反应D.三种化合物两两结合形成的物质的游离氨基数相同
“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸
考向2　蛋白质的形成过程及功能2.(2018吉林白城一中期末)蛋白质是生命活动的主要承担者,下列相关叙述错误的是( 　)A.蛋白质是细胞中含量最多的有机物,其种类随生命历程而改变B.蛋白质纤维组成的细胞骨架与信息传递等生命活动相关C.在细胞不同的生命活动中转运氨基酸的载体都是蛋白质D.细胞内蛋白质发生水解时,H2O参与氨基和羧基的形成
几种常考蛋白质的分布和功能此部分经常借助某些具体的蛋白质从不同角度进行命题,现举例如下:
与蛋白质合成相关的计算1.利用图解总结与蛋白质有关的计算方法(1)氨基数和羧基数①氨基数=肽链数+　R基　中的氨基数。 ②羧基数=肽链数+　R基　中的羧基数。 
(2)假设氨基酸的平均相对分子质量为a,由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链(均非环状链),相关数量的计算见下表。2.多肽中H、O、N原子数的计算(1)H原子数=各氨基酸的H原子数之和-2×脱去的水分子数。(2)O原子数=　肽键　数+2×肽链数+R基上的O原子数=各氨基酸的O原子数之和-脱去的水分子数。 (3)N原子数=肽键数+肽链数+　R基　上的N原子数=各氨基酸中N原子数之和。 
教材拾遗(必修1第24页“科学史话”改编)一个由500个氨基酸组成的蛋白质,它的氨基酸的排列顺序就可能有　20500　种。　 
凝练核心素养1.生命观念——利用氨基酸脱水缩合形成多肽的过程,认识蛋白质的多样性、统一性和复杂性,形成科学的自然观和世界观。2.科学思维——运用“归纳与概括”的思维方法,通过分析氨基酸脱水缩合形成多肽的化学方程式,归纳出与蛋白质合成相关计算的方法。
1.(科学思维)血红蛋白分子中含574个氨基酸,4条肽链。在形成此蛋白质分子时,脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是(　　)A.574和573B.573和573C.570和573D.570和570
解析:由n个氨基酸合成m条多肽链(非环状链),形成的肽键数目和脱去水分子数目均为n-m,所以血红蛋白分子中由574个氨基酸合成4条肽链,脱去的水分子数和形成的肽键数分别是570和570。
2.(生命观念、科学思维)由4种氨基酸,每种氨基酸数量不限,最多能合成不同结构的三肽有(　　)A.4种B.64种C.34种D.12种
解析:这个三肽的每个位置上的氨基酸都有4种可能,即为4×4×4=64(种)。
考向1　有关肽键数、脱去水分子数和相对分子质量的计算1.(2019河南林州一中分校调研)某蛋白质的结构如图所示,其中—S—S—表示连接两条相邻肽链的二硫键,若该蛋白质由m个氨基酸构成,则该蛋白质在形成时生成的水分子数和减少的相对分子质量分别为( 　)A.m个、18mB.(m-4)个、18(m-4)C.(m-3)个、18(m-3)+4D.(m-2)个、18(m-2)+4
考向2　有关蛋白质原子数目的计算2.某三十九肽中共有甘氨酸4个(甘氨酸结构式如图1),现用某种水解酶去除其中的甘氨酸,得到4条长短不等的多肽(如图2)。如将原来的多肽与4条多肽的总原子数或结构数进行比较,会出现下列4种情况中的( 　)①肽键数目减少7个　②C原子数目减少8个　③氨基和羧基数目分别增加3个　④O原子数目减少1个A.1种　　B.2种 C.3种D.4种
考向3　有关氨基酸排列顺序与多肽种类的计算3.现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸,它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有( 　)A.9种,9种B.6种,3种C.18种,6种D.27种,6种
1.有关多肽计算的注意事项(1)环状肽主链中无氨基和羧基,环状肽中氨基或羧基数目取决于构成环状肽氨基酸的R基中的氨基和羧基的数目。肽键数=脱去水分子数=氨基酸数。(2)在计算多肽相对分子质量时,还要考虑一些其他化学变化过程,如二硫键(—S—S—)的形成,每形成一个二硫键,脱去2个—H,故相对分子质量减少2。
2.利用守恒法计算蛋白质分子中各原子的数量氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。在脱水缩合形成多肽时,要失去部分H、O原子,但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下。(1)碳原子数=氨基酸的分子数×2+R基上的碳原子数。(2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数×2。(3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数。(4)氮原子数=肽链数+肽键数+R基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数。
1.下列有关氨基酸、多肽链和蛋白质的叙述,正确的是(　　)A.都只含有C、H、O、N四种元素B.遇双缩脲试剂都显紫色C.都通过主动运输进入细胞D.通常都含有羧基
2.组成蛋白质的氨基酸中有两种氨基酸含有S元素,已知某一蛋白质分子中含有一个S原子。则下列说法错误的是(　　)A.该蛋白质分子除了含有S元素外,还含有C、H、O、NB.该蛋白质分子完全水解后最多可以得到20种氨基酸C.该蛋白质可能由一条、两条或多条肽链组成D.该蛋白质分子中有“N—C—C—N—C—C—…”的重复结构
3.下列关于蛋白质的叙述错误的是(　　)A.细胞间的信息交流大多与细胞膜蛋白有关B.由蛋白质组成的细胞骨架与细胞分裂等生命活动密切相关C.细胞内蛋白质的合成离不开核酸,而核酸的合成也离不开蛋白质D.细胞膜的功能特性与膜上的载体蛋白有关而与其基本骨架的流动性无关
4.下图表示生物体内发生的某一化学反应,下列有关该反应叙述错误的是(　　) A.该反应为脱水缩合反应B.反应发生的场所是核糖体C.反应速率与温度有关D.需要水解酶的催化
5.一切生命活动都离不开蛋白质,下图为部分细胞结构和多种蛋白质,请回答下列有关问题。
(1)A蛋白参与细胞间的相互粘连,所以在动物细胞工程中常用　　　　　　　　处理组织碎块,使细胞分散开。 (2)B蛋白与物质跨膜运输有关,如果转运过程需ATP供能,则转运方式称为　　　　　　　　,若转运过程不消耗ATP,则转运方式称为　　　　　　　,能量来自所转运物质　　　　　　形成的势能。(3)C蛋白只能与特定分子结合,结合后其　　 　　　发生变化,像“分子开关”一样,引起细胞内一系列变化,是细胞膜完成　　　　功能的分子基础。 (4)D蛋白和细胞骨架共同完成细胞内的物质运输,细胞骨架的化学本质是　　　　　　。 (5)E蛋白具有催化功能,因其只能与　　　　　　　　　　　　　结合,所以E蛋白的功能具有专一性的特点。 (6)F蛋白的功能是与DNA分子的某一部位结合,以DNA分子的一条链为模板合成RNA分子,F蛋白的名称是　　　　　　　　　　。